《來喝台灣茶！知識、產地、美學、品味，理解台灣茶的第一本茶事典》

喝茶時，我們喝的是什麼？一杯好喝的茶、一段舒心的時光、一份對茶農的尊敬、一場對美學的欣賞

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9789864083329

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商品详情

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所属分类：茶
商品编号：9789864083329

<p style="margin-bottom:0px;margin-top:0px;">
	<strong style="font-size:24px;line-height:1.5;"></strong>
<img src="http://www.junjiesd.com/public/images/e0/cb/36/0cc5ca7a7d2e042a6b8870804eef109acd863c56.jpg" align="absMiddle">
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<p style="margin-bottom:0px;margin-top:0px;">
	<strong style="font-size:24px;line-height:1.5;">來喝台灣茶！知識、產地、美學、品味，理解台灣茶的第一本茶事典</strong>
</p>
<p style="margin-bottom:0px;margin-top:0px;">
	<span style="font-size:18px;">作者： 好吃編輯部  </span>
</p>
<p style="margin-bottom:0px;margin-top:0px;">
	<span style="font-size:18px;">出版社：麥浩斯  </span>
</p>
<p style="margin-bottom:0px;margin-top:0px;">
	<span style="font-size:18px;">出版日期：2017/11/18</span>
</p>
<p style="margin-bottom:0px;margin-top:0px;">
	<span style="font-size:18px;">語言：繁體中文</span>
</p>
<p style="margin-bottom:0px;margin-top:0px;">
	<span style="font-size:18px;">ISBN：9789864083329</span>
</p>
<p style="margin-bottom:0px;margin-top:0px;">
	<span style="font-size:18px;">叢書系列：TASTE</span>
</p>
<p style="margin-bottom:0px;margin-top:0px;">
	<span style="font-size:18px;">規格：平裝 / 192頁 / 16.8 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版</span>
</p>
<p style="margin-bottom:0px;margin-top:0px;">
	<span style="font-size:18px;">出版地：台灣 </span>
</p>
<div>
	<h3>
		<span style="color:#ff9900;"><span style="font-size:18px;">內容簡介</span></span>
	</h3>
	<div>
		<div style="height:auto;">
			<div style="text-align:center;">
				<span style="font-size:18px;"><strong>喝茶時，我們喝的是什麼？</strong></span>
			</div>
			<div style="text-align:center;">
				<span style="font-size:18px;"><strong>一杯好喝的茶、一段舒心的時光、</strong></span>
			</div>
			<div style="text-align:center;">
				<span style="font-size:18px;"><strong>一份對茶農的尊敬、一場對美學的欣賞</strong></span>
			</div>
			<div style="text-align:center;">
				<span style="font-size:18px;"><strong>一晚和朋友相處的歡快時光……</strong></span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;"></span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">茶從來沒有離我們太遠，但或許是因為太過親近，以致常無法好好觀看。</span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">這一次，讓我們從不同面向理解，台灣茶的各種風貌。</span>
			</div>
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				<span style="font-size:18px;"></span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;"><strong>＊知識端</strong></span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">知道「青心烏龍」是茶樹的名字嗎？</span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">烏龍茶、紅茶其實是一種製法</span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">茶湯的滋味與香氣，「發酵」是關鍵</span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">台灣茶的古早味是什麼？現在風行的又是什麼樣的茶？</span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">喝茶時，一定要知道的各種茶知識</span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;"></span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;"><strong>＊美學端</strong></span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">茶美學家謝小曼，茶席間的茶思慢想</span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">李曙韻愛徒－呂宜家的喝茶品味與哲學</span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">邵淑芬、鄭婉婉美學之傳承</span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">專欄：替自己辦桌美麗的茶席：花藝、光影、聲音、茶器、植物與茶</span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;"></span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;"><strong>＊產地端</strong></span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">取自家烘焙咖啡師概念，茶農或茶人對茶品味的自我表述年代到了，個人透過小量手工製茶，展現出台灣茶的多元創意與風味。</span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">森林系白茶、台式水果茶、質量兼具平地茶、複合山味與海味港口茶、雲頂上的梨山茶、為生態而種的茶</span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;"></span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;"><strong>＊品味端</strong></span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">茶人教你在家也可以Step by step的「壺泡」、「蓋杯泡」、「碗泡」</span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">選個適合的茶具：金壺、陶壺、紫砂、瓷壺、玻璃……泡茶時，有什麼不同？</span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">喝茶不老氣，有特色茶屋極致精選</span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">我們推薦的台灣好茶品牌</span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;"></span>
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			<div>
				<span style="font-size:18px;">誰說喝茶一定要正襟危坐？台灣的茶產業正悄悄地改變中，從傳統而來，卻不忘有新論述。</span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">多元的喝茶樣貌逐漸出現，這是屬於我們這一代的茶樣子。</span>
			</div>
		</div>
		<div>
			<span style="font-size:18px;"></span>
		</div>
	</div>
</div>
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	<span style="font-size:18px;"><a name="AuthorP00a400020009"></a> </span> 
	<h3>
		<span style="color:#ff9900;"><span style="font-size:18px;">作者介紹</span></span>
	</h3>
	<div>
		<div style="height:auto;">
			<span style="font-size:18px;"><strong>作者簡介</strong></span><br/>
<br/>
			<div>
				<span style="font-size:18px;"><strong>好吃編輯部</strong></span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;"></span>
			</div>
			<div>
				<span style="font-size:18px;">從對食材的關心出發，上山下海，致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡，挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。</span>
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				<span style="font-size:18px;"></span>
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				<span style="font-size:18px;">相關著作：《好吃29：Coffee Blend！私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味》《好吃28：台灣水果大探險！》《餐桌上的調味百科：從調味、製醬到烹調，掌握配方精髓的完美醬料事典》《好吃27：Cooking with Flowers！花食生活》《好吃26：我們熱愛的廚房道具》《向咖啡大師學習！從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃25：麵包的科學！麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃23：打開的瞬間！我們的便當生活》《餐桌上的香料百科：廚房裡的玩香實驗！從初學到進階，料理、做醬、調香、文化的全食材事典》《好吃22：作伙呷鍋！跟著行家煮一鍋熱騰澎湃》《 好吃21：粗食主義！雜糧正夯，吃原豆、全榖的全食物提案》《餐桌上的五穀雜糧百科：從產地、料理到營養，關心身體與土地的全食材事典》《好吃20：讓人微笑的暖心甜點》《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》《好吃18：時間的味道 食材、記憶與技藝之味》《Eco Food 生態食材！小農田大宇宙，自然農場裡的復育新運動！》《好吃17：喝杯台灣茶 產地Ｘ品種Ｘ工藝Ｘ茶人》《好吃16：冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典》《好吃15：好好吃飯 從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂》《住在田中央！農夫、土地與他們的自給自足餐桌》《好吃14：來去鄉下吃好菜》《跟阿嬤學做菜2：記憶中的飯菜香&季節手釀》《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》《好吃13:路邊廚房 跟著市場職人學做菜》《好吃vol.12 來我家吃阿嬤的拿手菜》《餐桌上的蔬菜百科》</span>
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<div>
	<span style="font-size:18px;"><a name="CategoryP00a400020009"></a> </span> 
	<h3>
		<span style="color:#ff9900;"><span style="font-size:18px;">目錄</span></span>
	</h3>
	<div>
		<div>
			<span style="font-size:18px;"><strong>PART 1 知識端 </strong></span>
		</div>
		<div>
			<span style="font-size:18px;"></span>
		</div>
		<div>
			<span style="font-size:18px;">當介紹台灣茶時，我們需要知道的事</span>
		</div>
		<div>
			<span style="font-size:18px;">＊誰說高山茶最好？從平地席捲到高山的台灣茶浪潮</span>
		</div>
		<div>
			<span style="font-size:18px;">＊台灣有什麼茶？台灣茶產區分布</span>
		</div>
		<div>
			<span style="font-size:18px;">＊破解產地迷思：</span>
		</div>
		<div>
			<span style="font-size:18px;">1.高山茶一定比較好？</span>
		</div>
		<div>
			<span style="font-size:18px;">2.這個時代，強調手採茶菁對品質仍是好的嗎？</span>
		</div>
		<div>
			<span style="font-size:18px;">3.山頭氣很重要？其實，越不好的茶產地味越明顯！</span>
		</div>
		<div>
			<span style="font-size:18px;">4.茶的野放，粗放、集約管理</span>
		</div>
		<div>
			<span style="font-size:18px;">5.保護環境，平地也有許多好茶</span>
		</div>
		<div>
			<span style="font-size:18px;">＊茶的香氣，往往從品種就決定了….</span>
		</div>
		<div>
			<span style="font-size:18px;">＊茶湯的滋味與香氣，原來，發酵是關鍵</span>
		</div>
		<div>
			<span style="font-size:18px;">＊台灣茶的身世－烏龍茶</span>
		</div>
		<div>
			<span style="font-size:18px;">＊台灣茶的古早味與輕發酵</span>
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		<div>
			<span style="font-size:18px;">＊尋找古早味，找回的其實是傳統的製茶工藝－陳煥堂專訪</span>
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		<div>
			<span style="font-size:18px;">陳煥堂的茶筆記-各款茶的正面與負面特徵</span>
		</div>
		<div>
			<span style="font-size:18px;">＊茶葉小學堂</span>
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		<div>
			<span style="font-size:18px;">＊Column</span>
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		<div>
			<span style="font-size:18px;">品種、採摘到製茶 台灣茶的想像不只一種</span>
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		<div>
			<span style="font-size:18px;">淺談拼配迷思：茶的拼配與合堆</span>
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		<div>
			<span style="font-size:18px;"></span>
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		<div>
			<span style="font-size:18px;"><strong>PART 2 美學端</strong></span>
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		<div>
			<span style="font-size:18px;"></span>
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			<span style="font-size:18px;">替自己辦桌美麗的茶席</span>
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			<span style="font-size:18px;">＊茶美學家謝小慢茶席間的茶思慢想</span>
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		<div>
			<span style="font-size:18px;">＊兼顧傳統與現代美，呂宜家的喝茶品味與哲學</span>
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		<div>
			<span style="font-size:18px;">＊邵淑芬、鄭婉婉美學之傳承</span>
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		<div>
			<span style="font-size:18px;">＊專欄：花藝 X 光影 X 聲音 X 茶器 X 植物 X 茶</span>
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			<span style="font-size:18px;"><strong>PART 3 產地端</strong></span>
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		<div>
			<span style="font-size:18px;">直接跟農夫買，找特別的台灣茶</span>
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			<span style="font-size:18px;">誰說平地沒好茶？長生製茶廠，打入歐盟的頂級東方美人</span>
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			<span style="font-size:18px;">大自然野放茶：阿里山簡嘉文</span>
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		<div>
			<span style="font-size:18px;">生態有機茶：台灣藍鵲茶</span>
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		<div>
			<span style="font-size:18px;">藏茶與炭火焙茶：崇蘭茶室</span>
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		<div>
			<span style="font-size:18px;">花果茶：草前文化</span>
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			<span style="font-size:18px;">不一樣的高山茶：華岡茶葉</span>
		</div>
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			<span style="font-size:18px;"><strong>PART4 品味端</strong></span>
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			<span style="font-size:18px;"></span>
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			<span style="font-size:18px;">每天都可以在家跟著做的好茶提案</span>
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			<span style="font-size:18px;">今天想喝什麼茶？清香型、有喉韻、特色台灣茶？</span>
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			<span style="font-size:18px;">好茶上手 如何選茶</span>
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			<span style="font-size:18px;">茶人教你在家也可以Step by step的壺泡、蓋杯泡、碗泡</span>
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			<span style="font-size:18px;">選個適合的茶具：金壺、陶壺、紫砂、瓷壺、玻璃……泡茶時，如何不同</span>
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			<span style="font-size:18px;">喝茶不老氣，有特色茶屋極致精選</span>
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			<span style="font-size:18px;">我們推薦的台灣好茶品牌</span>
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