每天燉一鍋滋補湯 [梁慧敏][康鑑]

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4715443029841

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康鑑文化

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所属分类：汤
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<img alt= 2000.jpg src=https://img.alicdn.com/imgextra/i1/1605182537/TB249Z2aFXXXXaQXXXXXXXXXXXX_!!1605182537.jpg>  每天燉一鍋滋補湯詳細資料ISBN：4715443029841 叢書系列：好食堂 規格：平裝 / 64頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：飲食> 食譜> 湯 作者： 梁慧敏  出版社：康鑑文化  出版日期：2016/02/24 語言：繁體中文 定價：180元 內容簡介跟著季節煲湯喝， 　　選擇當令新鮮且合適的食材， 　　不僅可以調整體質， 　　還能預防疾病， 　　喝出健康好氣色。本書特色春天元氣湯?夏季涼補湯?金秋滋養湯?冬日養氣湯   　　按照四季不同養生重點， 　　收錄不同的滋補湯方， 　　並介紹湯品的功效和食材處理訣竅， 　　準備好材料，煲湯美味上桌！   作者介紹作者簡介梁慧敏香港出生，台灣媳婦 　　人氣部落格「Ivy's Kitchen」版主   目錄4      跟著季節喝養身 6      多喝湯，滋補養身效果一級棒 7      煲好湯的守則 8      煲湯常見問題Q&A   Part 1　春天元氣湯 10    春季保健重點 11    五行花漾湯 12    核桃蜜棗雞湯 13    蓮子百合竹笙雞湯 14    無花果雞翅湯 15    白蘿蔔杞菊牛腱湯 16    番茄蘆筍玉合牛肉湯 17    洋參眉豆玉米鬚湯 18    黃瓜薏仁蛤蜊湯 19    淮山芡實螺頭湯 20    蘑菇竹筍海參湯   Part 2　夏季涼補湯 22    夏季保健重點 23    冬瓜干貝雞湯 24    竹蔗茅根清雞湯 25    馬蹄紅蘿蔔雞湯 26    金銀花雞腳湯 27    哈密瓜百合瘦肉湯 28    竹笙干貝豬腱湯 29    花生木瓜排骨湯 30    扁蒲紅蘿蔔柿餅湯 31    南瓜杏仁牛肉湯 32    海玉竹牛腱湯 33    雪梨桂圓牛腩湯 34    白朮茯苓魚肉湯   Part 3　金秋滋養湯 36    秋季保健重點 37    金針雞湯 38    猴頭菇牛蒡雞湯 39    黑豆蓮子雞腿湯 40    栗子杜仲雞腳湯 41    桑葉蜜棗排骨湯 42    花旗參菊花煲豬腱 43    黨參淮山陳皮燉豬肉 44    竹笙核桃蘋果牛肉湯 45    靈芝蜜棗牛腱湯 46    山藥竹杞羊肉湯 47    當歸枸杞羊腩湯 48    川芎白芷鱸魚湯   Part 4　冬日暖身湯 50    冬季保健重點 51    淮杞鮑魚雞湯 52    參鬚雞湯 53    當歸雞肉湯 54    銀杏蓮實雞翅湯 55    北耆陳皮煲老鴨湯 56    橄欖雪梨燉尾冬骨 57    美顏膠原湯 58    紅棗牛腱湯 59    參耆羊肉湯 60    雜菜牛骨湯 61    補血安神牛尾湯 62    枸杞蓯蓉燉羊腩 63    栗子鯉魚湯 64    淮山紅棗燉鮑螺片 看更多   內容連載跟著季節喝養身        煲湯特色就是要慢慢用1、2個小時以上的時間來煲煮，並把所有食材養分或中藥材的藥性完全煮出來，自然溶入湯水中，人體能有效吸收。   隨季喝湯養身的原因        一年四季都可以用煲湯來養身。如春天容易過敏，夏天容易上火，秋天容易患皮膚病，冬天則容易感冒、四肢冰冷等，這些小毛病雖然不影響生活作息，但會減損身體的活力，降低抵抗力，一旦受到病毒入侵，就會引發較嚴重的疾病。        所以依照季節轉換，選擇當季合適的食材來煲湯，可以針對個人需要調整體質，也可以達到預防疾病的補益效果。如春天要提高免疫力，防止過敏；夏天需要清熱降火，避免積熱引起肝腎和心血管疾病；秋天應注意皮膚的滋潤和保健，促進血液循環和新陳代謝順暢；到了冬天則要加強暖身，鞏固身體健康。        煲湯因為經長時間烹調，可讓食材充分釋出所有的營養並溶入湯中，以湯水的型態進入人體，一方面補充身體所需的水分，另一方面則可省略腸道的消化吸收過程，直接進入血液，經由血管運送到全身，使身體各部位、器官更快獲得養分，維持身體正常運作。        可見跟著季節自己煲湯喝，比起其它的食療、藥膳，更有直接而明顯的作用，這就是為什麼媽媽們，總是願意花時間煲煮一鍋湯，希望全家人都能擁有健康的身體。讓我們為媽媽的愛心鼓掌，再忙也要回家喝碗湯！自己煲湯，滋補又美味！   什麼時間喝湯最好？        吃飯前先喝湯，等於讓肚子墊了點東西，避免進食過量，也讓食道溼潤，能順暢嚥下食物，使食物容易消化；而飯後喝湯，會容易吸收過多的脂肪和營養，導致肥胖。        適合煲湯的食材，除了適合一年四季食用的雞肉、豬肉和牛肉，還有羊肉、鴨肉，甚至是鮮魚、田雞、鵪鶉、鮑魚、鷓鴣等，都可以視季節入湯。因羊肉和鴨肉比較燥熱，只適合秋冬兩季食用。蔬菜的種類更多，只要選擇當令的蔬果，一年四季都可以喝到美味又健康的蔬菜湯。        中藥材方面，最常用的是淮山、芡實、薏仁、紅棗、枸杞、百合，幾乎任何煲湯都可以加一些，是很常見但又非常滋養的藥材。        但要注意的是，煲湯是比較滋補的湯水，如果身體正感覺不適，或覺得已經感冒、受了風寒，要先就醫治療，把身體調理好才可以喝，以免湯水的補性與病情相剋，影響了治療效果，導致病情加重，得不償失。