口口都滿足！超澎湃口袋三明治：內餡滿滿照樣方便吃！60種三明治食譜×12種私藏醬汁大公開，野餐×便當×點心一次搞定
詳細資料
ISBN：9789869478052
叢書系列：黑貓廚房
規格：平裝 / 80頁 / 18 x 24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
作者： 田村蕾
出版社：繪虹企業
出版日期：2017/09/07
語言：繁體中文
定價：280元
內容簡介
免壓模！切??塗??塞3步驟
滿滿內餡的口袋三明治，
自己動手做，用料不手軟，
一口咬下超過癮，享受美味真簡單！
吃膩了一成不變的傳統三明治嗎？
快來試試塞滿喜歡的餡料，就能開心享用的口袋三明治！
作法超簡單，一切二塗三塞，就能變身華麗三明治，
做出媲美咖啡店等級的美味輕食，帶來假日般的悠閒感。
◎什麼是口袋三明治？和一般三明治有什麼不同？
有別於一般三明治是用兩片分開的麵包再夾入餡料，一不小心就會邊吃邊掉。口袋三明治則是利用吐司上的切口當作「口袋」，直接塞入喜愛的餡料就ok！其魅力在於就算塞了滿滿的餡料，照樣方便吃，享受優雅的輕食時光。
◎不用吐司壓模，也能做出口袋三明治？
利用市售上常見的厚片吐司、圓麵包、法國麵包等製作，再用刀子割出切口做出口袋，就能輕鬆塞入各式各樣的餡料。如果喜歡酥脆的口感，也可以使用烤吐司，不僅口感大升級，外形也不容易變形。
◎口袋三明治超有料的祕訣，關鍵就「切口角度」
如果切成複雜的形狀的話，就會難以做成口袋，塞餡時也可能會容易掉出來。以下三種切法不但簡單，又能做出令人食指大動的三明治。
＊＜長方形切法＞最能塞入滿滿餡料的形狀。餡料不易掉出，也很方便帶著走。
＊＜梯形切法＞讓口袋中的餡料一覽無遺的切法。想要讓食材有快要蹦出來般的效果就用這一款。
＊＜三角形切法＞讓少量餡料也能看起來很華麗的切法。用小尺寸的吐司來製作能營造出優雅可愛的氛圍。
◎口袋三明治好看又好吃，早午餐、野餐、派對都合適
三明治的迷人之處，在於各式餡料與吐司之間，能夠創造出層層美味的絕妙口感，書中設計出60種口味多變的三明治，從中式、日式到泰式等應有盡有，滿足所有挑剔的味蕾。不管是休假在家、露營野餐，或是宴會派對，任何場合登場都讓人一吃上癮。
本書特色
◎新食感口袋三明治，不沾手更方便吃
將餡料塞入吐司中，不必擔心吃得滿手都是，視覺與味覺都大滿足。
◎三明治配方大公開，名店級美味在家做
從食材挑選到口感搭配，都經過精心研發，每一口都吃得到餡料。
◎學會自製私藏醬汁，打造專屬好滋味
只要改變調味的方式，就能享受變換口味的樂趣，怎麼吃都不會膩。
◎活用冰箱常備菜，快速製作三明治
事先做好餡料，保存在冰箱，隨時都能享用美味三明治，不怕餓肚子。
作者介紹
作者簡介
田村蕾（Tsubomi Tamura）
料理家兼營養師。師承濱内千波後獨立，為年輕料理家新銳。目前廣泛活躍於雜誌、書籍及企業食譜開發等領域。著有《自由之丘馬鈴薯奶油食譜（暫譯）》（日東書院）、《好吃到每天都想吃！冬粉減肥食譜100道（暫譯）》（辰巳出版）、《古早味小菜與常備菜完全製作指南（暫譯）》（MAGAZINE HOUSE）等。
目錄
POKE-SAN
Contents
02 兼具可愛與美味，
歡迎來到口袋三明治的世界！
06 基礎口袋三明治製作法
馬鈴薯沙拉口袋三明治
08 口袋吐司製作上手訣竅Q＆A
Breakfast POKE-SAN
早餐口袋三明治
10 鬆軟雞蛋口袋三明治
11 火腿萵苣口袋三明治
12 洋蔥鮪魚口袋三明治
13 味噌奶油玉米口袋三明治
14 河童納豆口袋三明治
15 培根蛋口袋三明治
16 高麗菜香腸口袋三明治
番茄莫札瑞拉起司口袋三明治
Lunch POKE-SAN
午餐口袋三明治
20 旗魚起司三明治
21 打拋雞口袋三明治
22 印度烤雞口袋三明治
23 餐肉鳳梨口袋三明治
24 黃豆羊栖菜口袋三明治
金平蓮藕口袋三明治
26 奶油醬燒肉排口袋三明治
南瓜沙拉口袋三明治
28 白醬口袋三明治
29 和風漢堡排口袋三明治
Volume POKE-SAN
飽足感口袋三明治
32 原汁牛排口袋三明治
33 炸蝦塔塔醬三明治
34 番茄義大利麵口袋三明治
35 蜂蜜芥末豬排口袋三明治
36 乾咖哩半熟蛋口袋三明治
37 泡菜豬肉雙層口袋三明治
38 辣味蝦仁萵苣口袋三明治
麻婆茄子口袋三明治
40 蛤蜊鴻喜菇豆漿巧達三明治
41 酸奶牛肉口袋三明治
42 墨西哥漢堡排三明治
法蘭克福香腸三明治
44 味噌炸豬排口袋三明治
45 照燒雞腿口袋三明治
Healthy POKE-SAN
健康口袋三明治
48 酪梨金槍魚口袋三明治
49 普羅旺斯雜燴口袋三明治
50 煎蕪菁油漬沙丁魚口袋三明治
51 蘋果醃紫甘藍口袋三明治
52 明太子馬鈴薯口袋三明治
香煎洋蔥口袋三明治
54 秋葵豆腐咖哩風味口袋三明治
55 亞洲風番茄油豆腐辣味三明治
56 韓式拌菜口袋三明治
57 大阪燒風高麗菜口袋三明治
58 芹菜鹽昆布口袋三明治
醃菇菇口袋三明治
Party POKE-SAN
派對口袋三明治
60 兔子、獅子與小豬的動物裝飾口袋三明治
62 香腸星人與蔬菜UFO口袋三明治
63 蛋蛋兄弟兜風口袋三明治
64 庫克太太口袋三明治
65 鮮蝦豬肉港點口袋三明治
66 手捲壽司風口袋三明治
雞肉茄子燉番茄
68 煙燻鮭魚生火腿層疊口袋三明治
Sweet POKE-SAN
甜蜜口袋三明治
70 鮮奶油水果口袋三明治
71 檸檬餅乾奶油起司口袋三明治
72 卡士達奶油綜合莓口袋三明治
73 棉花糖巧克力香蕉口袋三明治
74 抹茶白玉銅鑼燒口袋三明治
75 鹽餡鮮奶油口袋三明治
76 柳橙優格奶油口袋三明治
77 紅茶奶油糖煮蘋果口袋三明治
POKE-SAN
Column
18 只要加上就能創造截然不同的美味
「畫龍點睛的醬汁」
生薑泥醬／和風香味醬汁／咖哩美乃滋／梅子醬／金黃醬／香草奶油起司醬／蜂蜜芥末醬／胡椒美乃滋／辣番茄醬／芥末醬油美乃滋／蔥味噌醬／甜鹹醬油膏
30 就算不開火也能做出精緻口袋三明治
「派得上用場的便利商店食材」
46 適合搭配啤酒或紅酒，大人的味道
「下酒菜口袋三明治」
叉燒毛豆口袋三明治／泰式蝦餅口袋三明治／風乾番茄橄欖口袋三明治／香脆＆濃郁起司口袋三明治
78 將口袋三明治會用上的餡料事先做好！
「方便的常備小菜」
德國酸菜／醃小黃瓜／牛蒡沙拉／蝦仁榨菜漬／涼拌橙香紅蘿蔔／溏心蛋／鮭魚南蠻／甜辣肉味噌／黑胡椒雞肉
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