日本常備菜教主：無敵美味的簡單節約常備菜140道：累計銷售突破14萬本！省水省電省瓦斯，營養更均衡！
作者： 松本有美
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譯者： 許孟菡
出版社：出版菊
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出版日期：2018/06/14
語言：繁體中文
定價：320元
ISBN：9789866210594
叢書系列：Joy Cooking
規格：平裝 / 96頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介
不是一般的常備菜，一年累計銷售突破14萬本！
精打細算的您絕對不能錯過，日本常備菜教主的超人氣食譜！
★ 一週常備菜的四大好處 ★
１．一次做好省水省電省瓦斯
２．沒有剩餘食材完全不浪費
３．一週規劃營養更均衡
４．降低外食頻率避免太油太鹹
省水省電省瓦斯，沒有剩餘食材完全不浪費！
比起每次從頭開始調理食物來說，一次做好足量的菜餚，可壓倒性的節省水電瓦斯費的支出。如果要燙蔬菜，就先煮好大鍋熱水，從泡渣產生較少的蔬菜開始燙，使用同一鍋水，節省瓦斯、電費。在切洗食材時，依照蔬菜、魚漿加工品、肉類、魚類的順序切，就不需要反覆清洗砧板與菜刀，亦有助於節省水費。
事先準備好菜餚，每日的餐食真的就會變得很輕鬆。只需加熱就可以上桌，當天菜稍嫌不夠的時候，也可以快速的將便當塞滿。不僅做起來輕鬆，充分享受菜餚味道的變化也是一大優點。隨著時間的增加，菜餚更入味、風味更濃郁，這也為用餐增添了樂趣。
食材節約術大公開
「一次買齊」＋「做好一週份量」，營養更均衡！
特賣的肉品、當季盛產的蔬菜…，可以非常划算的大量購入，只要在購買當天做成料理，不僅材料新鮮也能趁食材美味時獲取。周末只要花2～3個鐘頭的料理時間，就可以讓接下來的一週輕鬆愉快，再也沒有比這更划算的事了。
本書中，每周肉類料理7～8道、雞蛋與豆腐類的菜餚5～6道，蔬菜類的配菜約有9～10道。以這樣的份量，就算是正值食慾旺盛年紀的孩子們也可以吃得很滿足。翻開這本書，選擇菜色均衡的食譜搭配，一定可以替家計節約出力。讓這本風靡日本媽媽們的常備菜專書，讓您大展主婦(夫)智慧－為您家的餐桌帶來＂陽春花費的豪華享受＂！
作者介紹
作者簡介
日本常備菜教主－松本有美（YU媽媽）
1978年兵庫縣出生，現居兵庫縣。與丈夫、長男（14歲）、次男（10歲）三男（4歲）3人與雙親共計7人一同生活。曾擔任咖啡店店員與麵包店店長後結婚。2013年起開始經營「YU媽媽在家的咖啡廳料理」部落格。單月點擊數突破240萬。目前以雜誌，網站為活動中心。常以『常備菜教主』身份參加電視節目。著有『YU媽媽簡單、冷凍常備菜』（出版菊文化）、『YU媽媽輕鬆美味！快速料理』、『2個鐘頭準備3日份料理』等著作。
目錄
INDEX
6食材節約術大公開
「一次買齊」＋「做好一週份量」
「一次買齊」的3個規則／「一週份量常備菜」的4大好處
8 無敵美味常備菜的規則
調理篇／保存篇
10 不同材質 ● 保存容器的特性
11 CHAPTER 1 以肉類為主角的常備菜
12【雞肉／雞腿】
獵人燴雞（Cacciatore）
13味噌醬煮大蔥雞／麻婆辣雞
14奶油咖哩雞／甜辣醬炒蘿蔔雞丁
15風味烤雞肉串／雞肉蕪菁煮白醬
16【雞肉／雞胸肉】
涼拌高麗菜絲佐炸雞排
17七味辣蔥炸雞／披薩風炸雞排
18回鍋肉風雞丁炒高麗菜／梅子醬拌滑菇蘿蔔泥佐清蒸雞絲
19和風沙拉雞
20【雞肉／其他】
山椒煮雞翅腿
21芥子醬起司米蘭雞胸排／蜂蜜照燒雞翅煮蘿蔔
22【豬肉／豬肉片】
鹽味馬鈴薯燉豬肉
23醋煮豬肉丸子／鄉村風豬肉煮大豆
24滷肉風之豬肉煮青江菜／番茄醬汁漬燙豬肉片
25豬肉牛蒡炸丸子佐鹽味青蔥醬
26【豬肉／薄切五花肉片】
五花肉片與黃豆芽的韓式拌菜
27金針菇肉卷／起司香菇鑲肉
28海苔風味炸油豆腐肉卷／咖哩醬炒五花肉片黃豆芽
29豬五花煮蘿蔔
30【豬肉／薄切里肌肉】
甜南瓜里肌肉卷
31蒜香豬肉炒水煮高麗菜／海帶佃煮蒟蒻豬肉
32【絞肉】
雞絞肉海苔燒
33油豆腐絞肉味噌燒／辣味美奶滋鱈寶丸子
34馬鈴薯肉末炸竹輪／芡燴香菇雞肉丸子
35絞肉里芋甜辣煮
36柑橘醬風味煮油豆腐肉丸／馬鈴薯肉醬
37番茄奶油醬煮高麗菜卷／蠔油煮青椒鑲肉
38法式多蜜醬煮漢堡
39高湯煮高野豆腐鑲肉
40烏龍辣肉腸／墨魚燒賣
41 CHAPTER 2 丼飯好朋友的常備菜
42攪拌攪拌蔬菜乾咖哩！／鮪魚白菜煮奶油醬
43番茄醬燴豬肉／牛蒡雞肉壽喜燒風味丼飯好朋友
44五目鹿尾菜絞肉丼飯好朋友／麻婆白菜丼飯好朋友
45 Tacos風味丼飯好朋友／燒肉風味肉醬
46味噌豬肉丼飯好朋友／炸醬丼飯好朋友
47 CHAPTER 3 以豆腐、油豆腐為主角的常備菜
48【豆腐】
炸豆腐佐薑味鮮菇醬／棒棒雞風味拌豆腐
49美奶滋味噌風味豆腐鵪鶉蛋／毛豆與鹿尾菜的豆腐丸子
50蔬菜多多豆腐印度咖哩／豆腐漢堡
51菠菜與鮮菇的鹹派／豆腐天婦羅
52【油豆腐】
53油豆腐煮青花魚罐頭／蠔油風味炒油豆腐佐青江菜
54【油豆皮】
55 CHAPTER 4以雞蛋為主角的常備菜
56中華風筍干滷蛋／照燒醬水煮蛋／和風咖哩蛋／鹽味蔥蛋
58山藥日式蛋捲／咖哩風味福袋蛋
59炒麵蛋卷／炸蛋佐蠔油美奶滋
60王道！螃蟹炒蛋／燒肉風味蛋炒麵麩
61玉米濃湯風味培根蛋卷／韭菜泡菜蛋卷
62 Column YU媽媽的節約甜點
輕乳酪蛋糕風味水切優格奶酪／以小烤箱製作的卡士達布丁
63以微波爐製作的土司脆片
蜂蜜檸檬蘇打果凍
64煉乳牛奶冰～佐橘子
一口地瓜／菠蘿土司
65 CHAPTER5 以蔬菜為主角的常備菜
66【高麗菜】
高麗菜小黃瓜的千層漬物／和風醋拌高麗菜
67芝麻風味拌高麗菜與鮪魚罐頭／焦香蒜末醬油炒高麗菜
68【胡蘿蔔】
胡蘿蔔拌榨菜／蜂蜜芥末煮胡蘿蔔絲
69韓式辣醬變化版沖繩風炒胡蘿蔔／高湯煮胡蘿蔔
70【茄子】
高湯炸茄子／炸茄子拌柴魚醬油
71甜醋醬茄子／泰式醬泡烤茄子
72【白蘿蔔】
中華風白蘿蔔燉櫻花蝦／香煎蘿蔔
73紫蘇鹽漬蘿蔔／白蘿蔔生薑味噌漬
74【白菜】
白菜與蘋果的檸檬沙拉／白菜水泡菜
75胡麻醬白菜沙拉／辣白菜
76【馬鈴薯】
咖哩馬鈴薯炒黃豆／起司風味馬鈴薯
77鹽味昆布絲馬鈴薯沙拉／大阪燒醬汁風味可樂餅球
78【小黃瓜】
柴魚味噌小黃瓜／美味醬汁漬蛇腹切小黃瓜
79【番茄】
和風油醋漬番茄／蘿肋橄欖油漬小番茄與櫛瓜
80【小松菜】
和風燙小松菜佐小魚乾／小松菜與竹輪的黃芥末醋味噌
81 【菠菜】
菠菜拌黑芝麻醬／菠菜拌花生醬
82【洋蔥】
洋蔥鮪魚醬油美奶滋／紫蘇鹽漬洋蔥
83【牛蒡】
酥炸牛蒡拌甜辣醬／胡麻風味金平牛蒡
84【南瓜】
甜鹹南瓜沙拉／咖哩起司風味炸南瓜條
85 【地瓜】
蜜地瓜佐炸魚餅／蜂蜜味噌拌地瓜
86【蓮藕】
蓮藕紅薑醋物／中華風涼拌蓮藕與鹿尾菜
P87【里芋】
醬煮炸里芋／里芋丸子佐柚子味噌
P88【秋葵】
芥末子拌秋葵／和風醬蒸魷魚絲秋葵
89【青椒】
油炸魩仔魚炒青椒／醬油美奶滋炒青椒
90【黃豆芽】
炒豆芽／胡麻醬拌黃豆芽
91 CHAPTER6 飯、麵類的常備菜
92【飯類】
烤飯糰／燒肉炒飯
93 蝦仁奶油香味飯（pilaf）／竹輪鮮菇炊飯
94【麵類】
日式炒麵／明太子白菜醬淋烏龍麵
95鮮菇高菜義大利麵／拿波里炒麵
