每天做飯就像在修行一樣？有時候，就是想偷懶啊……
人氣料理講師的私房省力食譜，煮出一鍋從一個人到一群人都大喊「喔依細」的百搭醬料
這是一本高度實用、極度簡易的食譜，只要事先DIY做醬料，輕鬆搞定一週菜單，料理過程省時省力，菜式豐富又營養健康
本書教你只要學會很簡單的5種醬料，混搭玩味出50道美味料理
無論是蘸、拌、淋、抹或調味，怎樣都好吃！
【精采內容】
料理提味添香的關鍵就是「醬料」！
不但走出料理黑洞，還能發揮百變創意中西日合併，橫跨多種風味，不怕餐桌變不出新花樣！
別以為醬料只能拌麵、拌飯，本書作者「Joyce’s Playing玩味廚房」料理老師Joyce（郭靜黛），教你結合不同食材、用簡單的料理步驟及擺盤，變出一道道精緻味美的料理，組合出令人一再回味的幸福口感。
不可思議的簡單撇步！
◎咖哩醬要熬得好吃，秘訣居然是辣椒、大蒜跟奶油
◎用鹽麴代替鹽巴做的料理，既能美容養生，又能凸顯食物原味
◎義式紅酒肉醬搭蔥油餅能提升蔥的香氣，解膩去油
◎西式白醬和台式豆腐乳結合的義大利麵，意外撞出驚喜的口味
◎番茄紅醬不只能煮義大利麵，搭配中式獅子頭、日式味噌茄子，拉出口感層次
【本書特色】
◎咖哩醬、白醬、番茄紅醬、鹽麴醬、義式肉醬5種醬料的完美活用，提升50道料理的新境界。
◎作者實際投身於廚藝教學，透過清楚的教講過程與圖解步驟，新手也能學會書中百分百的菜式。
◎做美食也品人生的10篇料理故事，用生活的苦辣酸甜百匯人生滋味。
作者序
Chapter 1 咖哩醬
◎ Story I 一鍋好咖哩，只能等。
?咖哩醬基本做法與保存
?經典咖哩飯
?咖哩烏龍麵
?咖哩焗飯
?咖哩蝦
?四季豆咖哩蛋沙拉
?雞腿蔬菜咖哩湯
?咖哩風味白花椰
◎ StoryII母親風味的咖哩白花椰
?咖哩南瓜燉飯
?絞肉咖哩（Dry curry）+淺漬蔬菜
?泡菜什錦咖哩冬粉（Joyce私房減肥料理）
Chapter 2 白醬
◎ Story III白醬，總能勾起味蕾的時代記憶。
?白醬基本做法與保存
?日式蒸蛋佐白醬
?炙烤番茄豆腐白醬
? 辣肉醬焗烤飯
?豆腐乳白醬義大利麵
? 蒜苗燻鴨鹹Souffle
?白醬烤牛蕃茄
?茄子豆腐煲
?焗烤鮭魚菠菜
?白醬咖哩風味蛤蜊馬鈴薯濃湯
◎ Story IV一碗濃湯，娓娓道來人生的滋味。
?青蔬義大利麵
Chapter 3 蕃茄紅醬
◎ Story V用對食材，成就一鍋美好的紅醬。
?蕃茄紅醬基本做法與保存
?烤魚佐綠橄欖酸豆紅醬
?開放式三明治
?義式獵人燉雞
◎ Story VI旅途中的料理-義式獵人燉雞
?蕃茄味噌茄子
?中式獅子頭變化之蕃茄醬汁燉肉丸
?燉烤蔬菜
?酪梨鮮蝦蕃茄盅
?蕃茄辣蝦
?紙包烤魚
?蔬菜鑲透抽
Chapter 4 鹽麴醬
◎ Story VII鹽麴風味，養生又美容。
?鹽麴醬基本做法與保存
?鹽麴玉米飯
◎ Story VIII一鍋白米飯，輕啟料理自信。
?豆腐漢堡
?鹽麴海味義大利涼麵
?馬鈴薯小黃瓜沙拉
?烤雞佐鹽麴塔塔醬
?小黃瓜冷湯
?鹽麴起士烤蛋
?鹽麴鮭魚砂鍋飯
?豬肉冷盤佐鹽麴秋葵醋醬
?夏蔬菜冷麵
Chapter 5 義式肉醬
◎ Story IX義式肉醬，開啟我對料理的愛。
?義式肉醬基本做法與保存
?肉醬小披薩
?肉醬溫沙拉
?肉醬蛋黃飯
◎ Story X療癒系的蛋黃飯
?焗烤肉醬馬鈴薯
?南瓜肉醬義大利麵
?海鮮肉醬鹹粥
?肉醬野菇烏龍麵
?蔥油餅蔬菜捲
?茄子肉醬塔
?蕃茄肉醬盅
