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600道麵飯料理豐富大收錄
作者 ／ 楊桃文化
出版社 ／ 楊桃文化事業有限公司
出版日期 ／ 2015/01/21
商品語言 ／ 中文/繁體
裝訂 ／ 平裝
定價 ／ NT$250
ISBN 13 ／4711213298905
ISBN 10 ／1213298903
EAN ／4711213298905
頁數 ／ 216
尺寸 ／ 28X21CM
裝訂 ／ 平裝
級別 ／ 無
語言 ／ 中文/繁體
內容簡介
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
450道各國麵飯料理
麵飯一向是台灣人最常吃的主食，大部分的人日常三餐都脫離不了這兩大類料理，也因為常吃，飯麵的變化就變得相當多，從最簡單的燴飯燴麵、拌飯拌麵開始，利用白飯加料就能變化成炒飯炒麵，以及加高湯加水就能煮成的湯麵粥品，還有加入起司、奶油醬變化的焗飯、燉飯……等，麵飯可以變化的吃法多樣而豐富。
而麵跟飯雖然是主食，但是是只要加些食材變化，不論是肉類、海鮮或蔬菜，即使不另外煮一桌菜當配菜，也能一碗就吃到滿滿的營養，一餐一碗麵、飯就吃飽飽。不論是全家福或是單身、學生或料理新手都很適合學麵飯料理。本書收錄了450道各式豐富的麵飯料理，不論中式、西式、日韓南洋通通都有，今天想吃什麼麵飯？翻開本書就知道！
此生必備炒飯燴飯大百科
米飯，利用稻米與水量多寡所烹煮出來的主食，適合搭配各式各樣的料理與不同的方式食用。而在中華料理中，有兩種烹調方式最為知名，卻也有著極為不同的呈現方式，兩者皆能藉由米飯來昇華食材的風味，那便是炒飯與燴飯。
炒飯，利用大火快炒的方式，使白飯、蛋、肉、蔬果、海鮮恰到好處的組合，使人們可以透過嘴巴與鼻子，享受到米飯與食材的美味與香氣。反之，燴飯則是利用高湯將食材的鮮美與養分融合，利用勾芡的方式，將所有的精華與風味封鎖於湯汁之中，並且在吃進口中後釋放所有的美味。
作者介紹
■作者簡介
楊桃文化
本書目錄
450道各國麵飯料理
中式麵飯
菜飯、炒飯、燴飯、油飯；湯麵、羹麵、乾麵、炒麵、涼麵
西式麵飯
焗飯、燉飯；義大利麵、焗麵
日韓南洋麵飯
蓋飯、拌飯、蛋包飯、香料飯；拉麵、烏龍麵
此生必備炒飯燴飯大百科
(炒飯)
金黃蛋炒飯、火腿蛋炒飯、南瓜泥炒飯、欖菜肉碎炒飯、核桃魚米炒飯、金銀蛋炒飯、魚絲蛋白炒飯、參巴炒飯、鮮菇炒飯、 咖哩秋葵炒飯、炸蚵炒飯、高麗菜蠑螺炒飯、沙茶羊肉炒飯、榨菜銀魚蛋炒飯、松子雞丁炒飯…
(燴飯)
麻婆豆腐燴飯、洋蔥豬肉燴飯、窩蛋牛肉燴飯、海皇雞飯、泰式椰汁牛肉燴飯、香菇雞球飯、滑蛋蝦仁燴飯、泰式碎肉燴飯、 番茄排骨燴飯、家常燴飯、芋泥排骨飯、豉椒排骨燴飯、沙茶羊肉燴飯…
