詳細資料
神奇米飯力量大
作者：李耀堂,呂哲維/著,徐榕志/攝影
出版社：台視文化
出版日期：2013/12/13
語言：繁體中文
定價：360元
ISBN：9789863430094
規格：平裝 / 168頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
內容簡介
米飯革命，一觸即發
華夏民族以農立國，早期台灣隨處可見金黃色稻田，吃米飯是如此理所當然，就像呼吸空氣般的自然。隨著經濟發展，速食文化席捲台灣，漢堡、Pizza、麵包逐漸取代米飯。但少了米飯我們並沒有更健康，反而飽受文明病所苦，如今健康意識抬頭，愈來愈多人發覺吃米飯的好處，一場米飯革命在餐桌悄悄展開。
本書特色
詳盡介紹台灣米的種類及其用法與烹飪步驟，教讀者煮出香Q好吃的米飯，同時利用「米」延伸出各種不同形式的料理。透過這本食譜，你將發現米飯不止可以飽足，它也可以養生、可以陪你上班，還可以增進親子或情侶間的情感，在老師的巧手下，多變的米更以異國的裝扮，在餐桌上展現萬種風貌。
★李耀堂、呂哲維兩大名廚米飯料理秀創意
★一本顛覆想像讓飯桶也愛不釋手的米飯寶典
★最豐富的米食魔法料理祕笈，讓你天天想吃飯
★人人皆可輕鬆上手製作米蛋糕、米餐包、米餅乾
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作者簡介
李耀堂
現任
新天地餐飲集團美食顧問
桃園創新技術學院專技助理教授
中華美食交流協會研發副主委
得獎紀錄
第一屆台北中華素食展金廚獎
第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌
第二屆F D A 行政院衛生署優良廚師
第六屆韓國國際美食養生大賽金牌
第一屆行政院客委會客家莚席料理比賽金牌
第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌
第一屆大甲媽祖[福佑平安]媽祖宴金牌
第七屆中國烹飪世界大賽團體金牌
第十四屆韓國國際烹飪大賽金牌
馬來西亞世界烹飪大賽金牌
出版
《台灣100大名廚》．《無油煙輕鬆煮》．《素食好健康》．《健康美味豬》．《好男人愛下廚》．《菁英名廚》
呂哲維
現職
中臺科技大學食品科技系 專技助理教授
優良事蹟
榮獲全國青年獎章
香港國際美食大獎賽蔬果雕刻組，銀牌
2012全國餐廚具IDEA創意設計競賽，第一名
榮獲行政院衛生署食品藥物管理局頒發之優良廚師
2012新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽特級金牌獎
2010客家筵席料理賽職業組冠軍
專利發明
食材雕刻刀專利（新型第M383984號）
新型蒸架（新型第M397228號）
餐具盤結構（新型第M416412號）
組合式食物盤結構（新型第M438209號）
保鮮膜切割器（新型第M454401號）
冰塊盒（新型第M454526號）
技術證照
中餐烹調─葷素食 乙級技術士
中式麵食加工─酥油皮、糕漿皮類 乙級技術士
中式米食加工─米粒類、米漿型 丙級技術士
西餐烹調 丙級技術士
烘焙食品─麵包 丙級技術士
餐飲服務業食品安全管制系統實務之訓練合格
即時餐盒工廠食品安全管制系統實務之訓練合格
著作
《愛上無油料理》．《料理先修班》．《超簡單小烤箱料理》．《懶人鍋煮易》．《超人氣家常菜》
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