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舒食新概念: 常備漬物料理帖
Pickle
作法簡單, 還能保存天然食材的營養。
作者 ／ Dodo編輯部
譯者 ／ 草滾滾
出版社 ／ 悅知文化
出版日期 ／ 2015/03/19
商品語言 ／ 中文/繁體
裝訂 ／ 平裝
定價 ／ NT$300
ISBN 13 ／9789865617042
ISBN 10 ／9865617048
EAN ／9789865617042
頁數 ／ 192
尺寸 ／ 19X21.5CM
裝訂 ／ 平裝
級別 ／ 無
語言 ／ 中文/繁體
內容簡介
清爽樸實、香辣開胃、酸甜鮮脆……
當漬物不再是死鹹的配菜，味蕾與健康總算能兼顧了！
以當季食材佐以獨特醬汁醞釀，
加入具抗菌作用的辛香料，是常保新鮮的秘密。
在應酬吃太多的隔天，在休肝日的週末，
拒絕油炸煎烤，就讓漬物料理來覺醒味覺吧！
只要3步驟，10分鐘快速完成常備漬物：
1. 將食材切成適當大小
2. 加熱醬汁
3. 直接密封熟成
『常備漬物的特點』
◎均可保存2週以上。
◎ 皆為常見食材，取得容易。
◎ 小廚房OK，電磁爐就可搞定。
◎ 五色蔬果補足外食所欠缺的均衡營養。
◎ 可依個人偏好輕鬆調整最適合的口味。
◎ 保存秘訣大公開，吃得新鮮又安心。
『同場加映』
只要搭配肉類、海鮮、水果，就可變化出──
早餐的三明治、午餐的輕食沙拉、下午茶的蛋糕、晚餐的披薩……
忙碌日子裡必備的日常料理。
作者介紹
■作者簡介
DODO編輯部
DODO EASY COOK編輯部
致力於開發任何人都能輕鬆料理的食譜書。介紹健康而美味的基礎料理，希望讀者也能在家體驗自製世界美食的樂趣，只要學會一種基礎料理方法，就能探索奧妙的料理世界。
■譯者簡介
草滾滾
在兩種語言之中轉化，簡單亦或高深是一體兩面。期望自己在熱情中專精，成為通曉韓文，中文造詣更好的譯者。
本書目錄
序
TOP PICKLE
小黃瓜漬物
紅、白蘿蔔漬物
高麗菜漬物
01五色野菜常備漬物
小黃瓜蘆筍漬物
小黃瓜甜椒漬物
高麗菜芝麻葉漬物
紫蕪菁漬物
蕪菁柳橙漬物
蘆筍漬物
辣椒迷你甜椒漬物
豌豆毛豆漬物
四季豆漬物
黑豆漬物
茄子漬物
綜合菇漬物
青花椰菜漬物
花椰菜漬物
甜菜漬物
生薑甜菜漬物
白菜柚子漬物
白菜白蘿蔔漬物
蓮藕芹菜漬物
蓮藕漬物
牛蒡漬物
地瓜漬物
南瓜漬物
紫洋蔥漬物
小洋蔥與小蘿蔔漬物
芹菜胡蘿蔔漬物
大蒜漬物
蒜苔漬物
番茄漬物
綠豆芽漬物
綜合蔬菜漬物
烤蔬菜漬物
醬油大蒜漬物
醬油糯米椒漬物
02 華麗版常備漬物
檸檬漬物
青葡萄漬物
水梨漬物
蘋果漬物
西瓜漬物
綜合水果漬物
中式小黃瓜漬物
辣小黃瓜漬物
小番茄鵪鶉蛋漬物
蔬菜拼盤漬物
雞尾酒蝦漬物
雞蛋漬物
常備漬物料理
葡萄塔
蘋果肉桂冰淇淋
水果煎餅
杯子蛋糕
雞胸肉墨西哥薄餅
鮮蝦蔬菜捲
法國麵包三明治
奶油乳酪開胃小點
綠沙拉
香蛋小點心
三角飯糰
基本的醃漬食材
醋
鹽＆糖
辛香料
胡椒
●五彩蔬食
白野菜
綠野菜
黃＆橘黃野菜
紅野菜
紫＆黑野菜
●常備漬物的保存方法
