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烘焙與咖啡超完美交響詩(二版)
作者： 潘國龍
出版社：生活家出版社
出版日期：2015/04/01
語言：繁體中文
定價：358元
ISBN：9789867114440
叢書系列：輕鬆開店
規格：平裝 / 155頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
出版地：台灣
內容簡介
從1968年永光興實業成立，1969年永光興進口第一塊磅裝安佳奶油，到1997年紐西蘭國家乳酪局與台灣永光興集團合資；成立永紐乳品公司至今剛 好滿四十年，也表示了我與台灣烘焙業的接觸邁進了四十個年頭。潘師傅進永紐公司也近九年的時間，這些年來他對我給予的訓勉與教導，都能深入的去體會與了 解，再加上公司給予他的知識支援，使得他除個人在技術上的升級外，更是在乳製品的操作與應用上，有了更高層次的呈現，很高興他能出版一本這樣的工具書《烘 焙與咖啡完美交響詩》，書內容裡除了配方與產品的製作，都有詳細的說明與製程圖外，更重要的是他把他在永紐多年來，對乳製品的認識與操作心得；分享給大 家，有了這本工具書，相信會提昇大家對於相關產品的認識與了解。
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