10分鐘開飯！活用保鮮盒+瓶罐做即食料理：學會百搭醬、常備菜、調味汁，讓下廚變快變簡單
詳細資料
ISBN：9789864082490
規格：平裝 / 162頁 / 16.8 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
作者： Winnie, 莊雅閔, 彭安安, 包周, 肉桂打噴嚏, 新合發猩弟
出版社：麥浩斯
出版日期：2017/02/16
語言：繁體中文
定價：360元
內容簡介
想做出美味料理，非得那麼多步驟嗎？
只要有瓶罐盒，下廚立即變快變簡單，洗切拌就完成
料理新手、租屋族、小家庭必敗的常備料理書！
不太會做菜、想要省時下廚、老覺得做菜要備一堆食材很麻煩、對調味沒自信的你，本書能解決以上所有困擾！先拿出家裡的瓶罐盒（玻璃瓶罐、耐熱保鮮盒）、跟著書中食譜實作，只要切切、攪拌、搖搖即可完成百搭醬、常備菜、調味汁、甜點，用60道超基礎料理延伸變化200道菜色！
[ Q瓶罐盒料理的優點有哪些？ ]
Point 1－滿足1-2人的小份量食譜，不怕做多吃不完
Point 2－不繁複的備料，簡單洗切就可以
Point 3－依配方組合，裝入瓶罐盒拌勻打勻或一鍋煮
Point 4－多方應用於蔬菜或主副食，吃法不只一種
[ Q可以學到哪些基礎？又怎麼用？ ]
料理達人們將示範「瓶裝百搭醬」、「盒罐常備菜」、「瓶罐調味汁」、「盒罐快速甜點」的詳細做法，幾乎每道食譜都有延伸菜色或料理實作，學會一道卻有5種以上的變化，就算料理新手也能輕易完成！
★入門．瓶罐百搭醬→
先學會多用途醬就成功了一半，拌合&攪打超簡單！可搭配中西麵飯、炸物、抹麵包…等，搭配不同主食無往不利。百搭醬還能在肉品醃漬、拌各式時蔬時使用，不論冰箱裡有什麼都能搭著煮、天天有新菜。
★入門．瓶罐調味汁→
新手最怕調味失誤，只要跟著料理達人的配方調味，不管是要炒菜、清蒸、燉煮、
煮湯…等各種烹調，只要放一匙就美味加分、嚐起來很厲害。
★初階．盒罐常備菜→
打開即食的萬用常備菜，包含熟菜、冷菜、肉品類、海鮮類、水果做的各式風味菜，下班後不用再煩心想菜色備料，週末只要選定幾款料理製作，一次做好保存在盒罐裡放冰箱，整週都能變化上菜。
★微進階．盒罐快速甜點→
除了料理，還要教你1-2人份的快速甜點，只要拌合食材或用攪拌棒打發、放冷藏就能完成，隨時滿足偶爾嘴饞的甜食慾望！
不會做菜也OK，改用瓶罐盒開啟做菜的第一課！跟著本書有信心地學會調味與烹調基礎，進而打造自己的美味餐桌、快速搞定一餐！從主食到小菜、湯品、甜點一手包辦，比速食調理包更加健康安心。今天起，用瓶罐盒常備料理開啟你的料理新生活吧！
作者介紹
作者簡介
Winnie
曾在義大利旅居多年並在當地的烹飪學校研習，返台後透過料理課教學，把義大利家常料理的精髓分享給學生們，希望讓大家了解道地的義式料理與文化，是鑽研好食材且充滿創意的料理研究家。
FB：玩味煮義-Winnie范麗雯
莊雅閔
熱愛親子烘焙與異國創意料理的雅閔老師，喜歡探究食材源頭與製作科學裡的一切「為什麼」，現任糖果廚房Chef BonBon主廚、高雄 LACOOK樂料理 烘焙講師、台南嚼嚼生活研究室 常駐烘焙料理講師。
FB：糖果廚房Chef Bonbon
彭安安
中西料理都擅長的安安老師，是LE CREUSET 品牌的料理設計師。安安老師的教學風格相當受到女性喜愛，因為她總能悉心說明下廚的大小事與烹飪眉角，在此書中不藏私地分享她的快速美味料理技。
FB：Ann Pg
包周
為食物&設計兩個領域工作，同時是料理網站—味嚼喃喃的主理人，曾出版「設計師的餐桌風景」、「設計在韓食」兩本書，也在Lavie行動家網站--美學論壇撰寫飲食文化觀察專欄，熱衷研究與食相關的美好事物。
FB：我愛食物設計—包周—味嚼喃喃
肉桂打噴嚏
會拍會寫的超專業主婦，擅長家常料理與美味烘焙，用心分享每一天的料理與生活、希望作菜不只是家務而能從中得到樂趣，是肉桂最喜歡也最樂在其中的事。
FB：肉桂打噴嚏
新合發猩弟
新合發鯖魚品牌負責人，身為漁家女兒，她最懂得魚鱻的真滋味！在本書中將分享如何用超棒魚鱻做出很下飯的常備小菜，以及來自漁家的聰明烹調小知識。
FB：新合發SHIN HER FA
目錄
～Before～
零門檻！任何人都能完成的瓶罐盒料理
只需備好這些，天天10分鐘開飯
Part1瓶罐百搭醬
*用瓶罐百搭醬變化主副食
好簡單！攪拌攪打或一鍋煮的醬
麵飯醬──
日式蔥鹽醬
胡荽葉香蒜松子醬
腐乳芝麻拌醬
無油原味咖哩
西班牙辣肉醬
沙拉醬──
和風芝麻沙拉醬
紅石榴油醋醬
鯷魚風味油醋醬
蜂蜜芥末籽優格沙拉醬
炸物沾醬──
泰式甜雞醬
橙香味噌美乃滋醬
優格蒔蘿塔塔醬
韓式炸雞沾醬
萬用醃醬──
油封蒜香油
西班牙紅椒萬用醬
法國家常烤／醃肉醬
川味麻辣醃醬
麵包抹醬──
義式香草奶油抹醬
地中海橄欖抹醬
薄荷芥末籽蛋黃醬
辣根起司抹醬
Part2盒罐常備菜
*用常備菜安排一週菜色
主食副菜自由搭！一週菜色活用規劃／如何處理魚鱻做常備菜
熟菜──
家常涼拌燒雞
油封香料野菇
奶油薯泥
家常版普羅旺斯燉菜
地中海烤彩蔬
冷菜──
墨西哥酸辣蒟蒻捲
味噌腐乳水蓮豬五花
義式醋漬洋菇鮮蔬
蘋果醋拌西芹沙拉
肉品類──
煎烤味噌松板豬
泡菜豬肉丸
松露風味油封小翅腿
義式陳年醋炒番茄牛肉片
海鮮類──
酥脆蜜汁秋刀魚
開胃泡菜透抽
油漬檸香鯖魚
金勾蝦菜脯辣醬
水果風味菜──
蔥醬佐髮帶水梨
紫蘇梅漬青木瓜
香柚涼拌苦瓜
和風橙醬毛豆沙拉
Part3瓶罐調味汁
*用瓶罐調味汁滿足炒蒸煮
炒菜用──
三杯風味汁
XO辣醬
清蒸用──
薑汁肉桂
檸香鹽麴
燉煮用──
韓風辣燉球
紅燒滷汁
韓風芝麻大醬
煮湯用──
海鮮高湯粉
南瓜蘿蔔湯底
羅宋湯底
Part4盒罐快速甜點
*製作甜點前的了解
奶油霜點心──
紐約起司蛋糕
快速版提拉米蘇
香甜蘋果奶酥
蛋白霜點心──
草莓白巧慕斯蛋糕
香蕉巧克力慕斯
蜜紅豆抹茶乳香慕斯
布丁果凍──
經典卡士達布丁
蜂蜜橙瓣果凍
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