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巴黎藍帶廚藝學校日記The Sharper Your Knife,The Less You Cry作者: 凱瑟琳?弗林 原文作者:Kathleen Flinn譯者:廖婉如出版社:馬可孛羅 出版日期:2015/09/10語言:繁體中文定價:360元ISBN:9789865722654叢書系列:EUREKA文庫版規格:平裝 / 368頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版出版地:台灣 內容簡介
當你的刀鋒越銳利,你為洋蔥流的眼淚愈少! 在世界最知名廚藝學校的笑聲與淚水 一邊旅行,一邊做菜;做菜,就是我的生活品味 烹飪學校版的《托斯卡尼艷陽下》
假如妳可以做任何事,任何妳這輩子很想做的一件事,妳會做什麼?
創立於1895年的巴黎藍帶學校,享譽全球,在全世界十五個國家有二十七所分校,它是愛好廚藝者的朝聖之地。要得到藍帶廚藝學校的畢業證書得熟悉法國美食與文化,了解前菜、主菜與甜點之間的搭配關係,經過基礎、中級與高級三段課程才能畢業。
凱薩琳懷抱到藍帶學習的夢想已經十年了,她十六歲起,努力做大多數人認為應該做的事:賣力工作、出人頭地,一天工作十二至十四個鐘頭。三十歲成為二十個員工的部門主管後,有天渡假回來,一夕之間卻被老闆開除!接下來的人生路該怎麼走?
應該還是得拚命工作吧?但是,心裡有點什麼得去完成……?
既然現在什麼都沒了,不妨就從新學習,從人生中出走吧!即使只會一點點法文、即使存款沒有多少,即便藍帶學校的校規嚴厲得很:制服一定要潔白無暇;除了婚戒之外,一律不准戴珠寶;不准遲到;只能缺席四次,絕無例外。但那又何妨?就前往廚藝與熱情的充電之旅吧!費林並公布了她在藍帶學院三個階段的食譜,正如這段做菜之旅所兼有溫暖的友情與愛情,閱讀本書正是如此動人與美味!
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台灣藍帶人、美食家 一致推薦 王宣一(美食作家)、謝忠道(美食作家)、李絲絲(誠品書店Cooking Studio主持)、任全濰(LeCoq餐廳)、游國榮、小林舞(MAYU Café)、鄭安石(長春藤餐廳主廚)、劉蓓蓓(廚藝雅集行銷總監)、劉修祥(國立高雄應用科技大學觀光管理系) 作者介紹
作者簡介
凱瑟琳?弗林(Kathleen Flinn)
從事記者工作超過二十年,她為《芝加哥太陽報》、《今日美國》等報紙撰稿,同時輪流居於西雅圖、華監頓與佛羅里達等地。
譯者簡介
廖婉如
輔仁大學應用心理學系畢業,紐約大學教育心理學碩士。曾任技術學院講師,現為自由譯者。 目錄
推薦序 追夢的料理之旅 王宣一前言 這次來真的
第一部 基礎料理1.人生不是彩排2.熱情不用翻譯3.料理新兵訓練營4.熬高湯5.鹹派備忘錄6.玫瑰人生7.沒骨頭可挑8.刨丁解兔9.舒芙雷10.翻滾吧,馬鈴薯11.基礎班期末考
第二部 中級課程春假:西班牙12.這才叫生活,這才叫打仗13.普羅旺斯週14.長廊15.沉默的羔羊16.「我是凱瑟琳的披薩!」17.「醬」濃於血18.美式悲劇19.幹得好!20.中級班期末考
第三部 高級課程 假期:諾曼第之旅,返美21.重返藍帶22.爭回一口氣23.神、怪獸和奴隸24.共舞25.拜拜,龍蝦!26.我不是一直那麼討厭我的工作27.巴黎的美國醫院28.高級班期末考 後記 感恩節在巴黎附加食譜