梁瓊白 <<不用揉的麵食點心>> [雅事]

不用揉免發酵超簡單調個粉漿麵糊就能做出好吃的點心，想吃嗎？快動手

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货品编号：

9789865760656

品牌：

雅事文化

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商品详情

品牌：雅事文化
所属分类：中式点心/甜点
商品编号：9789865760656

不用揉的麵食點心 


	詳細資料 


	ISBN：9789865760656 
叢書系列：Dessert 
規格：平裝 / 128頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 
出版地：台灣 
作者： 梁瓊白  
出版社：雅事文化  
出版日期：2017/06/15 
語言：繁體中文 
定價：320元 


	內容簡介 


	不用揉  免發酵  超簡單 
調個粉漿麵糊就能做出好吃的點心，想吃嗎？快動手！ 


	學做點心，不需烤箱、不用發酵箱，照樣可以端出美食。 
別怕份量抓不準、步驟太繁複，別讓這些小問題困壤，點心也可以簡單上手。 
運用水調粉製作點心，只要將材料混合拌勻後熟製，各種中、西式鹹甜點心，在家動手做很Easy。 


	無論是超人氣煎餅、鬆糕、銅鑼燒、可麗餅， 
還是中式的糕、粿、肉圓、蚵仔煎等人氣點心， 
只需調個粉漿、拌個麵糊，就能全部搞定！ 


	本書特色 


	◆收錄各種用粉漿、麵糊製作的點心，不必費力揉麵團，也能做出超人氣點心。 
◆使用大眾化的粉類與食材，以簡單方便的手法，任何時間想吃就做。 
◆詳解粉漿、麵糊調拌注意事項，搭配不失敗配方及簡易的作法說明，操作不失敗。 
◆加附「簡單揉」單元，將混合、攪拌、成團，百搭的萬能麵團、粉團，甜點、鹹食也都可以變化。 
  
  
作者介紹 


	作者簡介 


	梁瓊白 


	經歷 
30年豐富的烹飪＆教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，並結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪美食界的高手。 


	歷任 
台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講 
民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆 


	著作 
「搞懂27種工法您就是廚房高手」、「巧婦不難為」、「家常味兒」、「樂活養生素」、「做菜用烤箱就搞定」等百餘冊作品。 
  
  
目錄 


	4千變萬化的粉漿??麵糊 
6粉類一次搞清楚 
8其他點心常用材料 
9做點心基礎工具 
10粉漿麵糊攪和技巧 
12做點心的基本知識＆重點 
14熟製方法＆注意事項 


	簡單拌 麵糊點心 
18瓠瓜煎餅 
19洋蔥煎餅 
20牛肉焦餅 
22蝦泥煎餅 
23蘿蔔絲煎餅 
24山藥餅 
25南瓜餅 
26地瓜餅 
27炸洋蔥圈 
28芝麻免煎餅 
29豆沙鍋餅 
30馬拉糕 
31蜜棗鬆糕 
32熱蛋糕 
33香蕉蛋糕 
34杏仁脆餅 
35珍珠翡翠薄餅 
36家常蛋糕 
38芝麻戈渣 
39銅鑼燒 
40巧克力鬆糕 
41椰茸千層糕 
42法式薄餅 
43煉乳鬆餅 
44蒸鹹蛋糕 
46蔥花攤餅 
47芝麻麵茶 
48紅糖小鬆糕 
49摩卡鬆糕 
50南瓜麵疙瘩 
51撥魚兒麵 
52法式可麗餅 
53美式鬆餅 
54日式什錦煎餅 
56韓式海鮮煎餅 
57韓式泡菜煎餅 
58韭菜鮮蝦餅 
59海鮮薄餅披薩 
60白糖沙翁 
62發糕 
63地瓜茯苓鬆糕 


	同場加映 簡單揉就OK 
64紅豆地瓜煎餅 
66開口笑 
68芝麻巧果 
70蔥油餅 
71煎鹹肉餃 
72糯米燒賣 
73韭菜盒子 
74豬肉餡餅 
75蘿蔔絲餅 


	輕鬆調 粉漿點心 
78碗粿 
80客家水粄 
82芋頭糕 
84客家蘿蔔糕 
85廣式蘿蔔糕 
86蝦仁腸粉 
88客家九層粄 
89馬蹄糕 
90肉圓 
92蚵仔煎 
94椰汁糕 
95粉粿 
96桂花糖藕糕 
97涼圓 
98紅豆鬆糕 
100杏仁豆腐 
101芝麻糊 
102家庭豆花 
103燒仙草 


	同場加映 簡單揉就OK 
104番薯圓 
106芋籤粿 
107地瓜棗 
108水晶餃 
110芝麻球 
111炸地瓜球 
112南瓜糕 
114花生麻糬 
115豆大福 
116客家麻糬 
118客家鹹湯圓 
119芝麻湯圓 
120客家菜包 
122鮮蝦餃 
123脆皮粉果 
124椰絲糯米球 
125棗泥山藥糕 
  
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