伊麗莎白?大衛的經典餐桌 [馬可孛羅][吉兒．諾曼]

唯一一本全彩收錄伊麗莎白??大衛最經典的料理食譜書！伊麗莎白??大衛為讀者打開嶄新的料理世界！」─要理解伊莉莎白．大衛為何能夠改變一個國家

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9789869510301

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馬可孛羅文化事業股份公司

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商品详情

品牌：馬可孛羅文化事業股份公司
所属分类：西式料理
商品编号：9789869510301

伊麗莎白??大衛的經典餐桌 
At Elizabeth David’s Table: Her Very Best Everyday Recipes


	詳細資料


	ISBN：9789869510301 
叢書系列：Gooday 
規格：精裝 / 384頁 / 25 x 19.5 x 3.55 cm / 普通級 / 全彩印刷 
出版地：台灣 
適讀年齡：0歲~99歲 
作者： 吉兒．諾曼  
原文作者：Jill Norman 
譯者：松露玫瑰 
出版社：馬可孛羅  
出版日期：2017/08/03 
語言：繁體中文 
定價：1500元


	 
內容簡介


	唯一一本全彩收錄伊麗莎白??大衛最經典的料理食譜書！ 
「伊麗莎白??大衛為讀者打開嶄新的料理世界！」──傑米??奧利佛 
「要理解伊莉莎白．大衛為何能夠改變一個國家與一個世代，這本書是最佳途徑。」──詹宏志 
「沒有伊麗莎白大衛，我絕對不會，或許不會一開始就有『嗯，西式料理挺有意思』的想法，至今，在我短短六年的煮婦生涯中，她是三位影響我最深的人當中第一位。」──松露玫瑰


	典藏依麗莎白??大衛 
★二十世紀最具影響力的飲食文學作家 ★掀起英國料理革命，與茱莉亞??柴爾德齊名 ★根據食材完整收錄伊麗莎白??大衛160道最經典料理食譜！


	經典推薦 
《伊麗莎白??大衛的經典餐桌》譯者 松露玫瑰 
美食觀察家 Liz 高琹雯 
美食作家 番紅花 
PChome Online網路家庭董事長 詹宏志 
美食作家 韓良憶 
廚師、美食作家 Yen （劉宴瑜）


	英國的「料理第一夫人」，改變英國廚房風景的劃時代人物！ 
伊麗莎白??大衛為英國人帶來溫暖豐富的地中海滋味，徹底改變了料理風氣。她教我們運用當季的大自然餽贈，做出一道道樸實卻滋味豐富的美食饗宴。不管是春天肥美的水煮鮭魚、摘採盛夏覆盆子做布丁，聖誕節才開來吃的橄欖油漬番茄，只須簡單的料理技巧，就能吃出食材深奧的美味。


	遊歷世界勾勒出的美食地圖 
不管是在馬賽小巷內的香味四溢的洋蔥派、在威尼斯里市場裡閃耀著各種色彩的生鮮食材，或在西班牙山谷中，浸泡在陽光裡略微收乾的無花果，伊麗莎白總是充滿情感地描寫各地的美食料理，勾勒出專屬的美食地圖，讓讀者彷彿親臨現場，重溫這位食譜作家遊歷世界收集到的經典美味。


	所有料理人都該擁有的烹飪聖經 
伊麗莎白的食譜著作向來不收錄任何圖片，唯獨這本書例外！上百張特別拍攝的全彩料理圖片，搭配伊麗莎白生動的文字敘述，不僅方便讀者圖文對照，更可掌握料理上桌的呈現方式，大大增添珍藏與紀念價值。從開胃菜、湯品、蛋料理，到海鮮、肉類、甜點、麵包烘焙等全面搜羅，讓人忍不住想親手下廚，端出這些好吃又不複雜的料理。 
  
作者介紹


	作者簡介


	吉兒．諾曼Jill Norman 
從事出版工作多年，她對食物和酒類的書籍別有興趣和專研。60年代中期到70年代，她主持並推動企鵝出版社所發行一系列深具影響力的食譜書籍，也讓她名列最佳美食佳釀編輯之林。她本身也為企鵝出版社寫作出許多歷久不衰的暢銷書，例如有關美食和烹飪的作品《香料全書》就為她雙雙贏得安德烈西蒙和格蘭菲地許兩項文藝首獎，還為她得到美國職業廚藝協會頒發的獎項。


	譯者簡介


	松露玫瑰 
中文系畢業，卻在傳播界打滾10數年，當燃盡光與熱之後，決定移居荷蘭，為自己而活。愛吃愛煮食，以刀具鍋鏟為經，以食物香味為緯，定位出個人廚房座標。譯有《廚房女神奈潔拉》、《傑米??奧利佛省錢上菜》、《傑米??奧利佛的療癒食物》、《百變瑪德蓮》、《法式料理神髓》、《伊麗莎白??大衛的經典餐桌》。


	相關著作:《法式料理神髓：廚神米歇爾首度公開米其林星級料理技藝與心法》


	 
目錄


	快速且新鮮 
前菜與輕食 
新鮮香草 
湯品 
英式溫存，法國美食 
雞蛋 
義式麵食之戰 
麵食 
法國市場：卡瓦庸 
蔬菜 
我夢想中的廚房 
米飯 
義大利魚市場 
魚、貝、海鮮 
收藏者的食譜 
肉類 
廚房裡的酒 
家禽與野禽 
等待聖誕 
醬汁 
甜蜜宴饗 
甜食與糕點 
英式吐司烘焙 
麵包與酵母烘焙 
義大利的披薩和法國的洋蔥派 
索引 
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