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★全球追捧,得獎無數,漲幅驚人!史上第一本日本威士忌全書!世界威士忌價格漲幅最高產區的祕密!日本威士忌權威網站作者×臺灣威士忌專家譯者
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日本威士忌全書:崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南 Whisky Rising: The Definitive Guide to the Finest Whiskies and Distillers of Japan 作者: 史帝芬‧范‧艾肯 追蹤作者 新功能介紹 原文作者: Stefan Van Eycken 譯者: 謝博文 出版社:一心文化 訂閱出版社新書快訊 新功能介紹 出版日期:2017/11/15 語言:繁體中文 定價:1280元
ISBN:9789869530606 叢書系列:STYLE 規格:精裝 / 400頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣
內容簡介
★全球追捧,得獎無數,漲幅驚人!史上第一本日本威士忌全書!世界威士忌價格漲幅最高產區的祕密! ★日本威士忌權威網站作者×臺灣威士忌專家譯者謝博文! ★精裝開本,超過四百頁彩圖和珍貴歷史照片、蒸餾器圖解、原創調酒! ★三得利、尼卡、余市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、輕井澤、宮城峽、富士御殿場……超過20間經典蒸餾廠的傳承和祕辛、8個傳奇系列威士忌、33支最佳酒款、50間最佳日本酒吧,一次收錄! ★中文版特別收錄最新的長濱蒸餾所!
在這本絕無僅有的第一手詳細報導之中,我們看到許多日本人從懞懞懂懂開始,到夢想做出稱霸世界且獨一無二的威士忌,花了多少心力和精神。最終,他們成功了,只用不到一百年的時間,就創造了奇蹟的一頁!
精彩內容: -超過20間知名日本蒸餾廠歷史及現況&首席調酒師的精彩專訪 -不為人知的產業歷史和現況 -專家帶路,絕佳的50間日本威士忌酒吧介紹 -專業威士忌品飲方法以及原創日威調酒配方大公開 -8套傳奇系列品飲筆記&33支最佳日本威士忌的專業酒評 -3位經典蒸餾廠的首席調酒師的獨家專訪
「日本的單一麥芽威士忌已經在全世界達到眾人膜拜的地位」——艾利克・艾斯莫夫(Eric Asimov,《紐約時報》酒評家)
短短百年內,日本的蒸餾廠如何從無到有,將本來甚至無法稱之為威士忌的烈酒,提升至藝術的境界,並獲得無數國際級大獎,搖身為世上最被追捧也最高價的傳奇威士忌產地!
的確,日本威士忌已經變成世上最被追捧也最高價的威士忌。他們結合了蘇格蘭和美國的傳統工法並加入新的想法,利用日本橡木來添加不同於傳統的異國風味,不僅做出獨特又具有代表性的真正威士忌,也同時道盡了日本的風土。他們在全球的競賽中擠下傳統的生產者奪得最佳成績,完全變成了蒸餾世界的新寵。現在,在本書中,威士忌權威及日本威士忌專家史帝芬・范・艾肯,將帶領你探究世上大家最渴望喝到的威士忌。
專業推薦
姚和成(臺灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長) 吳淡如(知名作家) 葉怡蘭(飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者〔Keeper of the Quaich〕) Aaron Chan (威士忌收藏家)
第一本全面性探討日本威士忌產業的著作,作者從日本威士忌產業興起的歷史,討論到歷代稅制對於酒類產品的影響,然後更全面性的報導現存所有的威士忌蒸餾廠,最後甚至連收藏品與調酒都涵蓋了。不得不說個人在閱讀這本書的時候一方面有著大大的驚奇感,一方面也從中學習到許多過去不曾聽聞的知識!——姚和成(臺灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長)
近距離凝視日本威士忌的絕佳入門書。說故事一般的動人筆調,娓娓從歷史脈絡、酒廠等人事地物角度,綿密細緻描述了其由興而衰繼而風起雲湧的這段波瀾壯闊歷程,並隱隱然預示了似將百花齊放的未來景況;令人既玩味又期待。——葉怡蘭(飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者〔Keeper of the Quaich〕)
「請從這本書開始瞭解獲獎無數,供不應求的日本威士忌,你會發現它們不僅是品味的象徵,更是絕佳投資標的。」——吳淡如(知名作家)
我認為是有史以來寫得最好、最深入、內容最豐富的一部日本威士忌寶典。——Aaron Chan (威士忌收藏家) 作者介紹
作者簡介
史帝芬・范・艾肯(Stefan Van Eycken)
在比利時及蘇格蘭長大,2000年時搬到日本。他是日本威士忌資訊網站Nonjatta的編輯、《英國威士忌雜誌》(Whisky Magazine UK)的日本地區編輯,也時常幫日本及法國的威士忌雜誌撰稿。他是威士忌「鬼魅」系列(The Ghost,持續發行中,涵蓋日本稀有蒸餾所的裝瓶)的幕後操盤手,也負責兩年一次的Spirits for Small Change慈善活動。從2012年起,他加入「世界威士忌大獎」(World Whiskies Awards)的評審團至今。
譯者簡介
謝博文(Michael Hsieh)
臺灣高雄長大,現任威士忌進口商負責人,接觸威士忌超過二十年。曾是美商高科技公司及竹科的高階業務主管。2009年轉換跑道,專注研究威士忌相關知識並開始收藏,對於日本威士忌尤其偏好,每年固定前往日本參觀蒸餾廠及酒吧。2013年成立人上人實業有限公司,正式進口蘇格蘭以及其他地區(德國、瑞士)的威士忌。跟家人現居臺北市,除了威士忌之外,也熱愛雪茄、紅酒、真空管音響、電吉他以及馬拉松,平時興趣還有風水和八字。
聯絡方式:michael@arentrading.com.tw 目錄
中文版前言 譯者序 致謝 推薦序 介紹
第一部 在途中 1 日本威士忌的歷史
第二部 蒸餾器:日本蒸餾廠的現在和過去 2 山崎蒸餾所、白州蒸餾所&知多蒸餾所(賓三得利公司) 3 余市蒸餾所&宮城峽蒸餾所(尼卡/朝日啤酒公司) 4 富士御殿場蒸餾所(麒麟蒸餾所株式會社) 5 Mars 信州蒸餾所&Mars津貫蒸餾所(本坊酒造) 6 明石蒸餾所(江井嶋酒造) 7 秩父蒸餾所(Venture Whisky) 8 岡山蒸餾所(宮下酒造) 9 額田蒸餾所(木內酒造) 10 安積蒸餾所(笹の川酒造) 11 三郎丸蒸餾所(若鶴酒造) 12 厚岸蒸餾所(堅展實業株式會社) 13 靜岡蒸餾所(Gaia Flow Distilling) 14 長濱蒸餾所(長濱浪漫啤酒株式會社) 15 消失的蒸餾廠 -輕井澤蒸餾所&川崎蒸餾所(美露香) -羽生蒸餾所(東亞酒造/Venture Whisky) -白河蒸餾所(寶酒造)
第三部 品飲日本威士忌 16 品飲方式 17 行家的日本威士忌酒吧指南 18 知名的日本威士忌系列 19 液體黃金的三十三道陰影
後記:日本的影響 詞彙表 收回 序
譯者序
2016年春天,我在《麥芽威士忌年鑑2015》(Malt Whisky Year Book 2015)的史帝芬專訪中,得知他正在準備寫一本有關日本威士忌的書。於是我主動寫信給他,自我介紹並表達希望幫他的「新書」(如他所說,當時這本書還尚未成形)翻譯成中文版的意願。在此之前,我一直是Nonjatta網站的忠實讀者。讓我訝異的是,史帝芬馬上回信給我,他知道我是誰,也從共同朋友中聽過不少有關我和公司的事,還特別強調都是好的一面(笑)。更讓我出乎意料的是,他喝過並收藏了一些我所挑選的威士忌。我們交換了許多想法,並一直保持聯絡。2016年聖誕節前,他通知我新書完成,並請美國出版商跟我連繫。隔年3月,我收到了美國出版社寄來剛印好的新書,並開始翻譯本書。藉著翻譯此書,正好把我過去獲得的有關日本威士忌和蒸餾廠零碎而片斷的資訊,拼湊成了一部完整的日本威士忌歷史。
我第一次接觸威士忌是在1995年夏天,從軍中退伍,找到人生的第一份工作,陪伴我一起慶祝的是一瓶傑克.丹尼爾威士忌(Jack Daniel's)和一罐可口可樂。
我第一次接觸日本威士忌則是在2008年的冬天,那是一支已經在國際上獲獎無數的三得利響30年。當時的我便一頭栽進日本威士忌的世界。2009年,我第一次去日本參觀蒸餾廠,總共去了余市、山崎和白州三間蒸餾廠。直到現在,每年我都保持著去日本參觀不同蒸餾廠的習慣。如同本書所提到的,日本威士忌的世界從2008年至今有著非常大的變化,我有幸身處其中並一路見證這段歷史。相信讀者看完此書,也會對日本威士忌的過去、現在以及未來發展有更全面的瞭解。就我看來,日本威士忌才正要崛起。
為了統一威士忌相關的專有名詞,書中多數名詞的中文翻譯,都是參考姚和成先生(Kingfisher)所翻譯的麥可.傑克森的著作《威士忌全書》,特此感謝。
謝博文