健康對症天然蔬果汁：改善病症就喝營養蔬果汁[康鑑]

7色蔬果汁營養配對，喝瘦變美＋健康加分！食安健康！自己動手打蔬果汁，拒絕黑心添加物！不要塑化劑！高纖低卡＋高酵素＋抗氧化超級蔬果

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4715443033961

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商品详情

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所属分类：蔬果饮食
商品编号：4715443033961

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	健康對症天然蔬果汁：改善病症就喝營養蔬果汁


	詳細資料


	ISBN：4715443033961 
叢書系列：對症食療 
規格：平裝 / 288頁 / 17.2 x 23.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 
出版地：台灣 
作者： 陳彥甫   
出版社：康鑑文化   
出版日期：2017/11/17 
語言：繁體中文 
 


	  
內容簡介


	7色蔬果汁營養配對，喝瘦變美＋健康加分！


	　　食安健康！自己動手打蔬果汁 
　　拒絕黑心添加物！不要塑化劑！ 
　　高纖低卡＋高酵素＋抗氧化超級蔬果 
　　簡單方便＋原味天然＋美味養生


	　　市售飲料高糖、高熱量、內含添加物不明，小心喝多瘦荷包、傷身易發胖。


	　　利用當令食材，親自打果汁，吃對食物不生病、不怕胖，輕鬆調理體質，照顧全家健康！


	本書特色


	　　◎驚喜收錄7天瘦小腹神奇蔬果汁 
　　從燃脂力、消水腫、排毒素、防便祕、健腸胃5大目標下手，不當大腹翁、小腹婆，體內環保甩掉鮪魚肚，變身窈窕纖腰美人！


	　　◎量身訂做4大族群天然保健飲品 
　　瘦身養顏愛美族、活力元氣上班族、強身健體病症族、延年益壽銀髮族，營養師專業特調蔬果汁，安心喝健康！


	　　◎輕鬆掌握7色蔬果保健密碼 
　　徹底了解蔬果保健功效，多元攝取關鍵營養素，發揮蔬果美容保健、抗病防癌特效，提升新陳代謝，強化身體免疫力！ 
  
  
作者介紹


	作者簡介


	陳彥甫 營養師


	　　現職： 
　　新北市營養師公會常務理事 
　　台灣礦工醫院營養師


	　　學經歷： 
　　輔仁大學食品科學所碩士 
　　聯合營養諮詢中心營養師 
　　基督教醫院營養師 
　　美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問


	　　代表著作： 
　　《吃素食健康的祕密》、《燉補湯養身祕密》 
　　《最健康食物排行榜》、《超級排毒食物排行榜》 
　　《超級防癌食物排行榜》榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎 
　　《腸道排毒這樣吃效果佳》、《清腸排毒革命》 
　　《蔬果這樣吃 排毒又享瘦》、《55種腸道排毒好食材》 
　　《水果營養密碼》、《蔬菜營養密碼》 
　　《蔬菜這樣吃最健康》、《素食這樣吃最健康》 
　　《全食物排毒密碼》、《全食物防癌密碼》 
  
  
目錄


	審訂推薦序1：天天五蔬果 疾病遠離我──王森德醫師 
審訂推薦序2：吃對蔬果 健康加分──王基宗中醫師 
審訂推薦序3：蔬果是最佳的健康食品！──李青蓉營養師 
審訂推薦序4：提升吃的品質 關鍵在蔬果──麥素英營養師


	Chapter 1 蔬果保健對症的祕密 
天然蔬果才是保健良藥 
飲用蔬果汁的6大好處 
製作蔬果汁的5大要訣 
蔬果汁美味的4大技巧 
處理蔬果的4大竅門（挑選＆清洗） 
處理蔬果的4大竅門（處理＆保鮮） 
方便快速的輔助工具 
增添風味的調味品


	Chapter2 7天瘦小腹神奇蔬果汁 
10大蔬果分解脂肪＆撫平小腹 
◎養瘦燃脂 
鳳梨奇異果汁/蘆薈蘋果汁/橘香紅蘿蔔蘋果汁/黃瓜香梨汁 
桑葚奇異果牛奶 
◎消除水腫   
蜂蜜雙瓜汁/香芹蘋果汁/西芹蘋果蜜/哈密芒果牛奶/紅豆優酪乳 
◎排除毒素   
高麗葡萄汁/紅蘿蔔奇異果汁/清香薄荷蘋果汁/火龍果優酪乳 
芭蕉芒果汁 
◎排便順暢   
香蕉蘋果優酪乳/香蕉木瓜汁/雪梨奇異果汁/蘿蔔蔬果汁/蘋果優酪乳 
◎健胃整腸   
綠芹瘦身果菜汁/萵苣鳳梨汁/西瓜蜜梨汁/梨香蓮藕汁/百香蔬果汁


	Chapter 3 愛美族漂亮窈窕汁 
變美10大蔬果排行榜 
◎肥胖   
番石榴番茄汁/香芹蘋果汁/葡萄柚綠茶/蘆薈蘋果蜜/番薯葉番石榴汁 
◎水腫 
蓮霧鮮橙汁/西瓜小黃瓜汁/黃瓜蜜梨汁/冬瓜香蕉優酪乳/雙瓜香檸汁 
◎豐胸   
洋蔥果菜汁/木瓜牛奶/哈密木瓜牛奶/香甜櫻桃蘋果汁 
萵苣酪梨蘋果汁??8??8核桃蜜豆奶 
◎頭髮乾燥   
白菜柿子汁/小黃瓜柳橙蘋果汁 
◎青春痘   
蜂蜜蘆薈飲/蘆薈芒果優酪乳/小黃瓜鮮橙檸檬汁/柳橙蘋果汁 
檸檬蘋果汁 
◎黑斑   
石榴檸檬汁/柚香果菜汁 
◎皮膚乾燥 
番石榴奇異果汁/綠花椰香梨奇異果汁 
◎皮膚過敏   
奇異果優酪乳/石榴牛奶 
◎氣色差   
蜜桃汁/葡萄鳳梨蜜奶 
◎肌膚老化   
柳橙高麗蘆薈汁/橘子芒果優酪乳 
◎排毒   
茼蒿高麗鳳梨汁/黃椒鳳梨紅蘿蔔汁/蜂蜜紅莓檸檬汁/奇異果柳橙冰沙 
檸檬芒果汁 
◎經痛   
蘋果鳳梨薑汁/櫻桃枸杞桂圓汁 
◎貧血   
紅葡萄汁/紅蘿蔔蔬果汁 
◎手腳冰冷   
松子核桃蜜汁/芝麻香蕉牛奶 
◎養骨力   
油菜蘋果牛奶/菠菜青汁 
◎產後調養   
草莓牛奶/草莓葡萄優酪乳


	Chapter 4 上班族紓壓活力汁 
提升活力10大蔬果排行榜 
◎便祕   
香蕉橙奶/蜂蜜火龍果汁/黃瓜多多/鮮橙銀耳汁/香蕉鳳梨番茄汁 
◎痔瘡   
蘋果泥/西瓜葡萄汁/香蕉蔬果汁/蔬果養生飲/香梨雙瓜汁 
◎腸道老化   
橘香梨汁/甜瓜優酪乳 
◎眼睛痠澀   
紅蘿蔔蘋果汁/紅蘿蔔小黃瓜汁/紅蘿蔔鳳梨番茄汁/菠菜芒果鮮橙汁 
哈密瓜草莓奶昔 
◎消化不良   
哈密瓜優酪乳/蔬果優酪乳 
◎食慾不振   
鳳梨鮮奶/芒果香蕉椰奶 
◎腸胃吸收差   
蜜李優酪乳/葡萄優酪乳 
◎泌尿道感染   
鮮莓汁/香柚奇異果汁 
◎感冒   
銀耳柳橙牛奶/杏桃汁/蒜香紅蘿蔔汁/鳳梨奇異果優酪乳 
櫻桃香蕉優酪乳 
◎發燒咳嗽   
蜜梨蘋果汁/金桔蘆薈小黃瓜汁 
◎抵抗力差   
紅黃甜椒汁/芒果茭白牛奶 
◎元氣不足   
芒果香橘蛋蜜汁/酪梨牛奶 
◎疲勞   
桑葚鳳梨汁/葡萄萵苣香梨汁 
◎壓力大   
橘子蜜汁/橙果優酪乳 
◎焦慮   
木瓜鳳梨汁/小白菜蘋果牛奶 
◎憂鬱症   
檸檬優酪乳/蓮藕蜜汁 
◎失眠   
草莓優酪乳/芹菜青汁 
◎易怒   
葡萄柚檸檬蘋果汁/鳳梨檸檬汁 
◎腦力退化   
活力蔬果汁/香柚柳橙蘋果汁 
◎健忘   
萵苣蔬果汁/柳橙苦瓜蘋果汁 
◎火氣大   
紅蘿蔔香芹蘋果汁/小黃瓜雪梨汁 
◎口臭   
百香果多多/金桔香橘汁 
◎打嗝   
白蘿蔔薑汁/秋葵蘋果汁


	Chapter 5 常見病調養元氣汁 
疾病調養10大蔬果排行榜 
◎糖尿病 
番茄芹菜汁/番石榴芹菜汁/山藥奇異果汁/鳳梨甜菜根汁/雙瓜檸檬汁 
◎高血壓 
雪梨蘿蔔汁/百香芒果汁/有機蔬果汁/茼蒿鳳梨汁/香芹檸檬蘋果汁 
◎高血脂 
番茄多多/芝麻葡萄汁/蜂蜜蘿蔔汁/蜂蜜蘆薈石蓮露/甜杏蘋果汁 
◎癌症 
櫻桃番茄優酪乳/香蒜番茄蘋果汁/抗癌養生汁/精力湯/菜紅蘿蔔橙汁 
◎心血管疾病 
檸檬綠芹香瓜汁/酪梨檸檬橙汁 
◎消化性潰瘍 
花椰菜汁/西芹高麗菜蘋果汁 
◎肝病 
百香蜜桃冰沙/番茄高麗菜甘蔗汁 
◎腎臟病   
檸檬香瓜橙汁/蜜桃蘋果汁 
◎氣喘   
葡萄柚柳橙汁/檸檬柳橙汁 
◎神經衰弱   
檸檬甘蔗汁/綠花椰養生汁 
◎痛風   
番茄優酪乳/芒果優酪乳 
◎中暑   
番茄香芹檸檬汁/蓮藕柳橙蘋果汁


	Chapter 6 銀髮族健康長壽汁 
延年益壽10大蔬果排行榜 
◎骨質疏鬆   
橘子牛奶/雙果優酪乳/南瓜牛奶果菜汁/番石榴西芹汁/菠菜高麗菜汁 
◎更年期   
油菜蘋果鮮奶/香蕉豆奶 
◎心臟病   
荔香菠菜汁/綠蘆筍芹菜汁 
◎血管硬化   
高麗菜紅橘汁/哈密瓜鳳梨汁 
◎腫瘤   
萵苣蘋果汁/芒果椰奶 
◎蛀牙及牙齦炎   
金桔牛蒡梨汁/草莓葡萄柚汁 
◎細胞老化   
活力番茄蔬菜汁/芝麻香蕉鳳梨汁


	Chapter 7 七色蔬果的保健密碼 
探究蔬果的四性五味 
瞭解體質吃對蔬果 
4種體質最速配的蔬果汁 
莊雅惠中醫師對症蔬果食療 
開啟七色蔬果的密碼 
◎綠色蔬果密碼—菠菜、茼蒿、香瓜、酪梨 
酪梨香瓜汁/芹菜香瓜汁/香瓜蔬菜汁/菠菜果菜汁/茼蒿鳳梨汁 
◎白色蔬果密碼—荔枝、水梨、蘆薈、杏仁 
水梨蘋果汁/番石榴荔香汁/清爽蘆薈汁/青蘋蘿蔔水梨汁 
杏仁堅果豆奶 
◎黑色蔬果密碼—甘蔗、李子、黑木耳、牛蒡 
牛蒡蘋果蜜/生機能量汁/芝麻番薯豆奶/李子葡萄牛奶 
牛蒡薏仁番石榴汁 
◎紫色蔬果密碼—葡萄、櫻桃、紫山藥、藍莓 
櫻桃香芹汁/山藥番薯蘋果汁/水果優酪乳/鳳梨火龍果汁/藍莓奶昔 
◎橘色蔬果密碼—百香果、木瓜、南瓜、紅蘿蔔 
木瓜柳橙鮮奶/蘋果紅蘿蔔牛奶/香檸木瓜豆漿/青椒番茄芹菜汁 
雙瓜黃金蜜汁 
◎紅色蔬果密碼—西瓜、番茄、蘋果、草莓 
番茄葡萄柚汁/鳳梨莓橙汁/番茄檸檬汁/西瓜優酪乳/清涼西瓜汁 
紅石榴蔬果汁 
◎黃色蔬果密碼—鳳梨、香蕉、芒果、柳橙 
鳳梨柳橙汁/鳳梨高麗菜蘋果汁/香檸蘋果橙汁/芒果雙瓜汁 
芒果香蕉蘋果汁 
飲食營養小百科 
蔬菜的營養及功效 
◎小黃瓜 ◎芹菜 ◎綠花椰菜 ◎紅蘿蔔 ◎南瓜 ◎高麗菜 ◎茼蒿 ◎番茄 
◎菠菜   ◎萵苣 ◎蘆筍 ◎蘆薈 ◎小白菜 ◎彩椒 ◎薑 ◎大蒜 ◎蓮藕 
◎白蘿蔔 ◎莧菜 ◎洋蔥 ◎苦瓜 ◎牛蒡 
水果的營養及功效 
◎水梨 ◎木瓜 ◎火龍果 ◎西瓜 ◎芒果 ◎李子 ◎奇異果 ◎番石榴 ◎柳橙 ◎香瓜 ◎哈密瓜 ◎草莓 ◎荔枝 ◎葡萄 ◎葡萄柚 ◎蓮霧 ◎楊桃 ◎鳳梨 ◎橘子 ◎檸檬  ◎蘋果◎櫻桃 ◎香蕉 ◎桃子 ◎藍莓 
五穀雜糧的營養及功效 
◎黑豆 ◎芝麻 ◎杏仁


	四季蔬菜盛產表 
四季水果盛產表 
常見蔬菜營養素表 
常見水果營養素表 
常見疾病飲食宜忌表 
水果類蔬果汁索引 
  
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序


	作者序


	用全食物打果汁最健康


	　　現代人因為工作忙碌，飲食習慣及生活作息經常無法保持正常，往往等到身體出現健康的問題後，才驚覺事態嚴重。近年來，欲追求身體健康的人，除了改變生活習慣以外，飲食上也漸漸走向健康養生風。


	　　人們每天進食的三餐中，所攝取的營養素須提供身體維持一天的活力與健康。在六大類食物中，成人每日需求量為：全穀根莖類為1.5～4碗、奶類1.5～2杯（每杯240c.c.）、豆魚肉蛋類3～8份（建議多從豆、魚類攝取蛋白質，尤其是豆類）、蔬菜類3～5份（煮熟後每份約飯碗5～8分滿）、水果類為2～4份（每份約拳頭大）；以及油脂與堅果種子類，每天至少應攝取1份杏仁果、開心果、腰果、芝麻等堅果。


	　　然而，許多人的飲食卻經常多吃肉、少吃蔬果，因此逐漸與身體健康越離越遠。本書中所收錄的蔬果汁，即是針對目前國人飲食中最容易忽略的2大類食物—蔬菜、水果，作為食材的基本原料；並將其調配成一道道新鮮味美的蔬果汁，希望幫大家多攝取蔬果中的營養素，為自己的健康加分。


	　　飲食均衡是維持身體健康不可或缺的一項重要因素，隨著外食人口的比例增加，人們對於飲食「品質」的要求，已遠遠超過「吃飽」的需求。本書以健康需求及改善症狀為出發點，提醒大家多多重視蔬菜水果的重要性，讓我們一起朝向健康飲食的目標邁進。


	新北市營養師公會常務理事 陳彥甫


	推薦序


	天天五蔬果 疾病遠離我


	　　隨著社會結構與家庭功能的轉變，現代人的飲食以外食居多，但因過於著重精緻飲食，吃下肚的食物多半是高油脂、高熱量，相對的蔬菜和水果的攝取量明顯不足，因而造成飲食上的不均衡，導致罹患慢性疾病的人口越來越多。


	　　這些慢性疾病往往耗損大量國家醫療成本與社會資源，故近年來衛生福利部大力宣傳「天天五蔬果、疾病遠離我」的口號與政策，希望藉由蔬菜、水果中豐富的膳食纖維、維生素及礦物質等營養素，達到預防疾病的作用。


	　　台灣氣候溫和，一年四季盛產各類型蔬果，這些都是既營養又便宜的食物來源，可說是每個現代人都應該多加攝取的食物。


	　　蔬果汁的對症療法，是以水果和蔬菜為基礎，讓大家充分體認它們對身體的好處。藉由作法簡單易懂的蔬果汁來調理身體，每天早餐後喝一杯蔬果汁，可以讓人一整天都充滿活力。


	　　本書內容依照不同族群分類，首先是「7天瘦小腹神奇蔬果汁」，從養瘦燃脂、消除水腫、排除毒素、排便順暢、健胃整腸五大面向談起，讓您輕鬆擺脫小腹凸起的困擾。另外，還有讓愛美族變美的漂亮窈窕汁；教導現代上班族如何運用蔬果汁，改善憂鬱、失眠、焦慮等症狀的紓壓活力汁；為病症族訂製的常見病調養元氣汁；以及讓銀髮族擁有高品質老年生活的健康長壽汁。最後還有七色蔬果的顏色密碼，大自然創造出五顏六色的蔬菜、水果自有其意涵，本書教您從顏色解讀蔬果的營養價值。


	　　本書不僅提供養生的觀念，也能讓讀者瞭解各種病症的產生原因及處理方法，並根據不同族群的需求，提供不同的蔬果汁，詳細介紹每道蔬果汁的營養價值，希望讀者可以體認喝蔬果汁的好處。另外，本書以飲食療養學的觀點，來看待不同蔬果汁的價值，提供特殊疾病適合飲用的蔬果汁。詳細讀完本書，可以更瞭解相關疾病及營養方面的知識。 
  
臺北醫學大學附設醫院主治醫師 王森德


	推薦序


	吃對蔬果 健康加分


	　　打開報章雜誌及坊間書籍，蔬果養生一直是熱門的話題，但是飲食的均衡才是確保健康之道，不宜偏廢，否則未蒙其利反而先受其害。


	　　在談蔬菜水果之前，我先要談榖類，「榖」在中國的文字中是相續的意思，是生命生成的意思，也是善的概念，所以它可以生生不息。因此，不論在哪個地方，榖物都是非常寶貴的。善用榖類，可以讓身體歸於正中（榖色黃屬土），從不平衡回到平衡，有均衡的作用。


	　　蔬菜的綠色，象徵著春天大地，充滿生機，以中醫的角度而言，綠色蔬菜色青入肝，有養肝的作用，肝屬木，木應春而生，因此多吃綠色的蔬菜，就會讓我們像綠色大地，再生回春。


	　　蔬菜最好是吃汆燙過的（不可久煮），雖然生食營養好，但對脾胃虛弱的人還是要慎食，脾胃好的人，較適合生食。


	　　水果大多性涼，就中醫的角度而言，食用涼性水果要特別注意自己的體質是否適合，尤其是女性。大部分水果甜分都很高，在中醫裡屬於溼性重的食物，最好搭配其他食材一起食用，如此就可以蒙受其益（畢竟水果的維生素含量豐富）。


	　　總之，蔬菜水果是日常生活中不可或缺的兩樣食物，如何攝取還是要先衡量個人的體質，免得在一片追逐生機飲食的浪潮裡，傷害到自己的健康。 
  
百漢中醫診所中醫師 王基宗


	推薦序


	蔬果是最佳的健康食品


	　　現代人生活富裕，山珍海味應有盡有；這麼豐富多樣化的飲食，應該讓人更健康才對；然而，現代人的精神與體力都不佳，問題出在哪裡呢？就是飲食的質與量出了問題，要讓身體保持在最佳狀況下，就得從均衡的飲食、正常的生活態度、充足的睡眠以及適度的運動等多方面著手。


	　　但忙碌的現代人，在環境的變遷和飲食行為改變的影響之下，根本就忽略了飲食的重要性，導致營養不均衡、身體免疫力變差、體力衰退、提早老化等現象發生。而身處在便利快速時代裡的人們，為了應付每天繁忙的壓力，常會補充大量的維他命，或在便利商店購買各式各樣的果汁，以因應身體的需要。可是有些市面上販售的果汁，會添加化學色素或人工香料等以增強口感，所以自己動手製作的蔬果汁，不但衛生、健康、還可以依照自己的體質和身體狀況，來進行搭配，達到消除疲勞、增強體力的效果。


	　　新鮮蔬果中所含的豐富纖維素，可有效促進腸胃蠕動、改善便祕；縮短毒素停留於腸道的時間、降低心血管疾病和腸癌的發生率。又蔬果所含的維生素和礦物質，能促進身體的新陳代謝，對養顏美容也有很大的助益。蔬菜和水果中含有豐富的維生素、礦物質、纖維素及多種抗氧化物質；不僅可增加身體的免疫力、降低心血管疾病及其他文明病對健康的威脅，更具有預防癌症的效果。


	　　從「每日一蘋果，醫師遠離我」，到「天天五蔬果，癌症遠離我」，蔬果對身體健康的重要性已無庸置疑。天天啃蘋果的效果有限，種類多、分量夠的蔬果，才是「保健」的祕訣。


	　　本書彙整出針對不同族群需求的蔬果汁，提供民眾最健康的蔬果吃法，並介紹蔬果的營養價值、如何選擇及製作美味的蔬果汁。看完本書後，您會發現原來要讓身體健康，是一件多麼簡單就能做到的事，而且又不需花大錢買健康食品，因為蔬菜和水果就是最好的健康食品。 
  
臺北醫學大學附設醫院營養師  李青蓉 
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內容連載


	天然蔬果才是保健良藥


	根據英國研究報告顯示，服用過量的維生素藥丸，可能會引起副作用，唯有天然的新鮮蔬果，才是最安全的維生素寶庫，而且，除了維生素之外，蔬果中還含有各式各樣豐富的營養素！


	揭開蔬果的營養素


	維生素 
蔬菜水果中含有豐富的維生素，特別是維生素A和Ｃ。維生素A除了被人熟知的保護眼睛功能外，還可以維持呼吸道黏膜健康，讓皮膚光滑，兼具健康及美容的雙重功效。顏色鮮豔的蔬果，多半含有豐富的維生素A，如菠菜、紅蘿蔔、南瓜、番茄、芒果及木瓜等。維生素C具有防癌、預防感冒、加速傷口癒合及美白等多種功效，柑橘類水果含量尤其豐富，如檸檬、葡萄柚、柳橙等。


	礦物質 
蔬菜水果大都含有鉀及鎂。其中，鉀有維持血壓正常、利尿的功效，還能維持細胞內外水分的平衡，如菠菜、蘆筍、紅椒、香蕉、木瓜、奇異果、番茄、柳橙等，都具有相當豐富的含量。 
鎂是構成骨骼、牙齒的主要成分，此外，還可促進新陳代謝、放鬆肌肉，對壓力過大的現代人來說，是很好的天然紓壓劑。蔬果中以香蕉、菠菜及油菜等深綠色蔬菜含量最豐富。


	纖維質 
纖維質不但能促進腸胃蠕動，幫助消化，有效治療便祕，還能抑制體內脂肪的吸收，對預防肥胖、心臟病及糖尿病等慢性疾病都很有幫助。蔬果中的西洋芹、芹菜、蘆筍、木瓜、梨子、香蕉及蘋果的含量都很豐富。


	抗氧化物 
抗氧化物是目前當紅的營養素，其中以茄紅素、多酚、花青素等最知名。它們可以消除對身體有害的自由基，避免細胞被氧化，引發罹患癌症的風險，甚至還可以預防老化及心血管疾病。蔬果中的洋蔥、番茄、大蒜、蘋果、葡萄、蔓越莓等，都含有各式各樣的抗氧化物，對身體很有幫助。


	飲用蔬果汁的六大好處


	現代人工作忙碌，三餐多半以外食解決，對於蔬菜水果的攝取量很容易不足，方便又營養的蔬果汁，可讓你充分享受蔬果的美味及好處。


	1 天然營養素 
根據研究指出，單種蔬果打成汁飲用，較容易吸收；多種蔬果打成汁，可一次攝取豐富的維生素和鐵，吃進足夠的營養素，健康活力一整天。