DODO出版編輯部《超圖解！第一次做果醬就成功：46款純天然蔬果製作的沾醬、拌醬、料理萬用醬》台灣廣廈

不僅有經典的水果果醬，還加入甜椒、洋蔥等蔬食醬，以及紅茶牛奶、咖啡等創意特色醬！以500張大圖拍攝製醬過程，從備料、製作到保存，各步驟

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9789861303765

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商品详情

品牌：
所属分类：果酱
商品编号：9789861303765

<ul style="font-size:13px;margin-bottom:0px;font-family:arial   helvetica   sans-serif   pmingliu;margin-top:0px;color:#232323;padding-left:0px;line-height:23px;margin-right:0px;">
	<li style="list-style-type:none;">
		<div class="mod type02_p002 clearfix" style="color:#333333;padding-bottom:0px;padding-top:0px;padding-left:0px;margin:0px 0px 10px;line-height:1.38;padding-right:0px;">
			<h1 style="font-size:17px;margin-bottom:0px;margin-top:0px;">
				<span style="font-size:24px;"></span><img src="http://www.junjiesd.com/public/images/8c/0c/a4/cca47f85c982e46eb44ae54b25518697a693bf39.jpg" align="absMiddle" /><img src="http://www.junjiesd.com/public/images/96/93/12/ec1da71ce743d00c38c6dc45ac7264e358b5ccea.jpg" align="absMiddle" /><img src="http://www.junjiesd.com/public/images/76/c6/5e/12008568ac595769225f95b1f29a1799c8927fcb.jpg" align="absMiddle" /><img src="http://www.junjiesd.com/public/images/9e/5f/5d/2027616caab687dba998e33726015d540e464ae3.jpg" align="absMiddle" />
			</h1>
			<h1 style="font-size:17px;margin-bottom:0px;margin-top:0px;">
				<span style="font-size:24px;">超圖解！第一次做果醬就成功：46款純天然蔬果製作的沾醬、拌醬、料理萬用醬</span>
			</h1>
			<h2 style="font-size:13px;margin-bottom:0px;margin-top:0px;font-weight:normal;">
				<span style="font-size:18px;"><a style="color:#333333;outline-width:medium;outline-style:none;outline-color:invert;">?? JAM</a></span>
			</h2>
		</div>
		<div class="type02_p003 clearfix" style="position:;color:#666666;padding-bottom:0px;padding-top:0px;padding-left:0px;margin:0px;line-height:1.7;padding-right:0px;">
			<ul style="margin-bottom:0px;margin-top:0px;padding-left:0px;margin-right:0px;">
				<li style="list-style-type:none;margin-bottom:3px;position:;line-height:22px;">
					<span style="font-size:18px;">作者： <a style="color:#333333;outline-width:medium;outline-style:none;outline-color:invert;">DODO出版編輯部</a></span>
				</li>
				<li style="list-style-type:none;margin-bottom:3px;position:;line-height:22px;">
					<span style="font-size:18px;">譯者： <a style="color:#333333;outline-width:medium;outline-style:none;outline-color:invert;">Joung</a></span>
				</li>
				<li style="list-style-type:none;margin-bottom:3px;position:;line-height:22px;">
					<span style="font-size:18px;">出版社：<a style="color:#333333;outline-width:medium;outline-style:none;outline-color:invert;"><span>台灣廣廈</span></a></span>
				</li>
				<li style="list-style-type:none;margin-bottom:3px;position:;line-height:22px;">
					<span style="font-size:18px;">出版日期：2017/11/10</span>
				</li>
				<li style="list-style-type:none;margin-bottom:3px;position:;line-height:22px;">
					<span style="font-size:18px;">語言：繁體中文</span>
				</li>
			</ul>
		</div>
<span style="font-size:18px;">ISBN：9789861303765</span>
	</li>
	<li style="list-style-type:none;">
		<span style="font-size:18px;">叢書系列：<a style="color:#333333;outline-width:medium;outline-style:none;outline-color:invert;">生活風格</a></span>
	</li>
	<li style="list-style-type:none;">
		<span style="font-size:18px;">規格：平裝 / 176頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版</span>
	</li>
	<li style="list-style-type:none;">
		<span style="font-size:18px;">出版地：台灣<a name="IntroP00a400020009"></a> </a></span> 
		<div class="mod_b type02_m057 clearfix" style="padding-bottom:0px;padding-top:0px;padding-left:0px;margin:0px 0px 35px;line-height:1.8em;padding-right:0px;">
			<h3 style="font-size:15px;margin-bottom:10px;margin-top:0px;border-bottom:#d8d8d8 1px dotted;color:#f28900;line-height:1.5;">
				<span style="font-size:18px;">內容簡介</span>
			</h3>
			<div class="bd" style="overflow:hidden;position:;padding-bottom:0px;padding-top:0px;padding-left:5px;margin:0px;padding-right:5px;">
				<div class="content" style="height:auto;padding-bottom:0px;text-align:justify;padding-top:0px;padding-left:0px;min-height:300px;margin:0px;padding-right:0px;">
					<div style="padding-bottom:0px;text-align:center;padding-top:0px;padding-left:0px;margin:0px;padding-right:0px;">
						<span style="font-size:18px;"><strong>《在家做蔬果醬》全新封面版<br />
　　濃縮當季蔬果的完整原味，46款天然製醬配方大公開！</strong></span>
					</div>
<span style="font-size:18px;"><br />
春夏的西瓜、芒果，秋冬的柑橘、草莓……<br />
　　將盛產季節的水果洗洗切切，以小火慢慢熬煮成醬，<br />
　　抹在麵包上、加入飲品中，運用在日常料理裡增添自然果香味，<br />
　　純天然、無添加，還可依喜好調整甜度，吃出美味和健康！<br />
<br />
　　不僅有經典的水果果醬，<br />
　　還加入甜椒、洋蔥等蔬食醬，以及紅茶牛奶、咖啡等創意特色醬！<br />
　　以500張大圖拍攝製醬過程，從備料、製作到保存，各步驟特寫示範，<br />
　　讓料理界新手老手，都能第一次做果醬就上手！<br />
　　只要掌握「蔬果、檸檬汁、糖」的基本作法，除了書中46種甜鹹好滋味，<br />
　　還能任意調整食材、口味，打造出自家專屬的「獨門好醬」！<br />
<br />
<strong>本書特色</strong><br />
<br />
　　【特色1】豐富的多元口味：從水果、蔬菜到咖啡、紅茶，輕鬆調配出各種鹹甜變化。<br />
　　果醬不只是果醬！本書除了經典款的草莓、葡萄等水果果醬，還利用甜椒、生薑、咖啡等常見食材，做出外面買不到的創意醬。不但可以直接當沾醬或抹醬搭配麵包、優格使用，還可以用來醃肉、煮咖哩，利用蔬果的天然滋味增加料理層次，讓美味再提升！<br />
<br />
　　【特色2】清楚的圖解示範：以放大圖呈現各步驟製作細節，看書就能做出香濃風味。<br />
　　全書從食材挑選、備料、熬煮到保存，將所有製醬過程以定格放大圖說明，看圖即可掌握步驟要領，哪怕是第一次進廚房，也能做出達人等級的高品質果醬！同時針對各食材果醬標示開封前後保存期限，並特別收錄包裝果醬的方法，不論自用或送人都好看、好吃、好特別。<br />
<br />
　　【特色3】安心的天然美味：使用新鮮食材製作，封存當季蔬果令人垂涎的原汁原味。<br />
　　全書果醬只用簡單的「食材、糖、檸檬汁」製作，利用蔬果的果膠製造稠度，再添加砂糖延長保存期限，加入適量的酸度提味，即使不使用化學添加物，也能做出濃郁香醇的天然果醬！搭配麵包一口咬下，自然的果香、細緻的甜度、豐富的口感，讓人忍不住一口接一口！<br />
<br />
　　【特色4】完整的果醬全書：從選材、保存、包裝到運用，清楚記錄製醬大小事。<br />
　　想要做出好吃的果醬，就不能不了解製醬原理！全書除了製作過程，還教你如何挑選最適合做果醬的食材，混合不同果醬的技巧，以及利用砂糖、蜂蜜製醬的特性，產生黏度的關鍵元素等，關於做果醬的大小須知，打造以「美味、衛生、天然」為原則的「嚴選果醬」。</span><a name="AuthorP00a400020009"></a> </a>
				</div>
			</div>
		</div>
		<div class="mod_b type02_m057 clearfix" style="padding-bottom:0px;padding-top:0px;padding-left:0px;margin:0px 0px 35px;line-height:1.8em;padding-right:0px;">
			<h3 style="font-size:15px;margin-bottom:10px;margin-top:0px;border-bottom:#d8d8d8 1px dotted;color:#f28900;line-height:1.5;">
				<span style="font-size:18px;">作者介紹</span>
			</h3>
			<div class="bd" style="overflow:hidden;position:;padding-bottom:0px;padding-top:0px;padding-left:5px;margin:0px;padding-right:5px;">
				<div class="content" style="height:auto;padding-bottom:0px;text-align:justify;padding-top:0px;padding-left:0px;min-height:300px;margin:0px;padding-right:0px;">
					<span style="font-size:18px;"><strong>作者簡介<br />
<br />
DODO出版編輯部</strong><br />
<br />
　　DODO出版的《DODO EASY COOK》系列是任何人都能輕鬆上手的食譜書，旨在傳達健康美味的料理祕訣，希望能將韓國料理推上世界的舞台，並成為幫助大家在家做出異國美食的推手。透過《DODO EASY COOK》徹底學會一種料理，就能讓各位的料理變化無窮！<br />
<br />
<strong>譯者簡介<br />
<br />
Joung</strong><br />
<br />
　　韓語能力檢定高級（六級）合格，留學韓國外國語大學、韓國首爾教育大學。喜歡文字、攝影和旅行，用翻譯傾聽世界，給生命更多詮釋和想像。目前專職韓文翻譯，作品活躍於各領域，已出版譯作有：《百變三明治料理全書》、《最愛365秒殺沙拉》（合譯）等，未來會持續以精采作品展現。</span><a name="CategoryP00a400020009"></a> </a>
				</div>
			</div>
		</div>
		<div class="mod_b type02_m057 clearfix" style="padding-bottom:0px;padding-top:0px;padding-left:0px;margin:0px 0px 35px;line-height:1.8em;padding-right:0px;">
			<h3 style="font-size:15px;margin-bottom:10px;margin-top:0px;border-bottom:#d8d8d8 1px dotted;color:#f28900;line-height:1.5;">
				<span style="font-size:18px;">目錄</span>
			</h3>
			<div class="bd" style="overflow:hidden;position:;padding-bottom:0px;padding-top:0px;padding-left:5px;margin:0px;padding-right:5px;">
				<div class="content" style="padding-bottom:0px;text-align:justify;padding-top:0px;padding-left:0px;min-height:300px;margin:0px;padding-right:0px;">
					<span style="font-size:18px;">【前言】用果醬，在舌尖上傳遞幸福滋味<br />
<br />
<strong>PART 01.</strong><strong>用水果做果醬</strong><br />
水蜜桃果醬／糖漬水蜜桃<br />
草莓果醬／烤豬肉<br />
蘋果果醬<br />
葡萄果醬<br />
葡萄糖漿<br />
藍莓果醬／綠沙拉<br />
覆盆子果醬／牛奶凍<br />
柳橙葡萄柚果醬<br />
柳橙葡萄柚果皮醬／香蕉飲料<br />
蜂蜜萊姆果醬／萊姆酪<br />
水梨橘子果醬<br />
酪梨腰果果醬<br />
梅子果醬<br />
芒果果醬<br />
香瓜果醬<br />
奇異果果醬／冰淇淋<br />
香蕉焦糖醬<br />
香蕉果醬<br />
鳳梨果醬<br />
哈密瓜果醬<br />
西瓜果醬<br />
杏子果醬<br />
紅石榴果醬／火腿起士三明治<br />
櫻桃李子果醬／美式鬆餅<br />
柿子乾果醬<br />
無花果果醬／奶油餅乾<br />
葡萄乾棗乾果醬<br />
綜合莓巧克力果醬<br />
<br />
<strong>PART 02.</strong><strong>用特殊食材做果醬</strong><br />
番茄酸辣醬<br />
小番茄果醬<br />
甜椒醬<br />
南瓜醬<br />
紅蘿蔔蘋果醬<br />
紅豆醬<br />
洋蔥醬／番茄咖哩<br />
地瓜焦糖醬<br />
栗子醬<br />
黑芝麻糊<br />
花生核桃醬／烤起士土司<br />
蒜頭檸檬醬<br />
生薑醬／煎雞排<br />
咖椰醬<br />
咖啡醬<br />
紅茶牛奶醬<br />
<br />
<strong>PART 03.</strong><strong>製作果醬的技巧</strong><br />
食材挑選<br />
糖的選擇<br />
果膠＆食醋<br />
保存方法<br />
烹調時的技巧<br />
混合果醬的方法<br />
活用不同色彩的蔬果<br />
包裝方法</span>
				</div>
			</div>
		</div>
	</li>
</ul>