楊路得《Bonjour, 菜市場：從市場到料理的味覺之路》 [玉山社]

最原始的食材，來自最基層的地方。食材新鮮，簡單調理，便能嚐到原味的甘甜。傳統市場，也許不如超市精緻舒適，但卻最能展現日常生活最

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9789862941799

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商品详情

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所属分类：饮食文学
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Bonjour, 菜市場：從市場到料理的味覺之路


	詳細資料


	ISBN：9789862941799 
規格：平裝 / 208頁 / 16.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 
出版地：台灣 
作者： 楊路得  
出版社：玉山社  
出版日期：2017/12/08 
語言：繁體中文 
定價：399元


	 
內容簡介


	最原始的食材，來自最基層的地方。    
食材新鮮，簡單調理，便能嚐到原味的甘甜。


	傳統市場，也許不如超市精緻舒適， 
但卻最能展現日常生活最真實的一面！


	市場，本身所販賣的食材大同小異，最大的差異在於不同族群之思維，不管是新移民、原住民、本省人、外省人，食材因著這些人活了起來，市場也豐富起來。


	身為一個高雄在地女子、人妻、人子與人母，作者藉由緣起之家族廚房故事，帶出台灣近五十年來的飲食文化，並以後續文章切入南台灣的市場點滴，再發展至廚房美食，希望能以最道地的普羅大眾文化——市場的人物、食材與風貌，展現出一道道屬於在地的家鄉味。


	閱讀這些菜市場散文，不但讓我們走進高雄的市場、漁港與眷村，也彷彿嚐遍了牛肉麵、春捲、炒羊肉、日式炸物、現撈野味等台味料理，更體會到菜市場裡的攤商、魚市裡的拍賣人員等，對於自身行業的認真與專業。


	 
  
作者介紹


	作者簡介


	楊路得


	如果說，文字是種救贖，那麼我正打算這麼做。


	如果說，行旅能使禁錮得到釋放，那麼我能在全球二十五個國家中見證這個奇蹟。


	如果說，燒飯做菜能達到療癒，那麼每粒米、每把青菜，都有我歡笑與傷心的淚水。


	如果說，離不開孩子是那沒長進的家長，那麼讓我偷偷跟你坦承，我正樂在其中，已好幾個春夏秋冬。


	大學畢業後，沒做過什麼出息事。有的只是在外商公司認識身邊的先生，老老實實的嫁做人婦，還生了個超級寶貝兒子。


	不然就是，寫了《戀食人生》（與沈倩如合著）與《新港都 舊食光》。《戀食人生》並為美國西雅圖與麻州Lexington圖書館藏書。住過台北、中壢、台中、宜蘭，目前定居於高雄。早期作品多刊登於報章雜誌與月刊，以及多年前之部落格，書寫旅遊手札╱美食烹飪等主題。


	自認糊塗，理性與感性常在體內纏鬥，近年漸學會不再扼殺任一，而是彼此接納。二○一六年，獲選高雄市文化局舉辦之「書寫高雄散文類人選」。二○一七年，再獲「書寫高雄散文類著作」之獎助。 
  
  
目錄


	輯一 緣起：我們的故事 
血肉之軀——回首這些年來高雄的滋味


	輯二 從市場到料理的味覺之路 
起初，甦醒之前 
五味雜陳的市場人生 
盛夏時光的蚵仔寮漁港 
市場裡的日式炸物 
羔羊的印記 
河流的野味 
愛玉：從桃源梅山到三民市場 
果醬裝罐的季節 
海裡來的石斑盛宴 
眷村麵食二三事 
白色婚紗包的禮物 
哈囉！來用點牛肉吧。


	輯三 後記 
最後的滋味


	 
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內容連載


	果醬裝罐的季節 
  
入秋以來，高雄颳起微涼的西風，「颯颯」的吹動凹子底森林公園草皮上的落葉。 
  
早晨，雨絲交錯，在銀色空中翩然飄揚。公園裡的人不多。視線，編織著模糊雪白輕紗。空氣，注入了濕潤野漿果味。 
  
風，更大了些。「呼??呼??」的發出聲響。枝頭上泛黃的葉子，竟也離了枝頭，像芭蕾選手般俐落又優雅的旋轉，而後棲息草原。一只破損的枯葉，盪阿盪的，來到腳邊。我撥好被風吹亂的頭髮，將公共腳踏車停妥，拾起葉片。若有所思。 
  
高雄的秋天，這會兒加了點滄桑味兒。它，終究來訪，無聲無息的，果醬裝罐的季節再次叩門。 
  
翌朝，旭日升得晚。我在粉紅晨曦下，踩著腳踏車，任風吹過我耳邊。我要去買做醬的各類果實。 
  
「拍謝，賣完啊啦。」果商回答我。這下子我興奮的臉一沉，馬上變成扼腕哀怨的綠苦瓜。 
  
「天啊，這麼快，又被人搶走了啊！」我心想，勉強擠出點笑容，僵硬的說，「明天你們能留些給我嗎？」身強力壯的工作人員正忙著搬箱，他很不情願的停下工作，「小姐，不好意思，我真的很忙，況且明天的情形也很難說。」 
  
「那……，好吧。不好意思喔！」我悻悻然走開，像隻鬥敗公雞，又沮喪又難堪。 
  
「這年頭，連買個自己喜歡的水果都得用搶的……。」我垂頭喪氣轉身跨上腳踏車。「當然，我也可以買那些初熟美麗的，但還得等上幾天才能做果醬，到時候不知還有沒有空做呢……。」我心裡自顧自的叨唸著。「對了，這幾天不是都有位年輕俊俏男子來這裡採購嗎？我記得他有頭捲髮，都紮成馬尾。身穿白色雙排釦制服，腰間還繫只純黑長圍裙。難不成今天又讓他捷足先登？」正想著，那位「綁馬尾的俊俏男子」恰好要結帳離去，抱著一大箱戰利品。果然呀，我真是現代名偵探啊。他眼角餘光掃到我，注視我一秒，好似偏頭思索，也認出我來，眼神閃爍著刀鋒般銳利光芒。下巴還略略昂起上揚。 
  
「太過份了！」我氣憤的抓了抓頭髮。「真是瞧不起人……。」我嘟噥，幾乎抓狂。不打緊，我得重新燃起鬥志，擬定教戰守則。明天，就是明天，我絕對不會再輸給那個人，管他是什麼雙排釦制服的俊俏男子。