《小日子享生活誌 3月號/2018 第71期》我城

川本三郎的《少了你的餐桌》應該是近兩年中我最喜歡的散文集之一，寫的是家常食物及日常飲食經驗，再普通不過的題材

销售价：
商品评分： (共0人评论)

货品编号：	R030072018	品牌：	我城文化有限公司
刊别：	月刊	语言：	繁体中文

数量： -+

商品详情

品牌：我城文化有限公司
所属分类：生活情報
商品编号：R030072018

<DIV class=paipai_editor item_selfcode100 14px; WHITE-SPACE: WORD-SPACING: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; FONT-WEIGHT: COLOR: #000000; FONT-STYLE: ORPHANS: WIDOWS: 2; LETTER-SPACING: normal; BACKGROUND-COLOR: #ffffff; TEXT-INDENT: 0px>
<DIV style="BORDER-BOTTOM: medium none" 0px #999999 1px dotted; MARGIN: 1.5em 15px 20px>
<DIV class=ttl style="BACKGROUND-POSITION: 0% 0%" 0px MARGIN: 11px; 5px 8px>
<H2 0px; FONT-WEIGHT: COLOR: FONT-STYLE: LETTER-SPACING: normal; BACKGROUND-COLOR: 0px MARGIN: 1.2em; BACKGROUND-POSITION: 4px; 700; #9b682f; PADDING-BOTTOM: PADDING-TOP: PADDING-LEFT: 19px; DISPLAY: inline; 1px; PADDING-RIGHT: #edcf6d>雜誌簡介 
	</h2>
		</div>
於2012年4月發行《小日子享生活誌》創刊理念源自想要創造一本屬於台灣土地的生活風格雜誌，內容涵蓋設計、建築、飲食、音樂、電影、閱讀等。 
			
有鑑於市面上主題雜誌太多，小日子團隊認為編輯到位才是重點，因此我們採取的製作手法，不追求濃妝艷抹的重鹹口味，而是將純粹道地的材料原味呈現給對於簡單美好生活有渴求的讀者，這些人散居在各行各業，在意知性閱讀的質感，也積極追求感官的愉悅靈敏。 
		
當愈來愈多人熱衷過屬於自己舒服的小日子，我們的社會就真的變成一個生活有風格的地方，這不但讓我們活得更好更有意思，更會讓這塊土地變得更有創意、更有文化爆發力 
			
 
		
 
			
			
				小日子享生活誌 3月號/2018 第71期 
雜誌名稱：小日子享生活誌  
 新功能介紹 
刊別：月刊 
出版地區：台灣 
語言：繁體中文 
出版社：我城 
出版日期：2018/03/01 
定價：125元
			
			
				編者的話 
飲食中飽含溫柔的人生 
川本三郎的《少了你的餐桌》應該是近兩年中我最喜歡的散文集之一，寫的是家常食物及日常飲食經驗，再普通不過的題材，卻在文字間散發著令人回味的溫柔，他在書中說：「吃與回憶同在。」食材的本身多昂貴或多稀有，並不是令人感動的原因，覺得被打動，往往因為食物富含製作者的心意。 
本期《小日子》在一年之初，採訪了五位臺灣食物創作者的故事。之所以稱呼他們為食物創作者，而不是廚師或餐館經營者，是因為他們將生命的歷練轉化成食物製程中的創意，用藝術創作的心情，做出有時間感的食物。一份承載著時間及情意的飲食，顯示臺灣人對生活的尊重，以及對生活質感的期待。 
臺南的「島旬」主人阿光，因調整體質而踏入友善飲食的世界，用修行的心精進廚藝，「食物是生命，吃，代表了對生命的接納。」他說：「漬物需長時間做工，就像人生一樣，總要經過時間堆疊，才有獨特的味道。」娓娓道來大根漬跟一夜干的製作細節，採摘新鮮當歸增添大根的香味、半夜到安平港等漁獲來……使用臺灣當令食材，做成與時節對應的料理，食物入口，彷彿也感受臺灣的四季風土特色。 
跟「島旬」一樣在人生中轉行的「慢慢弄」主理人Isabella，本來從事快節奏的媒體產業，一頭栽入孤獨又專注的起司製作裡：「很多事情都急不得，很多時候我們就是在學習等待。」就算是在喉間待不過數秒鐘的啤酒，也隱含等待的學問，「五十五街精釀啤酒」主理人Jack說，實驗新的風味很少一次就成功，有時候要花好幾週，有時候還需靜置半年，「但味道不對，就得整桶倒掉重新再來。」 
從旅遊業轉「柴窯火腿製造所」主理人雞哥，對肉的熱情近乎偏執，「我知道現在自己做的事情已經不僅是開店或做食物，這個過程也是對內心、對生活、對人和理想的滿足。」四合院自釀文化復育中心創辦人徐永年，以學術精神來鑽研釀造，累積出海量的經驗及數據，「釀造是時間淬鍊出的味道，拉近人與土地之間的情感。」 
「回想食物的同時，也會想起過去，想起自己一路走來的人生。」川本三郎這麼說。五位創作者將自己人生的轉折、對生活及環境的期許，都融合在食物裡，用時間發酵釀造，讓吃食不僅是填飽肚子，更是一種藝術的分享與傳承。 
收回 
  
雜誌目錄 
小日子行事曆
			
			
				一件事 
蒐集花磚美麗紋理 找回老屋的生活況味 
相互陪伴寫寫字 記下花蓮193公路的生活 
有家鄉風景的音樂 每次聆聽都有不同感受 
奔往內蒙沙漠和草原 遠離塵囂的浪人之歌 
打開知覺和感官 到靜岡古寺裡玩場鬪茶大賽 
騎上摩托車自在獨行 乘風感受青春印記
			
			
				攝影師行走手記 
差差：沿海．臺灣
			
			
				專欄 
馬世芳：走路的樹，走風的人 
張曼娟：酒娘子與蒜大爺
			
			
				聊聊天 
蛋堡 ╳ 夜貓組：有隊友的嘻哈創作 像進入精神時光屋
			
			
				封面故事 Taste of Times 
關於時間的美味 
友善的島旬先生 與他的大根漬哲學 
在嘴裡融化的新鮮乳酪 慢下心品嘗時間滋味 
釀造像實驗 動手創作有個性的啤酒 
窯灶裡的煙燻美味 一口口是對肉的偏執 
延續記憶中的老味道 發酵是時光的禮物 
SP　自己動手做有時間感的食物
			
			
				創意現場 
盧建彰：記憶在手心
			
			
				工作室日常 
老街廓中的金工鐵三角
			
			
				市場旁的編輯事 
吳亭諺：採訪是吸收新知 編輯是一種淬鍊
			
			
				小日子享生活選 
收回
			
 
		
	</div>
		</div>