名店美味自己做！職人級多層次夾心水果蛋糕：6種蛋糕體×多種果醬夾餡×香緹鮮奶油×各式當季鮮果，清爽不甜膩的好滋味（隨書附贈：不鏽鋼6吋中空慕斯框）[和平國際][吳佩蓉]

不需出國！旅日必吃多層次水果蛋糕自己做！鬆軟綿密的蛋糕＋香濃不甜膩鮮奶油＋當季香甜水果＋各種增添豐富感的夾餡

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货品编号：

9789863711216

品牌：

和平國際出版社

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商品详情

品牌：和平國際出版社
所属分类：蛋糕
商品编号：9789863711216

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			名店美味自己做！職人級多層次夾心水果蛋糕：6種蛋糕體×多種果醬夾餡×香緹鮮奶油×各式當季鮮果，清爽不甜膩的好滋味（隨書附贈：不鏽鋼6吋中空慕斯框） 
		
		
			 

		
		
			詳細資料 
		
		
			 

		
		
			ISBN：9789863711216 
		
		
			叢書系列：賞味世界 
		
		
			規格：盒裝 / 160頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 
		
		
			出版地：台灣 
		
		
			作者： 吳佩蓉（Grace）   
		
		
			出版社：和平國際   
		
		
			出版日期：2018/04/01 
		
		
			語言：繁體中文 
		
		
			定價：399元 
		
		
			內容簡介 
		
		
			 

		
		
			臉書瘋狂洗版！ 
		
		
			不需出國！旅日必吃多層次水果蛋糕自己做！ 
		
		
			鬆軟綿密的蛋糕＋香濃不甜膩鮮奶油＋ 
		
		
			當季香甜水果＋各種增添豐富感的夾餡 
		
		
			每一口都讓人不禁淪陷在層層堆疊的美味中 
		
		
			 

		
		
			◎還停留在蛋糕體好乾、鮮奶油好甜好膩的印象中嗎？現在就讓你完??全??改??觀 
		
		
			→必須先鄭重告訴大家，這本食譜──非常犯規。 
		
		
			跟著做保證蛋糕體鬆軟濕潤，鮮奶油清爽不甜膩，每一層夾餡帶來不同滋味， 
		
		
			好吃到體重會一直頻頻舉黃牌，舉到變紅牌你還是會選擇無視！ 
		
		
			 

		
		
			◎看到別人去日本打卡的水果蛋糕，覺得好想吃嗎？不用羨慕，在台灣你??也??能??吃 
		
		
			→還在看別人旅日PO文說選擇障礙犯病，每個看起來都好好吃嗎？ 
		
		
			嗯？選擇好多好想全部都吃？他口袋不夠深不能達成，但你可以！ 
		
		
			把這本蛋糕食譜寶典拿出來，45種口味任你選，想吃什麼就做什麼！ 
		
		
			 

		
		
			◎什麼？你說常見蛋糕很甜不想吃？NONONO今天就讓你見識蛋糕甜得剛??剛??好 
		
		
			→承第一題，這本食譜真的真的──非常犯規。 
		
		
			通常蛋糕是會吃到膩的，吃到膩就不會想吃，便能有效控制吃下肚的分量， 
		
		
			but！此食譜非常奸詐，甜度剛剛好～讓人不自覺一口接一口， 
		
		
			嗯？我剛剛吃了多少？ 
		
		
			 

		
		
			◎【隨書超值附贈】不鏽鋼6吋中空慕斯框 
		
		
			SGS檢驗合格，安心使用、健康無虞 
		
		
			模具尺寸：直徑15×高4.5 cm 
		
		
			??好的，不要看這個贈品長得不太起眼， 
		
		
			藉由此模具可以做的食譜之多超乎你的想像！ 
		
		
			像是慕斯蛋糕、乳酪蛋糕及奶油蛋糕等， 
		
		
			光是書籍收錄的食譜，就有將近一個單元都需要慕斯框， 
		
		
			如此實用，說是做蛋糕必備模具也不為過！ 
		
		
			 

		
		
			本書特色 
		
		
			 

		
		
			收錄各種蛋糕體、夾餡及香緹鮮奶油配方，喜歡什麼口味自由拼裝！ 
		
		
			本書收錄6種蛋糕體、12種果醬夾餡以及各種口味的香緹鮮奶油作法，讓讀者除了可以跟著食譜製作45種蛋糕外，還能根據自己的喜好更換蛋糕體和夾餡，製作專屬蛋糕！ 
		
		
			 

		
		
			食譜作法超詳細，一步一步跟著確實執行，美味蛋糕手到擒來！ 
		
		
			相較於餅乾和麵包，蛋糕需要留意的部分更多，若是一沒注意就可能會出現縮腰、無法膨脹或定型失敗等問題，因此本書收錄作法非常之詳細，就算是新手也能跟著做出迷人好吃的各種蛋糕！ 
		
		
			 

		
		
			步驟圖和插圖加持，作法更加清楚好理解！ 
		
		
			相信許多人看到步驟和文字好多就會覺得好難、看不下去，因而卻步。本書穿插多張步驟圖和插圖，不僅看起來活潑許多，也能輔助閱讀，降低失敗率！ 
		
		
			 

		
		
			 

		
		
			 

		
		
			作者介紹 
		
		
			 

		
		
			作者簡介 
		
		
			 

		
		
			吳佩蓉（Grace） 
		
		
			 

		
		
			菓本多田烘焙坊（榮獲台北人氣點心王第三名）創辦人兼主廚 
		
		
			 

		
		
			現任 
		
		
			菓本多田手作烘焙教室老師 
		
		
			兼任 
		
		
			台北、台中、台南、高雄、屏東與台東等地區知名烘焙教室老師 
		
		
			 

		
		
			經歷 
		
		
			日本代官山法國藍帶學校短期進修（2005 10月） 
		
		
			中華穀物食品工業技術研究所（烘焙麵包／巧克力專修／中式麵食） 
		
		
			韓國KFCA韓式擠花Level 1、Level 2 
		
		
			 

		
		
			一次的烘焙課讓她愛上了甜點，從南到北四處拜師學做甜點，甚至遠赴日本法國藍帶學校進修，後來在台北開設水果塔專賣店圓夢，不但得到2009年的「台北咖啡節人氣點心王」票選第三名，也獲選為台北市前20名優質咖啡館。 
		
		
			 

		
		
			在多年的開業中激起對甜點教學的熱情，逐漸轉型成為烘焙老師，將自己開發的口味與心得傳授給學生，散播甜點烘焙的種子。著有《魔法水果塔》。 
		
		
			 

		
		
			粉絲專頁 甜點國度菓本多田（www.facebook.com/orchardsweets.1/） 
		
		
			 

		
		
			 

		
		
			 

		
		
			目錄 
		
		
			 

		
		
			作者序 
		
		
			烘焙器具 
		
		
			烘焙材料 
		
		
			果粒醬、糖漬水果 
		
		
			基礎卡士達、酒糖液 
		
		
			鮮奶油香緹 
		
		
			基礎奶油霜 
		
		
			蛋糕夾餡、抹面基本步驟 
		
		
			蛋糕移動基本步驟 
		
		
			多種擠花裝飾法 
		
		
			基本蛋糕體、可麗餅製作 
		
		
			 

		
		
			Part1 輕盈蓬鬆｜戚風蛋糕 
		
		
			藍珍珠戚風 
		
		
			覆盆子冬戀戚風 
		
		
			黑莓彎月戚風 
		
		
			熱帶水果交響樂 
		
		
			巧克力撞香蕉 
		
		
			抹茶櫻花戚風 
		
		
			伯爵櫻桃派對 
		
		
			巧克力咖啡協奏曲 
		
		
			金橙陽光 
		
		
			巧克力的檸檬傘 
		
		
			 

		
		
			Part2 濃郁鬆軟｜海綿蛋糕＆奶油蛋糕 
		
		
			雲朵上的草莓蛋糕 
		
		
			田園地瓜 
		
		
			蜜桃香橙好朋友 
		
		
			芒果愛上焦糖 
		
		
			茶山採栗子 
		
		
			歡樂耶誕蛋糕 
		
		
			巧克力與覆盆子 
		
		
			好人氣紅絲絨蛋糕 
		
		
			抹茶歐貝拉 
		
		
			巧克力開心果花園 
		
		
			慶典水果 
		
		
			陽光香橙 
		
		
			奶油水果杯子蛋糕 
		
		
			生日快樂蛋糕 
		
		
			秋日浪漫 
		
		
			粉紅酸甜莓果 
		
		
			歡樂西西里 
		
		
			小惡魔檸檬糖霜蛋糕 
		
		
			紫羅蘭 
		
		
			 

		
		
			Part3 香甜清爽多層次｜可麗餅千層、乳酪蛋糕與慕斯蛋糕 
		
		
			水果千層可麗餅 
		
		
			提拉米蘇千層可麗餅 
		
		
			蜜桃可麗餅 
		
		
			抹茶紅豆麻糬千層可麗餅 
		
		
			無花果野莓乳酪 
		
		
			抹茶蜜桃乳酪 
		
		
			金黃乳酪燒番薯 
		
		
			紅豆提拉米蘇慕斯 
		
		
			哈密瓜覆盆子慕斯 
		
		
			葡萄柚青蘋果初戀 
		
		
			巧克力玫瑰情人 
		
		
			草莓費雪 
		
		
			水果優格慕斯 
		
		
			水果瘋慕斯 
		
		
			巧克力蔓越莓慕斯 
		
		
			Granola 巧克力香橙 
		
		
			 

		
		
			看更多 
		
		
			 

		
		
			 

		
 
 
		
			 
		
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