島澤安從里《英國媽媽的家庭烘焙坊：由英國媽媽與女兒攜手打造的人氣烘焙坊，54道正宗英美點心》瑞昇

最道地的傳統英美點心～英國母女帶你品嘗世界另一端的味道！這是在歐美家庭中常見的光景：到朋友家裡作客，親切的阿姨熱情款待，端上自製蛋糕！

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9789864012329

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瑞昇文化

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商品详情

品牌：瑞昇文化
所属分类：西式点心/甜点
商品编号：9789864012329

英國媽媽的家庭烘焙坊：由英國媽媽與女兒攜手打造的人氣烘焙坊，54道正宗英美點心 
ユニコーンベーカリーの焼き菓子 
作者： 島澤安從里  
 新功能介紹 
譯者： 葉承瑋 
出版社：瑞昇  
 新功能介紹 
出版日期：2018/04/05 
語言：繁體中文 
定價：350元


	ISBN：9789864012329 
規格：平裝 / 96頁 / 18.8 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 
出版地：台灣


	內容簡介 
～最道地的傳統英美點心～ 
英國母女帶你品嘗世界另一端的味道！


	　　這是在歐美家庭中常見的光景： 
　　到朋友家裡作客，親切的阿姨熱情款待，端上自製的手工蛋糕！ 
　　剛出爐的熱騰騰點心飄散著濃醇的香氣， 
　　放入口中細細品味，更是令人驚喜萬分。


	　　Unicorn Bakery想要呈現給客人的正是這種溫馨又懷念的感覺。


	　　進口國外的香料、美國山核桃、椰棗等食材， 
　　重現最道地、最傳統、最受歡迎的英式及美式風味！ 
　　由英國人母親蘇珊及女兒安從里共同經營的人氣烘焙坊， 
　　來教授簡單又美味的烘焙點心作法。


	　　本書將介紹可以在家中重現店內口味的烘焙食譜。其中有許多馬芬、布朗尼、戚風蛋糕等店內的人氣商品，絕不藏私地為各位讀者大方公開。快來動手做做看，享受不同於平常所吃的「正宗西方味」吧！


	本書特色


	　　★ 重現英美最道地的正宗風味！在家也能製作可口的外國糕點 
　　★ 食材親民又容易製作，享受奶香、堅果和果乾的無窮魅力 
　　★ 馬芬、司康、布朗尼、戚風蛋糕、磅蛋糕，自製各式英美點心不求人 
  
  
作者介紹 
作者簡介


	島澤安從里 Anjuli Shimazawa


	　　1981年出生，父親為日本人，母親則是在美國長大的英國人。2000年從東京都內的美國學校畢業後，致力於特殊教育，在國際學校成立之初就一直於此工作。會幫學生製作慶生蛋糕或客製化蛋糕，為了增進技術而參加美國的蛋糕裝飾講座，並考取了講師資格。之後經歷結婚、生子，於2013年10月時開張了Unicorn Bakery。 
  
  
目錄 
Introduction　2 
本書的使用方法　5


	Part1 烘焙糕點的基本事項 
美國與英國的烘焙糕點　8 
關於器具　10 
關於材料　12 
關於事前準備　14 
關於酪奶　15 
關於保存方法　16


	Part2 Unicorn Bakery的烘焙糕點食譜 
Muffins 
香蕉巧克力豆馬芬　18 
檸檬柳橙馬芬　21 
藍莓馬芬　22 
無花果核桃香料馬芬　23 
蘋果蔓越莓馬芬　26 
焦糖美國山核桃馬芬　26 
核桃蔓越莓柳橙馬芬　27 
柳橙巧克力豆馬芬　27 
焦糖腰果馬芬　28 
檸檬罌粟籽馬芬　29 
南瓜奶油起司馬芬　31 
杏桃奶油起司馬芬　32 
巧克力覆盆子馬芬　34 
黑糖奶油葡萄乾馬芬　35 
Scones 
原味司康　36 
核桃和無花果司康　38 
蔓越莓柳橙司康　40 
楓糖美國山核桃司康　41 
Brownies 
奶油起司大理石布朗尼　43 
原味布朗尼　44 
覆盆子巧克力豆布朗尼　45 
Chiffon Cakes 
檸檬酒戚風蛋糕　46 
伯爵茶戚風蛋糕　48 
巧克力摩卡戚風蛋糕　51 
香蕉戚風蛋糕　52 
Pound Cakes 
椰棗堅果磅蛋糕　54 
檸檬柳橙磅蛋糕　56 
無花果核桃香料磅蛋糕　57 
香蕉蔓越莓磅蛋糕　58 
南瓜素食磅蛋糕　61 
肉桂核桃磅蛋糕　62 
櫛瓜磅蛋糕　63 
Bundt Cakes 
肯塔基奶油蛋糕　64 
美國山核桃酸奶油蛋糕　66 
巧克力摩卡酸奶油蛋糕　67 
蘋果醬蛋糕　69 
藍莓檸檬蛋糕　70 
杏仁果蛋糕　71 
Others 
蘋果蛋糕　72 
胡蘿蔔蛋糕　73 
水果堅果蛋糕　74 
巧克力豆酥餅　76 
椰子餅乾　78 
楓糖美國山核桃方塊　79 
檸檬方塊　80 
啤酒麵包　81 
薑麵包　82 
玉米麵包　83 
玫瑰杯子蛋糕　84 
向日葵優格麵包　88 
七榖麵包　90 
蜂蜜燕麥麵包　91


	會更加美味的烘焙糕點吃法　92 
  
收回 
  
序 
Introduction


	　　我從小便身處於母親蘇珊的家庭烘焙環境中成長，因此對於製作物品也產生了興趣，在這其中特別喜歡的是繪畫的部分。我在擔任藝術總監協助國際學校的成立與營運時，也會幫學生做慶生蛋糕或客製化蛋糕，也曾在義賣會時製作並販售手工餅乾。我的母親生於英國長於美國，因此食譜皆未經日式改良，是最道地的口味，而用這些食譜製作出來的烘焙糕點也廣受大家的好評。


	　　以2012年結婚生子為契機，我除了想在土生土長之處養育後代之外，也想多挑戰一些新的事物，最後便決定要開一間烘焙坊。而這烘焙坊正是我在2013年10月時與母親一同開張的Unicorn Bakery。


	　　這間烘焙房的糕點食譜源自於我的母親，以英國和美國家庭中傳承已久的傳統糕點為主，提供給客人英式及美式風格的烘焙糕點。為了賦予這間店「朋友的媽媽在家中端出的手工糕點」的印象，道地的口味是必不可缺的，因此我和母親使用了許多海外的香料、美國山核桃、椰棗等食材來製作糕點。


	　　本書將介紹可以在自己家中重現店內口味的烘焙食譜。其中有許多馬芬、布朗尼、戚風蛋糕等店內的人氣商品，請從想吃的糕點開始試著自己動手做做看吧。 
  
Unicorn Bakery 
島澤安從里