木村幸子《職人手感起司甜點：一個琺瑯盤×簡單步驟×冷熱都好吃！》台灣東販

琺瑯盤耐高溫，可以直火加熱，氣味不易附著、耐酸性強，保冷效果絕佳！方便製作的形狀及尺寸，出爐後直接當作盛盤容器端上桌也很賞心悅目！

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货品编号：

9789864756629

品牌：

台灣東販

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商品详情

品牌：台灣東販
所属分类：西式点心/甜点
商品编号：9789864756629

職人手感起司甜點：一個琺瑯盤×簡單步驟×冷熱都好吃！

<DIV class=mod 0px PADDING-RIGHT: 1.38; LINE-HEIGHT: 10px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: PADDING-TOP: PADDING-BOTTOM: #333333; COLOR: 13px; clearfix type02_p002>
<H2 0px 0px; 13px; MARGIN-TOP: FONT-SIZE: normal; FONT-WEIGHT:><A style="COLOR: " #333333; invert OUTLINE-COLOR: none; OUTLINE-STYLE: medium; OUTLINE-WIDTH:>ホーローバットひとつでできる焼きチーズケーキ＆冷たいチーズケーキ</a>
	</h2>
		</div>
<DIV class=type02_p003 0px PADDING-RIGHT: LINE-HEIGHT: MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: PADDING-TOP: PADDING-BOTTOM: COLOR: 13px; clearfix 1.7; #666666;>
<UL 0px 0px; PADDING-LEFT: MARGIN-TOP: MARGIN-RIGHT:>
<LI LINE-HEIGHT: none; 22px 3px; MARGIN-BOTTOM:>作者： <A style="COLOR: " #333333; invert OUTLINE-COLOR: none; OUTLINE-STYLE: medium; OUTLINE-WIDTH:>木村幸子</a> <LI LINE-HEIGHT: none; 22px 3px; MARGIN-BOTTOM:>譯者： <A style="COLOR: " #333333; invert OUTLINE-COLOR: none; OUTLINE-STYLE: medium; OUTLINE-WIDTH:>黃嫣容</a> <LI LINE-HEIGHT: none; 22px 3px; MARGIN-BOTTOM:>出版社：<A style="COLOR: " #333333; invert OUTLINE-COLOR: none; OUTLINE-STYLE: medium; OUTLINE-WIDTH:>台灣東販</a> <LI LINE-HEIGHT: none; 22px 3px; MARGIN-BOTTOM:>出版日期：2018/04/26 <LI LINE-HEIGHT: none; 22px 3px; MARGIN-BOTTOM:>語言：繁體中文 
		<li none="">
			ISBN：9789864756629 
			<li none="">
				叢書系列：<A style="COLOR: " #333333; invert OUTLINE-COLOR: none; OUTLINE-STYLE: medium; OUTLINE-WIDTH:>精緻美食</a> 
				<li none="">
					規格：平裝 / 80頁 / 18.3 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 
					<li none="">
						出版地：台灣<A style="COLOR: " name=IntroP00a400020009 LINE-HEIGHT: #333333; OUTLINE-COLOR: none; OUTLINE-STYLE: medium; OUTLINE-WIDTH: 1.8em invert;> </a> <DIV class=mod_b style="COLOR: " 0px PADDING-RIGHT: LINE-HEIGHT: MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: PADDING-TOP: PADDING-BOTTOM: clearfix 1.8em; 35px; #232323; type02_m057>
<H3 LINE-HEIGHT: 10px; 0px; COLOR: MARGIN-TOP: FONT-SIZE: 1.5 #f28900; dotted; 1px #d8d8d8 BORDER-BOTTOM: 15px;>內容簡介
							</h3>
<DIV class=bd PADDING-RIGHT: MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: PADDING-TOP: PADDING-BOTTOM: 5px 5px; hidden;>
<DIV class=content 0px PADDING-RIGHT: MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: PADDING-TOP: PADDING-BOTTOM: 300px; MIN-HEIGHT: justify; TEXT-ALIGN: auto;>
<DIV 0px PADDING-RIGHT: MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: PADDING-TOP: TEXT-ALIGN: center;>琺瑯盤耐高溫，可以直火加熱， 
氣味不易附著、耐酸性強，保冷效果絕佳！ 
方便製作的形狀及尺寸， 
出爐後直接當作盛盤容器端上桌也很賞心悅目！
								</div>
 
|| 烘烤起司甜點── 
　　卡士達舒芙雷起司蛋糕、抹茶水煮紅豆起司塔、巧克力豆焦糖香蕉起司蛋糕…… 
　　烘烤後不需任何裝飾的起司蛋糕，以及塔類與其他烘烤點心等。 
　　使用各種不同的起司，完成時不同的口感和風味也令人欲罷不能！ 
 
　　|| 冰涼起司甜點── 
　　提拉米蘇、栗子起司蛋糕、起司片焦糖烤布蕾…… 
　　可以充分享受起司香氣與風味， 
　　從蛋糕捲、各式甜點到添加裝飾的起司蛋糕應有盡有！ 
 
　　|| 料理研究家的超實用烘焙提案 
　　收錄基本塔皮、基本海綿蛋糕等實用食譜，隨心所欲、變化無窮！ 
　　公開製作祕訣，認識起司與應用變化、簡單易上手的裝飾與包裝技巧！ 
 
　　香濃風味、滑順地在舌尖融化的口感…… 
　　在家也能完成美味誘人的起司甜點！ 
 
本書特色 
 
　　★ 只需要一個琺瑯盤，也能用不鏽鋼淺盤代替！ 
　　★ 使用容易取得的起司種類，隨時想要製作都方便！ 
　　★ 種類豐富、靈活變化！滿足你對起司甜點的幻想！
							</div>
								</div>
							</div>
<DIV class=mod_b style="COLOR: " 0px PADDING-RIGHT: LINE-HEIGHT: MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: PADDING-TOP: PADDING-BOTTOM: clearfix 1.8em; 35px; #232323; type02_m057>
<H3 LINE-HEIGHT: 10px; 0px; COLOR: MARGIN-TOP: FONT-SIZE: 1.5 #f28900; dotted; 1px #d8d8d8 BORDER-BOTTOM: 15px;>作者介紹
						</h3>
<DIV class=bd PADDING-RIGHT: MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: PADDING-TOP: PADDING-BOTTOM: 5px 5px; hidden;>
<DIV class=content 0px PADDING-RIGHT: MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: PADDING-TOP: PADDING-BOTTOM: 300px; MIN-HEIGHT: justify; TEXT-ALIGN: auto;>作者簡介 
 
木村幸子 
 
　　甜點研究家。於東京的南青山開設的甜點教室「洋菓子教室Trois Soeur」廣受歡迎。除了為甜點店、咖啡廳開發與製作新商品外，也為企業提供食譜，並參與電視節目、雜誌和網站等甜點的監修、製作與合作，還會於夏日祭典等活動擺攤販售。以「用手邊有的器具或材料，就可以做出專業甜點師般的點心」為號召的原創課程很受歡迎，參與課程的學生遍及日本國內各地與海外。2012年2月，在「世界最大的巧克力雕刻」領域上，獲得金氏世界紀錄的甜點製作世界紀錄認定。部落格「トロワ?スール」：ameblo.jp/troissoeurs/ 
 
　　主要著有《華麗的誘惑 巧克力甜點食譜》（中文版，三悅文化）、《焼き型ひとつでできる焼き菓子＆冷たいお菓子》（日本講談社出版）等書。
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						</div>
							</div>
<DIV class=mod_b style="COLOR: " 0px PADDING-RIGHT: LINE-HEIGHT: MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: PADDING-TOP: PADDING-BOTTOM: clearfix 1.8em; 35px; #232323; type02_m057>
<H3 LINE-HEIGHT: 10px; 0px; COLOR: MARGIN-TOP: FONT-SIZE: 1.5 #f28900; dotted; 1px #d8d8d8 BORDER-BOTTOM: 15px;>目錄
								</h3>
<DIV class=bd PADDING-RIGHT: MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: PADDING-TOP: PADDING-BOTTOM: 5px 5px; hidden;>
<DIV class=content 0px PADDING-RIGHT: MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: PADDING-TOP: 300px; MIN-HEIGHT: justify; TEXT-ALIGN:>02　前言 
06　基本的材料圖鑑 
08　基本的工具圖鑑 
  
COLONNE 1 
10　關於起司甜點與起司 
  
Chapitre 1 
11　基本款起司甜點 
12　烤起司蛋糕 
14　紐約起司蛋糕 
16　舒芙雷起司蛋糕 
18　生起司蛋糕 
  
COLONNE 2 
20　起司蛋糕的種類 
  
Chapitre 2 
21　烘烤起司甜點 
22　卡士達舒芙蕾起司蛋糕 
24　鳳梨起司塔克拉芙緹 
26　抹茶水煮紅豆起司塔 
28　蘋果6p起司塔 
30　綜合果乾卡門貝爾起司蛋糕 
32　蘭姆酒漬葡萄乾巧克力起司蛋糕 
34　南瓜起司蛋糕 
36　帕瑪森起司甜椒蛋糕 
38　無花果6p起司蛋糕 
40．42　巧克力豆焦糖香蕉起司蛋糕 
41．43　艾德姆起司芝麻餅乾 
44　做出美味起司蛋糕的訣竅 
  
COLONNE 3 
46　適合搭配起司蛋糕的飲品 
 
Chapitre 3 
47　冰涼起司甜點 
48　提拉米蘇 
50　雙層起司蛋糕 
52　栗子起司蛋糕 
54　黑芝麻蜂蜜起司蛋糕卷 
56　乳香起司蛋糕卷 
58　楓糖香蕉起司蛋糕 
60　起司片焦糖烤布蕾 
62．64　芒果法國白起司大理石慕斯 
63．65　黑糖起司布丁 
66　馬斯卡彭起司布丁 
68　起司片巧克力布丁 
70　覆盆子開心果起司蛋糕 
  
COLONNE 4 
72　包裝起司蛋糕 
  
Chapitre 4 
73　甜點的基本 
74　基本的海綿蛋糕 
75　基本的海綿蛋糕片 
76　基本的塔皮 
77　基本的糖漿／香緹鮮奶油霜 
78　後記
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