高橋雅子《手揉冷凍麵團常備麵包：省時、安心又美味！》台灣東販

圓麵包、鄉村麵包、可頌麵包……只要冷凍庫裡有發酵完成的麵團，不論早中晚，隨時都能品嚐到現烤的滋味。完成麵包麵團之後，分成小份冷凍保存吧！

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9789864756803

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台灣東販

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商品详情

品牌：台灣東販
所属分类：面包
商品编号：9789864756803

<div class="mod" type02_p002="" clearfix="" style="FONT-SIZE:" 13px;="" font-family:="" arial="" helvetica="" sans-serif="" pmingliu;="" color:="" #333333;="" padding-bottom:="" 0px;="" padding-top:="" padding-left:="" margin:="" 0px="" 10px;="" line-height:="" 1.38;="" padding-right:=""><h1 style="MARGIN-BOTTOM:" 0px;="" font-size:="" 17px;="" margin-top:="" 0px=""><span style="FONT-SIZE:" 24px="">手揉冷凍麵團常備麵包：省時、安心又美味！</span></h1><h2 style="MARGIN-BOTTOM:" 0px;="" font-size:="" 13px;="" font-weight:="" normal;="" margin-top:="" 0px=""><span style="FONT-SIZE:" 18px="">冷凍生地で焼きたてパン</span></h2></div><div class="type02_p003" clearfix="" style="FONT-SIZE:" 13px;="" font-family:="" arial="" helvetica="" sans-serif="" pmingliu;="" position:="" ;="" color:="" #666666;="" padding-bottom:="" 0px;="" padding-top:="" padding-left:="" margin:="" line-height:="" 1.7;="" padding-right:="" 0px=""><ul style="MARGIN-BOTTOM:" 0px;="" padding-left:="" margin-top:="" margin-right:="" 0px=""><li style="LIST-STYLE-TYPE:" none;="" margin-bottom:="" 3px;="" position:="" ;="" line-height:="" 22px=""><span style="FONT-SIZE:" 18px="">作者： 高橋雅子</span> </li><li style="LIST-STYLE-TYPE:" none;="" margin-bottom:="" 3px;="" position:="" ;="" line-height:="" 22px=""><span style="FONT-SIZE:" 18px="">譯者： 陳凱綺</span> </li><li style="LIST-STYLE-TYPE:" none;="" margin-bottom:="" 3px;="" position:="" ;="" line-height:="" 22px=""><span style="FONT-SIZE:" 18px="">出版社：<span>台灣東販</span></span> </li><li style="LIST-STYLE-TYPE:" none;="" margin-bottom:="" 3px;="" position:="" ;="" line-height:="" 22px=""><span style="FONT-SIZE:" 18px="">出版日期：2018/05/28</span> </li><li style="LIST-STYLE-TYPE:" none;="" margin-bottom:="" 3px;="" position:="" ;="" line-height:="" 22px=""><span style="FONT-SIZE:" 18px="">語言：繁體中文</span> </li><li style="LIST-STYLE-TYPE:" none=""><span style="FONT-SIZE:" 18px="">ISBN：9789864756803</span> </li><li style="LIST-STYLE-TYPE:" none=""><span style="FONT-SIZE:" 18px="">叢書系列：精緻美食</span> </li><li style="LIST-STYLE-TYPE:" none=""><span style="FONT-SIZE:" 18px="">規格：平裝 / 96頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版</span> </li><li style="LIST-STYLE-TYPE:" none=""><span style="FONT-SIZE:" 18px="">出版地：台灣 </span> <div class="mod_b" type02_m057="" clearfix="" style="COLOR:" #232323;="" padding-bottom:="" 0px;="" padding-top:="" padding-left:="" margin:="" 0px="" 35px;="" line-height:="" 1.8em;="" padding-right:=""><h3 style="MARGIN-BOTTOM:" 10px;="" font-size:="" 15px;="" border-bottom:="" #d8d8d8="" 1px="" dotted;="" color:="" #f28900;="" margin-top:="" 0px;="" line-height:="" 1.5=""><span style="FONT-SIZE:" 18px="">內容簡介</span></h3><div class="bd" style="OVERFLOW:" hidden;="" position:="" ;="" padding-bottom:="" 0px;="" padding-top:="" padding-left:="" 5px;="" margin:="" padding-right:="" 5px=""><div class="content" style="HEIGHT:" auto;="" padding-bottom:="" 0px;="" text-align:="" justify;="" padding-top:="" padding-left:="" margin:="" min-height:="" 300px;="" padding-right:="" 0px=""><div style="PADDING-BOTTOM:" 0px;="" text-align:="" center;="" padding-top:="" padding-left:="" margin:="" padding-right:="" 0px=""><span style="FONT-SIZE:" 18px=""><strong>圓麵包、鄉村麵包、可頌麵包……只要冷凍庫裡有發酵完成的麵團，<br/>不論早中晚，隨時都能品嚐到現烤的滋味。<br/>完成麵包麵團之後，分成小份冷凍保存吧！</strong></span></div><span style="FONT-SIZE:" 18px=""><br/>本書共介紹了「適合當作點心和早餐的鬆軟麵包」、「外皮酥脆、內層濕潤的『鄉村麵包』」<br/><br/>　　「從冷凍庫取出，20分鐘就能完成的貝果」、「可以品嚐熱騰騰剛出爐的可頌麵包」、「也能製作披薩、口感Q彈的佛卡夏」等5大類麵包，每個種類的麵團都可以事先大量揉好，並在做好1次發酵後分成小份放進冰箱冷凍保存，等到想吃的時候再取出解凍、烘焙，最久不會超過1小時，就能吃到新鮮烘烤出爐的麵包，魅力無窮！<br/><br/>本書特色<br/><br/>　　◎大量揉好麵團、分成小份放進冰箱冷凍，烘烤時方便又快速<br/>　　◎可烘烤的麵包種類豐富、口味百變<br/>　　◎基本麵團的製作方法文字說明淺顯易懂、示範照片步驟簡明</span></div></div></div><div class="mod_b" type02_m057="" clearfix="" style="COLOR:" #232323;="" padding-bottom:="" 0px;="" padding-top:="" padding-left:="" margin:="" 0px="" 35px;="" line-height:="" 1.8em;="" padding-right:=""><h3 style="MARGIN-BOTTOM:" 10px;="" font-size:="" 15px;="" border-bottom:="" #d8d8d8="" 1px="" dotted;="" color:="" #f28900;="" margin-top:="" 0px;="" line-height:="" 1.5=""><span style="FONT-SIZE:" 18px="">作者介紹</span></h3><div class="bd" style="OVERFLOW:" hidden;="" position:="" ;="" padding-bottom:="" 0px;="" padding-top:="" padding-left:="" 5px;="" margin:="" padding-right:="" 5px=""><div class="content" style="HEIGHT:" auto;="" padding-bottom:="" 0px;="" text-align:="" justify;="" padding-top:="" padding-left:="" margin:="" min-height:="" 300px;="" padding-right:="" 0px=""><span style="FONT-SIZE:" 18px=""><strong>作者簡介<br/><br/>高橋雅子</strong><br/><br/>　　經營位於東京代代木上原的麵包與葡萄酒教室「與葡萄酒共度12個月（わいんのある12ヶ月）」。出生於日本神奈川縣，在Le Cordon Bleu等地方學習麵包製作之後，獨立開業。不斷反覆試作，構思可以在家輕鬆製作的麵包食譜，傳遞手感烘焙的樂趣。<br/><br/>　　wine12.com</span></div></div></div><div class="mod_b" type02_m057="" clearfix="" style="COLOR:" #232323;="" padding-bottom:="" 0px;="" padding-top:="" padding-left:="" margin:="" 0px="" 35px;="" line-height:="" 1.8em;="" padding-right:=""><h3 style="MARGIN-BOTTOM:" 10px;="" font-size:="" 15px;="" border-bottom:="" #d8d8d8="" 1px="" dotted;="" color:="" #f28900;="" margin-top:="" 0px;="" line-height:="" 1.5=""><span style="FONT-SIZE:" 18px="">目錄</span></h3><div class="bd" style="OVERFLOW:" hidden;="" position:="" ;="" padding-bottom:="" 0px;="" padding-top:="" padding-left:="" 5px;="" margin:="" padding-right:="" 5px=""><div class="content" style="PADDING-BOTTOM:" 0px;="" text-align:="" justify;="" padding-top:="" padding-left:="" margin:="" min-height:="" 300px;="" padding-right:="" 0px=""><span style="FONT-SIZE:" 18px="">2      冷凍麵包麵團是什麼？<br/>4      前言<br/>8      麵包製作流程<br/>11    本書的使用方法／規定事項與注意事項<br/>12    製作麵包的器具<br/>14    麵包的基本材料<br/>15    烘烤麵包的器具<br/> <br/><strong>鬆軟麵團</strong><br/>18    鬆軟圓麵包<br/>22    熱狗麵包<br/>24    紅豆麵包<br/>26    英式馬芬<br/>28    用平底鍋製作的烤餡餅<br/>30    咖哩麵包<br/>32    火腿捲<br/>35    波蘿麵包<br/>38    肉桂捲<br/> <br/><strong>鄉村麵包麵團</strong><br/>42    鄉村麵包<br/>46    核桃葡萄乾與黑芝麻甘薯麵包<br/>48    培根麥穗麵包<br/>50    扭轉大納言麵包<br/>52    葉形麵包<br/> <br/><strong>貝果麵團</strong><br/>56    貝果<br/>60    肉桂葡萄乾貝果<br/>62    香腸乳酪貝果<br/>64    黑芝麻貝果<br/> <br/><strong>可頌麵包麵團</strong><br/>68    可頌麵包<br/>72    巧克力可頌麵包<br/>74    鯷魚可頌麵包<br/>76    水果丹麥麵包<br/>78  用可頌麵包麵團切剩下的<br/>麵皮製作　法式脆餅<br/> <br/><strong>佛卡夏麵團</strong><br/>82    佛卡夏<br/>86    蔬菜佛卡夏<br/>88    蘋果佛卡夏<br/>90    平底鍋披薩<br/>92    瑪格麗特迷你披薩<br/> <br/><strong>COLUMN</strong><br/>34    冷凍麵團的解凍方法<br/>79    用小烤箱烘烤的方法<br/>94    Q＆A</span></div></div></div></li>
</ul>
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