烹茶 [貓咪予花兒][悅光]

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貓咪予花兒

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品牌：貓咪予花兒
所属分类：茶
商品编号：9789869249355

烹茶 作者： 悅光/主編  出版社：貓咪予花兒 出版日期：2016/02/19 語言：繁體中文 定價：350元 ISBN：9789869249355 規格：平裝 / 192頁 / 17 x 22 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 茶水煮飯可防治多種疾病：包含心血管疾病、預防中風 、防癌抗癌、預防牙齒疾病 茶葉入菜講究：泡茶湯、放茶量、配茶香 各種茶還俱有多種不同保健功效： 　　綠　茶　消除自由基抗輻射 　　紅　茶　強心助消化防流感 　　黃　茶　消炎殺菌養脾健胃 　　白　茶　養肝明目穩定血糖 　　黑　茶　燃脂解膩消食通便 　　烏 龍 茶　降脂去油防癌抗老 　　花　茶　除臭排毒和養五臟 　　本書提供了多樣豐富美味的各種茶料理的方法 本書特色 　　唯一一本介紹 烹茶 以茶入膳的茶料理書 　　茶葉入餚的四種方式：鮮葉入餚、茶湯入餚、茶粉入餚、茶香醺製 　　海鮮類更適用綠茶，禽畜獸肉累可選用紅茶、黑茶等 　　包含了綠茶、紅茶、黃茶 、白茶、花茶、黑茶的入膳料理手法與食譜   目錄 神農嚐百草，日遇七十二毒，得茶解之—    18 引茶入膳—    20 龍井蝦仁—    22 吃茶—    24 茶香入碗來—    24 料理與飲用—    24 作飲—    25 綠茶芝麻糊—    25 作食—    25 茶食—    25 茶點—    27 茶點與茶飲的搭配—    28 香甜茶點襯綠茶—    28 紅茶伴精製西點—    28 普洱解葷油茶點—    28 烏龍正配淡鹹味—    29 茶入酒水—    29 茶菜—    30 茶食與茗宴的形成和發展—    30 以茶入菜—    31 首要合乎茶的本性—    31 烹調器具—    32 配菜—    32 茶葉入餚的四種方式—    32 炸雀舌—    33 碧螺春蒸餃—    33 茗緣貢菜—    34 茶香沙拉—    34 茶湯烏魚—    35 綠茶玉米糕—    36 綠茶玉米糕—    36 研茶湯圓—    37 綠雪年糕—    37 茶香金雞—    39 茶香醺魚—    40 紅茶醺鴨—    40 茶水煮飯可防治多種疾病—    42 防治心血管疾病—    42 預防中風—    42 防癌抗癌—    43 預防牙齒疾病—    43 茶水燒飯—    43 紅茶薏仁飯—    45 茶香五穀飯—    47 茶香西班牙風味飯—    48 鯛魚茉莉花茶泡飯—    49 茶水煮粥—    50 姜茶粥—    50 烏梅姜茶粥—    51 綠茶橘香綠豆粥—    52 茶葉入菜的講究—    54 穀雨時節茶宴正當時—    56 泡茶湯—    57 放茶量—    57 配茶香—    57 茶的保健療效—    58 龍井大排—    60 龍井蛤蜊湯—    60 龍井肉片湯—    63 龍井茶香燒小排—    65 茶香煎鱈魚—    66 龍井汆鮑魚—    67 綠茶蘋果生魚湯—    68 鐵觀音燉鴨—    71 鐵觀音燉雞湯—    71 鐵觀音燉雞—    72 紅茶煮排骨—    74 普洱冬茶粥—    76 茉莉花菠菜雞湯—    78 綠茶—    80 保健功效—    80 美容養顏—    80 纖體降脂—    81 抗菌消炎—    81 防輻抗癌—    81 護齒明目—    82 健胃消食—    82 降「三高」—    82 提神醒腦—    82 一品鰣魚—    83 碧螺荔香鮮魷—    85 綠茶蜂蜜茉莉肉片湯—    86 綠茶烤肉—    88 綠茶玉屑—    89 綠茶青瓜皮蛋湯—    90 綠茶豆芽平菇湯—    93 奶香茄紅綠茶湯—    94 綠茶番茄湯—    96 茶蒸鯽魚—    96 龍井豆腐湯—    97 龍井金針魚尾湯—    98 龍井捶蝦湯—    100 茶葉餅乾—    101 綠茶荷葉粥—    102 梨香綠茶粥—    104 雞絲茶麵—    106 百合菊花綠茶—    106 茶杞炒蛋—    107 雀舌掌蛋—    108 龍井蒸鱖魚—    108 龍井荔香山藥粥—    111 名品賞析—    112 西湖龍井—    112 碧螺春—    112 六安瓜片—    113 安吉白茶—    113 黃山毛峰—    114 信陽毛尖—    115 毛尖滷煮肉—    116 紅茶—    117 保健功效—    118 護胃養胃—    118 抗氧化強—    118 防治骨質疏鬆—    118 解暑利尿—    119 預防心臟病降血脂—    119 防流感—    119 祁糖紅藕—    120 勿忘我紅茶—    121 紅茶木瓜雞湯—    123 紅茶橙香蘿蔔湯—    124 紅茶無花果排骨湯—    126 紅茶麻香醺雞—    128 茶香薰豬肝—    129 紅茶八寶粥—    129 茶香牛腱—    131 紅茶桔梗丸子湯—    132 名品賞析—    134 正山小種—    134 祁門紅茶—    134 滇紅工夫—    135 坦洋工夫—    135 烏龍茶—    137 保健功效—    137 改善聽力，防血栓—    137 潤腸輕身—    138 潤膚、抗過敏—    138 降血脂抗衰老防癌—    138 烏龍燒大排—    139 烏龍薄荷水鴨湯—    139 茶肉子椒—    140 烏龍茶栗子雞湯—    143 烏龍扁豆節瓜瘦肉湯—    144 烏龍煲鴨湯—    146 烏龍苦瓜甘蔗雞湯—    148 烏龍菊花鮮雞湯—    150 茶香皮蛋雞絲粥—    152 大紅袍—    154 安溪鐵觀音—    154 大紅袍—    154 凍頂烏龍—    155 白毫烏龍—    155 黑茶—    157 黑茶種類—    157 保健功效—    158 降血壓、血糖—    158 抗衰老、調神經—    159 殺菌消炎抑制動脈硬化—    159 普洱茶燒豬肉—    159 普洱黑豆乳鴿湯—    160 普洱核桃紅棗糕—    162 普洱黑米雞蛋粥—    165 名品賞析—    166 湖南伏磚—    166 廣西六堡茶—    167 普洱熟茶—    168 白茶—    169 保健功效—    170 治糖尿病，維持血糖平衡—    170 消暑解毒，治麻疹—    170 護肝養肝—    170 抗輻明目—    171 銀針冬筍魚片湯—    171 名品賞析—    172 白毫銀針—    172 壽眉—    173 白牡丹—    173 壽眉—    173 黃茶—    175 保健功效—    175 銀針醺香魚—    176 名品賞析—    177 君山銀針—    177 霍山黃芽—    177 花茶—    178 保健功效—    178 茉莉花茶粥—    178 茉莉焗鱈魚—    180 名品賞析—    182 茉莉花茶—    182 桂花紅茶—    182 茶香與茶味—    185 茶香的形成—    185 茶味的形成—    186 茶多酚與茶氨酸的保健功效—    187