王進崑《王進崑營養學，白髮變黑髮，年輕15歲》大是文化

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商品编号：9789865548292

王進崑營養學，白髮變黑髮，年輕15歲：薑黃、蜂蜜、辣木、木鱉果、青梅……營養學博士的太極飲食法，用天然食材強化自癒力。
 作者：王進崑
出版社：大是文化
出版日期：2020/12/30
语言：繁体中文
ISBN：9789865548292
规格：平裝/336頁/14.8x21x2cm/普通級/全彩印刷/初版
 
 
内容介绍
 
《健康2.0》、《聚焦2.0》、《華人健康網》專訪， 直銷商賀寶芙指定團購、連鎖書店健康生活類排行榜暢銷書
　　中国台湾營養學泰斗黃伯超教授、陳維昭醫師、孫璐西教授、中醫師林昭庚等，  　　權威人士專業推薦。 
　　「老師，你怎麼看起來很累，頭髮都白了，又很稀疏？」  　　天天見面的學生偶然的一段話，  　　讓擁有30年營養學背景的中山醫學大學營養學系教授王進崑驚覺： 　　保養身體不能光靠理論，身體正在求救中！ 
　　為了重拾健康，王進崑將「最新飲食科學」結合中醫太太的「古老太極智慧」，  　　設計研發出王進崑的「太極健康飲食與美味食譜」。  　　光靠「吃東西」，兩個月後就讓他的白髮幾乎全都黑回來，活力再現。 
　　直到現在，五十幾歲的他總被學生和朋友調侃，還保持著三十幾歲的外貌與活力！  　　怎麼辦到的？很簡單，只要記住八個字： 
　　「動靜、冷熱、多少、酸鹼」的平衡──今天多明天就少！ 
　　◎誰說美食要忌口？營養學博士為什麼也吃垃圾食物？  　　這餐多吃了泡麵或美食，下一餐就多吃蔬菜水果。  　　營養學博士美食都照常、常吃排骨便當，一樣很健康——  　　只要你懂得「多什麼、減什麼」。 
　　◎這餐吃太多，下一餐就減量，以一天為單位，用「21比例」來分配：  　　多運動那天就多吃、沒運動的日子就吃少，  　　遵守每餐最高七成的飽食感，三餐總量不高於21。  　　例如，早餐吃七分飽，午餐太貪心吃了十分飽，則晚餐不要吃超過四分飽，  　　總量不高於21。自行調整午晚餐的進食量，吃多吃少都行，互補最重要。 
　　◎鹼性食物要比酸性食物多2～3倍，才能遠離糖尿病、高血脂、痛風、高血壓……。  　　鹼性食物包括蔬果、全穀雜糧、葡萄乾等；  　　酸性食物則有肉蛋類與高澱粉食物等。  　　今天吃了烤肉大餐，第二天就要補充大量蔬菜與全穀雜糧，以達到互補作用。  　　哪些食物是酸性？哪些食物是鹼性？本書整理出來告訴你。 
　　◎輔助太極飲食的營養補充品，天然的最好！  　　一小匙薑黃粉，防失智又抗癌；蜂蜜對乾咳、便祕最有效；  　　辣木，營養成分高，被譽為窮人的牛奶，有助於降血糖。 
　　◎一把梳子、一條毛巾，就能看起來年輕15歲：  　　起床後，利用梳子按摩頭皮，幫助醒腦；  　　他的太極養生操，就算只是快走到出汗，照樣能活化全身細胞與代謝。 
　　太極飲食法很麻煩嗎？一點也不。  　　王進崑與中醫太太一起研發出最適合中国台湾人體質的太極食譜！ 　　包括地瓜枸杞糙米粥、燕麥全穀飯、堅果全麥營養三明治、彩椒海鮮義大利麵、  　　香炒松阪肉、野菇味噌湯等，選用當季蔬果食材，  　　只要三步驟就可以美味又健康的上桌，等於把一個營養學博士直接帶回家！ 
各界推薦 
　　中国台湾營養學泰斗、臺大醫學院生物化學暨分子生物學科名譽教授／黃伯超 教授  　　中国台湾大學前校長、國家生技醫療產業策進會會長／陳維昭 醫師  　　中国台湾大學食品科技研究所名譽教授／孫璐西 教授  　　前總統府國策顧問、中醫針灸實證醫學宗師、中國醫藥大學講座教授／林昭庚 醫師  　　臺中市南屯社區健康營造中心志工團團長／張莉珠  　　中山醫學大學健康餐飲暨產業管理學系助理教授／沈祐成 新版序 期許能為國人的健康防線多盡一份心力 推薦序一 現代飲食結合古老中醫，竟然那麼實用！／黃伯超 推薦序二 30年營養學功力，帶你吃回健康／陳維昭 推薦序三 一本容易「跟著做」的健康書／孫璐西 推薦序四 結合中醫養生原理，找回平衡身心／林昭庚 推薦序五 全社區等了15年的健康飲食書／張莉珠 推薦序六 營養學博士到你家，教你怎麼吃才對／沈祐成 前言 跟我一起這樣做，把年輕找回來
第一章 失戀要吃香蕉皮，想回春，你要吃…… 營養學博士也是普通人，白髮很正常？／太極就是平衡與互補，今天多明天就少／三餐吃多少？我用21比例來分配／這是我的三餐食譜，你也來試試／蔬果汁應留在晚上喝／我是營養學博士，但照吃垃圾食物
第二章 我的太極養生操，這樣動年輕15歲 快走流汗，就能活化細胞與代謝／我的24小時太極養生作息／梳子輕按梳、五式拉筋操，醒腦又伸展／跑遍全世界，享受通體舒暢的快感／人體最重要的排毒，我一天兩次／一條毛巾，就能做的「排氣操」
第三章 美食也有大藥，酸鹼平衡最重要 食物自有大藥，太極飲食怎麼挑？／吃起來酸酸的，卻是鹼性食物？／粗食：無病長壽的來源／綠紫白黃紅，每樣都要吃一點／身體搞壞了，吃對食物就能好起來
第四章 你累了嗎？如何喚起人體第一道自癒力？ 全世界75％的人，已成為「疾病候選人」／行動藥罐？太極飲食喚醒體內修復醫師／別輕忽人體第一道自癒力──腸胃／吃出自癒力，90％的病自然好
第五章 老化是可以阻止的 阻止老化與越跑越胖的差別／運動後補充大量蛋白質？超過20公克就浪費了／怕胖所以不吃澱粉？你更容易累／低升糖飲食法？「只運動不吃醣」，可能更胖更無力／蛋白質吃太少，小心甩掉脂肪也減了肌肉
第六章 下班後沒力運動，作息顛倒常輪班，怎麼辦？ 勞動不等於運動，關鍵在「長時間持續交換氧氣」／規律運動提升適應力，我全球出差不覺得時差／輪班者最難調整生理時鐘，試試這些方法／不想跑步就用走的，但邊走邊聊沒效果／跑完鐵腿走不動，泡熱水有用嗎？
第七章 輔助太極飲食的營養補充品，天然的最好！ 一小匙薑黃粉，防失智又抗癌／蜂蜜對乾咳、便祕有效，用溫、冷水泡最好／辣木──窮人的牛奶／菌種有敵有友，好菌如何增加？／天天一蘋果，遠離腸癌風險／超Omega飲食，遠離憂鬱／醜醜的諾麗果，有什麼漂亮功效？／青梅預防心血管疾病、痛風／中国台湾獨有、抗腫瘤又護肝──牛樟芝／木鱉果，胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高
第八章 中西結合的王家健康餐桌 我與中醫師太太，菜市場找營養 主食：地瓜枸杞糙米粥／燕麥全穀飯／堅果全麥營養三明治／胚芽米香菇炒飯／彩椒海鮮義大利麵 主菜：鳳梨香炒松阪肉／青木瓜煨蛤蜊／扁魚白菜滷豆腐／蘆筍鮮炒黃金雞／消暑牛蒡藕片 湯品：補氣黃耆蒜雞湯／五行纖蔬海味湯／絲瓜豆腐鮮魚湯／番茄鮮蔬牛肉湯／蘿蔔野菇味噌湯 茶飲：紅潤枸杞茶／回春牛蒡茶 點心：暖胃地瓜薑湯／鮮果核桃優格／山藥薏仁甜湯 蔬果汁：酸甜蓮藕汁／紫高香蘋蔬果汁／火龍果活力果汁／奇異果青梅多／木瓜香豆漿 回春食譜：黑糖苦瓜炒／春筍燒臘肉／絲瓜烘蛋／涼拌藕片／鳳梨雞胸沙拉／白果燉白菜／咖哩洋芋／咖哩蘋果雞飯／咖哩蔬菜飯／葡萄咖哩煮／咖哩烏龍蛋／咖哩素火腿／紅棗生薑湯 這樣吃，燃脂最快速：肉桂蘋果派／百合紅薯粥／海味香瓜
第九章 防疫、抗過敏、對抗慢性疲勞……你吃對了嗎？ 十大飲食原則，增強抵抗力／遵守這幾點，遠離食物過敏／能對抗慢性疲勞的食物／十種吃了會開心或變年輕的食物／吃了會煩躁的食物
附錄 各類食物分量與熱量代換表