倉橋利江《假日常備菜&平日快手菜336》邦聯文化

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品牌：邦聯文化事業有限公司
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商品编号：9789865520311

假日常備菜&平日快手菜336
作りおき&帰って10分おかず336
 
作者：倉橋利江
出版社：邦聯文化
出版日期：2021/01/19
语言：繁体中文
ISBN：9789865520311
规格：平裝/176頁/18.2x24.4x1.4cm/普通級/全彩印刷/初版
 
　　突破13萬本的日本暢銷食譜書！大推！
　　提供繁忙的平常工作日 超快速料理， 　　以及放假日方便製作的 常備菜食譜。
　　作者身為食譜書編輯，知道讀者最想要的就是─ 　　食材好買、步驟簡單、容易善後， 　　更希望能夠將買回來的食材一次用完，就能避免放到忘記而壞掉， 　　這本書就是你的救世主！
　　神救援1- 　　冰箱還有1/4顆南瓜，上次煮了奶油南瓜，這次就用醬油調味，做成金平南瓜，換個風味，剩下的放入冰箱保存，冷熱都好吃。 　　 　　神救援2- 　　白蘿蔔每次都要買一整條，用來煮蘿蔔排骨湯後，還是會剩下一大段，下班後買一盒豬肉片，和切成薄片的蘿蔔一起拌炒，甜鹹風味超下飯。
　　神救援3- 　　這星期工作預估會很忙，參考P10-11，趁著假日，準備5種常備菜，再搭配4道當天快速就能煮好的料理，一星期的晚餐菜單就規劃好了，在不想每餐都外食的忙碌日子中，享受烹調樂趣和健康生活。
本書特色
　　特色1：讓採買更容易 　　以食材來分類，方便視冰箱現有食材查找可運用的料理，也能在採購時依據想吃的料理來做採買。
　　特色2：完全0浪費的份量設計 　　食譜設計的份量，能夠將食材徹底用完，不會剩餘造成腐壞浪費。
　　特色3：貼心的內頁編排 　　在內頁編排上，左頁是假日常備菜、右頁是平日快手菜，並以顏色區分，一目了然。
　　特色4：彩色標籤分類清楚 　　有「超簡單」、「適合冷凍」、「平底鍋」、「微波爐」、「小烤箱」、「沙拉&醃菜」、「超快速」、「飽足感」及「單鍋義大利麵」等標籤分類，可用料理內容、調理方式或器具搜尋當下適合製作的菜色。
　　特色5：實用的烹調祕訣 　　每一種食材都有寫出「美味常備菜祕訣」、「快速烹調祕訣」，可以在製作前先瀏覽一下，幫助製作過程更加順利。
　　特色6：詳細標示保存方法、期限和製作時間 　　常備菜提供保存方法、期限，大部分食譜都可以冷藏或冷凍保存，不適合冷藏、冷凍的菜色也有清楚的標示。快手菜則有大概的烹煮時間，提供製作時的參考。
 
再也不累！再也不慌！ 善用常備菜&10分鐘快手菜 無論平假日天天悠閒又快活！ 8
假日常備菜輕鬆做！ 平日簡單烹調即可！ 10
運用「常備菜」＋「簡易烹調」處理蔬菜 美味地全部用完！ 12
推薦常備食材&調味料 14 常備菜的保存與加熱技巧 15 本書的使用方法 16
Part.1　肉類配菜 去骨雞腿肉 番茄煮雞 18 柚子醋蔥醬唐揚雞 18 香酥雞排 19 雞肉照燒丼 19 醬煮雞肉牛蒡 20 奶燉菠菜雞肉 20 番茄醬咖哩雞 21 鹽麴起司雞 21
雞胸肉 薑漬雞肉紅蘿蔔 22 沙拉雞胸 22 蠔油美乃滋炒蘆筍雞 23 口水雞 23
雞里肌 蠔油番茄醬炒雞柳 24 起司麵包粉烤雞柳 24 鮮嫩水煮雞柳 25 梅子美乃滋拌蒸雞柳 25
雞翅中段 中華風白菜煮雞翅 26 印度坦都里烤雞 26 旨鹽烤雞翅 27 蠔油照燒雞翅 27
二節翅 醋煮雞翅 28 BBQ雞翅 28 鮮美炸雞翅 29 蔥鹽麴蒸雞翅 29
豬肉薄片 南蠻漬涮豬肉片 30 馬鈴薯肉卷 30 豬片夾明太子 31 微波涮豬肉片 31 蘆筍肉卷 32 糖醋豬肉丸 32 蔥鹽炒豬肉丼 33 豆苗豬肉卷 33
豬五花薄片 薑燒味噌豬肉 34 奶香醬炒豬肉 34 平底鍋蒸豬肉高麗菜 35 茄子豬肉卷 35
豬肉片 豬肉時雨煮 36 奶燉豬肉丸 36 紫蘇唐揚豬 37 韓式豆芽拌豬肉 37
厚切豬肉 平底鍋叉燒 38 味噌豬 38 香煎檸檬奶油豬肉 39 微波糖醋豬 39
牛肉片 咖哩醬油煮牛片 40 起司牛肉丸 40 蠔油炒牛肉 41 微波馬鈴薯燉肉 41 中式牛肉醃菜 42 金平牛肉牛蒡 42 韓式烤肉風沙拉 43 微波肉豆腐 43
牛肉薄片 鹽煮金針菇牛肉 44 秋葵起司肉卷 44 柚子醋牛肉沙拉 45 微波韓式雜菜冬粉 45
雞絞肉 雞鬆 46 雞肉漢堡排 46 雞肉燥炒小松菜 47 雞肉燥親子丼 47
豬絞肉 辣味肉燥炒蓮藕 48 蓋燒賣 48 塔可風沙拉 49 微波麻婆豆腐 49
牛豬混合絞肉 迷你碎肉大阪燒 50 乾咖哩 50 免揉漢堡排 51 魚露炒蔬菜絞肉 51
培根 番茄煮培根鷹嘴豆 52 厚切炸培根 52 青椒培根肉絲 53 奶油蒸培根高麗菜 53
火腿 火腿醃菜 54 火腿鱈寶春卷 54 義式千層火腿 55 清蒸火腿馬鈴薯 55
column_01 輕鬆美味 豆腐&納豆食譜 豆漿涼拌豆腐 56 起司溫豆腐 56 明太子美乃滋溫豆腐 56 奶油起司拌納豆 57 納豆拌生花枝 57 納豆歐姆蛋卷 57
小訣竅 memo① 利用冷凍保存把 容易剩下的食材用完！ 58 薑／蒜頭／蔥／青紫蘇／魩仔魚／檸檬
Part.2　海鮮配菜 鮭魚 鮭魚咖哩南蠻漬 60 烤味噌優格鮭魚 60 紅紫蘇奶油鮭魚 61 味噌煮鮭魚金針菇 61
鹽漬鮭魚 鱈魚子鮭魚香鬆 62 龍田揚鹹鮭 62 起司烤洋菇鹹鮭 63 中式鹹鮭蒸青江菜 63
旗魚 蘿蔔泥煮旗魚杏鮑菇 64 味醂醬油烤旗魚 64 香煎奶油培根旗魚 65 泡菜蒸旗魚 65
鱈魚 照燒柚子胡椒鱈魚 66 咖哩鱈魚片 66 香煎美乃滋麵包粉鱈魚 67 醬煮香菇鱈魚 67
鰤魚 鰤魚磯邊捲 68 烤鹽麴檸檬鰤魚 68 蠔油炒青辣椒鰤魚 69 微波蘿蔔鰤魚 69
鯖魚 炸鯖魚醃菜 70 奶燉番茄鯖魚 70 香蒜煎鯖魚 71 醋汁鯖魚 71
鮪魚 日式滷鮪魚丁 72 咖哩炸鮪魚 72 炙燒鮪魚丼 73 輕煮蔥鮪 73
鰹魚、鯛魚、鮭魚排 香漬鰹魚 74 鹽漬鮭魚排 74 芝麻拌鯛魚 75 鰹魚塔塔醬 75
蝦仁 蒜油漬鮮蝦 76 炸蝦排 76 美乃滋炒鮮蝦青花菜 77 微波乾燒蝦仁 77
章魚、貝類 油漬牡蠣 78 美乃滋醬油煎干貝 78 蔥醬生章魚 79 酒蒸蛤蜊 79
綜合海鮮料 優格海鮮醃菜 80 咖哩海鮮 80 鹽炒甜椒海鮮 81 中式白菜炒海鮮 81
油漬鮪魚罐頭 鮪魚冬粉沙拉 82 味噌鮪魚 82 中式鮪魚煎蛋 83 鮪魚咖哩 83
水煮、味噌鯖魚罐頭 美乃滋拌芹鯖 84 銀平鯖魚 84 回鍋鯖魚85 義式水煮鯖魚 85
水煮鮭魚罐頭 薑煮荷蘭豆鮭魚 86 鮭魚漢堡排 86 鮭魚韭菜豆芽炒麵 87 味噌美乃滋起司烤鮭魚 87
Column_02 絶品酪梨食譜 無限酪梨 88 酪梨生火腿卷 88 泡菜拌酪梨 88 酪梨章魚沙拉 89 醬奶煎酪梨 89 迷你酪梨披薩 89
小訣竅 memo② 晚餐的好幫手 各式調味冷凍包 90 鹹優格風味／蒜香橄欖油風味／ 照燒風味／番茄咖哩風味 雞湯風味／柚子胡椒味噌／中華風味
Part.3　飯、麵 飯 鮭魚鮮菇炊飯 92 鮮蝦奶油抓飯 92 魩仔魚青紫蘇丼 93 酪梨鮭魚丼 93 干貝炊飯 94 雞肉咖哩抓飯 94 酸菜明太子拌飯 95 微波炒飯 95
義大利麵 日式番茄義大利麵 96 番茄奶油鮪魚義大利麵 96 海苔干貝義大利麵 97 培根蛋奶義大利麵 97
Column_3 超簡單！ 下酒菜食譜 醬漬鳥蛋 98 麵味露漬莫札瑞拉起司 98 奶油起司味噌漬 98 嗆辣醃柳葉魚 99 昆布綑鯛魚 99 薑炒海帶芽 99 魚板夾明太子青紫蘇 100 竹輪美乃滋磯炒 100 柚子胡椒美乃滋拌水菜 100 卡門貝爾起司烤香菇 100
Part.4　蔬菜類配菜 紅蘿蔔 鹽奶油煮紅蘿蔔 102 涼拌紅蘿蔔 102 麵味露美乃滋拌紅蘿蔔 103 鱈魚子炒紅蘿蔔 103
青花菜 芝麻味噌拌青花菜 104 凱撒沙拉風青花菜 104 橄欖油淋蒸青花菜 105 中式炒青花菜 105
青椒、甜椒 金平青椒 106 烤甜椒醃菜 106 柴魚拌青椒 107 味噌美乃滋炒青椒油豆腐 107
小番茄、番茄 小番茄鳥蛋泡菜 108 小番茄起司醃菜 108 鹽昆布拌番茄 109 滑嫩番茄炒蛋 109
蘆筍 醃漬烤蘆筍 110 蘆筍生火腿醃菜 110 咖哩奶油炒蘆筍 111 起司煎蘆筍 111
菠菜 涼拌菠菜 112 菠菜鮪魚美乃滋沙拉 112 柴魚梅子拌菠菜 113 小鍋菠菜 113
小松菜 橄欖油燜小松菜 114 雙重起司小松菜沙拉 114 烤海苔拌小松菜 115 醬炒小松菜 115
青江菜 韓式拌青江菜 116 炒青江菜冬粉沙拉 116 魩仔魚炒青江菜 117 奶油炒青江菜 117
四季豆、甜豌豆 日式高湯漬四季豆 118 甜豌豆鮭魚醃菜 118 味噌美乃滋甜豌豆 119 甜不辣炒四季豆 119
小黃瓜 鹽麴漬小黃瓜 120 啤酒醃小黃瓜 120 涼拌小黃瓜 121 香濃火腿炒小黃瓜 121
日本茄子 麵味露煮茄子 122 異國風煎茄子醃菜 122 微波無限茄子 123 微波茄子碎肉 123
高麗菜 湯煮高麗菜培根 124 高麗菜絲沙拉 124 涼拌高麗菜 125 煎高麗菜溫泉蛋 125
白蘿蔔 高湯煮蘿蔔 126 蘿蔔干貝醃菜 126 蘿蔔鮪魚沙拉 127 豬五花炒蘿蔔 127
白菜 白菜水泡菜 128 白菜火腿醃菜 128 柴魚拌白菜 129 微波千層白菜 129
蓮藕 醋蓮藕 130 醃漬煎蓮藕 130 明太子美乃滋拌蓮藕 131 鹽醃牛肉炒蓮藕 131
蕪菁 燴蕪菁 132 蕪菁鮭魚醃菜 132 義式蕪菁干貝 133 味噌炒蕪菁培根 133
洋蔥 麵味露煮洋蔥櫻花蝦 134 咖哩洋蔥培根醃菜 134 柚子醋拌洋蔥 135 洋蔥火腿排 135
南瓜 金平南瓜 136 南瓜堅果沙拉 136 鹽奶油煮南瓜 137 焗烤南瓜鮪魚 137
山藥、馬鈴薯 山藥味噌漬 138 鮪魚馬鈴薯沙拉 138 青海苔粉奶油馬鈴薯 139 咖哩炒馬鈴薯豬肉 139
菇類 蒜香橄欖油煮鮮菇 140 中式香菇金針菇醃菜 140 洋菇沙拉 141 美乃滋醬炒杏鮑菇鴻喜菇 141 醬滷香菇 142 醃漬鮮菇 142 明太子奶油炒金針菇 143 舞菇炒鮭片 143
Column_04 醃漬出美味！鮮蔬小菜 薑片甘醋漬 144 咖哩西洋芹泡菜 144 麵味露漬秋葵 144 蘘荷甘醋漬 145 咖哩花椰泡菜 145 麵味露漬苦瓜 145 醬油漬水菜 146 醬油漬韭菜 146 油漬長蔥 146
Part.5　蛋、豆製品配菜 蛋 醬醃蛋 148 法式鹹派風鮭魚 148 蛋炒蒲燒秋刀魚 149 雞蛋豆芽大阪燒 149
水煮、蒸黃豆 雞味黃豆維也納香腸 150 魩仔魚炒黃豆 150 黃豆培根沙拉 151 中式黃豆炒青江菜 151
綜合豆、毛豆 醃漬綜合豆 152 毛豆鹽昆布甘醋漬 152 蒜辣毛豆 153 咖哩起司炒豆 153
油豆腐 番茄醬煮油豆腐茄子 154 油豆腐肉卷 154 美乃滋照燒油豆腐 155 魩仔魚起司烤油豆腐 155
油豆腐皮 燉油豆腐皮蒟蒻 156 味噌油豆腐皮鬆 156 油豆腐皮水菜沙拉 157 油豆腐皮披薩 157
Column_05 營養滿分！乾物食譜 豬肉羊栖菜 158 羊栖菜黃豆醃菜 158 醬炒蘿蔔絲乾 159 鹽麴煮蘿蔔絲乾 159 揚出高野豆腐 160 燉高野豆腐 160
Part.6　燉菜、湯類 燉菜、湯類 奶香雞肉咖哩 162 義大利蔬菜湯 163 鮮菇濃湯 163 豬肉燉菜 164 俄羅斯酸奶牛肉 165 蛤蜊巧達濃湯 165
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