曾雅盈《預約。幸福溫度(修訂版)：小小孩的12堂生活廚房課》商周出版

廚房，是親子的玩樂天堂、美感和情緒教室，從小動手做、多欣賞、多接觸、多感受，不設限，孩子的可能就無限！

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货品编号：	9789862726204	品牌：	商周文化事業有限公司
排版方式：	繁体横板	印刷颜色：	彩色印刷
语言：	繁体中文

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商品详情

品牌：商周文化事業有限公司
所属分类：生活教养
商品编号：9789862726204

預約。幸福溫度(修訂版)：小小孩的12堂生活廚房課
作者： 曾雅盈  
 新功能介紹
出版社：商周出版  
 新功能介紹
出版日期：2020/11/07
語言：繁體中文
定價：380元
 
ISBN：9789862726204
叢書系列：商周教育館
規格：平裝 / 224頁 / 23 x 17 x 2 cm / 普通級 / 全彩印刷
出版地：
適讀年齡：20歲~50歲
 
本書分類：親子教養> 生活教養
 
內容簡介
※ 獲選2015年德國法蘭克福書展台灣館參展書
※ 獲選文化部第37次中小學生優良課外讀物推介
※ 獲選105年優質家庭教育圖書
 
廚房，是親子的玩樂天堂、美感和情緒教室
從小動手做、多欣賞、多接觸、多感受，
不設限，孩子的可能就無限！
 
我的大手牽你的小手，我們一起上市場，今天菜市場就是教室；
我的大手握你的小手，我們一起進廚房，今天廚房就是遊樂場。
陪伴小小孩一起探索，體驗手作與生活的樂趣，
將生活中的學習融入鍋碗瓢盆的有趣操作，
在與孩子的廚房遊戲中，找到自己與孩子之間，
一種溫暖的美好互動，一種幸福的感覺。
 
本書作者兼具餐飲管理和幼教專業，以說故事的方式及豐富圖文解說，引導家中有2～6歲小小孩的爸爸媽媽，由自家廚房和餐廳開始，陪伴孩子把料理過程轉化為遊戲，藉由親子間的互動學習，將飲食教育融入自然的氛圍，從小培養孩子的美感、建立動手做的好習慣！
 
書中所設計的12個單元，包含：切、揉、折、串、拔、抓、撕、拌、舀、放、壓、包、擀、鋪、捲等動作，除了可以幫助小小孩學會拿捏力道、訓練肌肉發展和手眼協調，還能讓孩子在廚房遊戲中學會分辨味道、色彩，以及大小、長短、輕重等概念，進而促進孩子的社交、表達與認知發展能力。
 
再以餐盤、餐桌為畫布，用食物當油彩，透過擺盤及餐桌佈置學習色彩搭配，讓小孩、小小孩在生活中、餐桌上、餐廳裡自然體現生活美學。讓廚房不再只是媽媽背影出現的地方，而是全家人遊戲歡聚和學習的天堂。
 
* * * * *
本書以故事鋪陳，透過實作引導家中有2-6歲小小孩的家長，讓家庭教養與學習在自然、不刻意間進行。
全書分為三部，共規劃12個單元，每單元皆以說故事的方式帶出主題重點
接著進入親子互動，以豐富圖文引導進行遊戲及任務
整理【廚房的遊戲】Box，並附上含插圖的簡易食譜
文末以專欄形式提供讀者各類補充資訊。例如：2-6歲小孩的認知和語言發展、社交和情緒發展、手部運用和自理能力檢測表
 
〈幸福推薦〉
吳淡如、李李仁、李偉文、彭蕙仙、番紅花、蔡季芳、蘇偉馨、蘇雪玉
(按姓氏筆畫序)
 
作者介紹
作者簡介
 
曾雅盈
出生地：台北市
星 座：雙魚座
學 歷：輔仁大學兒童與家庭研究所
輔仁大學家政系餐飲管理組
國立台灣師大附中
現 任：財團法人諾瓦中小學暨幼兒園營運長
曾 任：秘書、營養師、媒體行銷、國小及幼兒園創辦人
興 趣：空間佈置、建築規劃、旅行、攝影、烹飪、烘焙、培養動植物
著 作：
Fissler菲仕樂低壓快鍋美味食譜
幼兒體能教學The Joy of Movement in the Childhood（台灣譯本專任攝影）
個人紀錄：
1982 第一屆雲門舞集舞蹈夏令營團員
1987 中華民國青年友好訪問團美西團團員
1997 諾瓦幼稚園創辦人
2002 世界學前教育組織（OMEP）中國委員會「今日之兒童藝術教育（音樂、美術、文學）」國際研討會發表
2003 籌辦諾瓦小學
2006 諾瓦小學創辦人
2010 開辦成人烘焙坊
2011 開辦兒童烘焙坊夏令營
2012 兒童烘焙坊第二季夏令營
2014 著作《預約。幸福溫度：小小孩的12堂生活廚房課》出版
2016 簡體版《小小孩的生活廚房課》出版
2016 開辦「諾瓦。幸福」麵包課
2017 著作《小小孩的烘焙練習曲：給2-6歲孩子的生活五育書》出版
2019 簡體版《小小孩的烘焙練習課－給孩子的生活技能養成課》出版
 
相關著作：《小小孩的烘焙練習曲：給2-6歲孩子的生活五育書》《預約。幸福溫度：小小孩的12堂生活廚房課》
 
 
目錄
推薦序│何其有幸　蘇偉馨
推薦序│在放手的地方，看見孩子的能力　蘇雪玉
推薦序│從吃開始的親子時光　李偉文
緣起
 
Part-1 學習。無所不在
Set1. 記憶中的熟悉 二歲小小孩上菜市場
Set2. 小小的。心。眼 真實的迷你廚房
Set3. 分分。盒盒。之間 看得見的數、量、形
Set4. 小小孩。大廚師 期待。擔心。一線之間
│Column│
二歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力
三歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力
四歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力
五～六歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力
 
Part-2 食育。潛移默化
Set5. 節氣。節慶 農民曆裡藏智慧
Set6. 尋找。蒲公英 隨手可得的野菜
Set7. 幸福的味道 傳承阿嬤的手藝
Set8. Supermarket愛逛街 付錢、任務、保存期限
│Column│
牽著小小孩去尋找野菜蹤跡
為孩子儲存人生的經驗資產
和小小孩一起大玩cosplay
 
Part-3 美育。兼容並蓄
Set9. 美麗。在細節裡 美麗從細節、裝飾開始
Set10. 偶然的花花世界 湯鍋裡的花朵
Set11. 熱情如火。特別的一天 料理。瓦斯與電之外
Set12. 美麗。心結束。再開始 有天。有地。有野餐
│Column│
培養小孩美感從家庭餐桌延伸
美好的用餐氣氛把不喜歡變成喜歡
野地裡的自然生活體驗營
 
後記
收回
 
序
【推薦序】何其有幸。
／諾瓦中小學暨幼兒園創辦人、董事長  蘇偉馨
 
原來，為家人準備一餐飯，可以這樣簡單。
原來，親子間的互動，可以延伸至廚房。
原來，幸福可以隨手可得。
 
當年紀越增，好朋友的相識時間也動輒十年起跳，以我五湖四海的個性，確實可以說相識滿天下，而「雅盈」卻是我相識滿天下中最特別的朋友。
 
我和她認識至今近二十個年頭了，因為工作的關係，這些年來幾乎朝夕相處，有福同享、有難同當，在「創業維艱」的過程裡，我與她有著不可動搖的信任。人說朋友相處需要十足默契，我與雅盈卻沒有一丁點兒的默契，這從未存在的「默契」也成了我們之間最重要的相互包容。
 
雅盈對於「美」的事物有獨特的天賦，居家室內設計、美食料理、烘焙、種植等，應該說在生活中無處不美，每一樣事物經過她的巧手，都會有令人驚艷的質感與特別。氣質與靈性是雅盈與生俱來的特質，而不造作、樸實更是令人敬佩的純淨之美。
 
拜雅盈出書之賜，在觀察拍照過程中，二歲至六歲的孩子互動模式，超乎我對幼兒發展的認知。在雅盈的引領下，所有的食物對小孩來說，都變成了天香美味，無論是幾歲的小孩，都興奮地嘗試各樣食材。從逛菜市場的新奇到整理食材、切洗料理，在雅盈對料理的獨到經驗裡，每一個小孩都開心且認真的參與學習。
 
在協助拍照時發現，有時候小孩流了口水、有時候圍裙或衣衫不整，但雅盈堅持在她的書裡面，就是要「真實的存在」。她說：「我的書要呈現的是真實的生活，而不是完美的照片。希望每一個做媽媽的都能用最簡單的方式，和自己的孩子一起將每日必需的三餐，變成幸福的時光。」
 
她的書裡，沒有虛幻的美麗、沒有精細的計算，每一道料理卻都能讓人垂涎三尺，食指大動。令人驚訝的不止於此，雅盈最厲害的是高度的效率，她總能在最短的時間內變出滿桌的佳肴，每一餐都成了我們期待的幸福。
 
還記得有一回，我和雅盈說：「今天真想吃野薑花粽。」她抬頭看了牆上的時鐘，下午五點十分，她說：「好吧！」在完全沒有準備的情況下，她摘了院子裡的野薑花葉，炒了糯米飯，短短的時間內一串香噴噴的粽子就出爐了。在料理的方面，她總是像魔術師一樣，隨時能變出令人讚不絕口的美食。
 
雅盈要出書了，相處共事多年，為她寫推薦序是我義不容辭的事情。熟識的程度不是問題，文筆不是問題，其關於親子或料理的小故事更是不勝枚舉，但我確實思考了許久，遲遲未動筆。我該用什麼樣的文句才能將這樣的一個人忠實呈現呢？
 
雅盈在大學時期就與餐飲結下不解之緣，卻誤打誤撞地進了教育界。在我與雅盈共創諾瓦兒童創意學校之時，她正值三十而立的階段，這十多年的相處，我竟未曾看見過她發怒，更未曾聽聞過她一句意氣之言、誇大之語。她總是動靜得宜、進退有據，對許多難解之事，總有她山不轉路轉的智慧。由她信手捻來，都是巧思。
 
我常堅持許多事情，但在雅盈簡短的字句中，卻總能找到轉圜的餘地。和她相處在一起，無論多久，都絕不可能發生促膝長談這回事兒。她的話少、情緒起伏幾乎呈直線狀態，不與人爭、不與人計較，這著實符合了老子所說的，上善若水。
 
行筆至此，我想引用老子所言：
大成若缺，其用不弊;
大盈弱冲，其用不窮。
大直若曲、大巧若拙、大辯若訥。
靜勝躁，寒勝熱，清靜為天下正。
 
這言簡意賅的字句，最能貼切形容我此生最好的朋友──雅盈。人生路上，我常想著自己何德何能？能擁有這樣善良寬容且智慧的夥伴？在下筆為文之前，許多往事一一浮現，從她第一次和學校二歲小女孩變成好朋友開始，到現在落落大方和家長面對面的侃侃而談，這一切的經歷和變化，是她自我鞭策、不斷努力後的結果。認真的女人，真是非她莫屬了。
 
在腳步急促的年代裡，以隨手可得的簡單料理增加親子互動，創造出幸福的晚餐，是現代家庭主婦求之不得的事情。如今，這一本出自於雅盈之手的好書，每張照片甚至不需要文字敘述，都能貼切傳神的傳遞著雅盈的天賦美感，簡單的文字藏有幸福的泉源，我相信讀這本書時，在字裡行間、在孩子的眼神和笑容中，大家一定會開始回憶起小時候媽媽煮菜的樣貌，更懷念起想當年一家人共進晚餐的歡樂時光。
 
闔上《預約。幸福溫度》這本書，突然發現……
原來，
為家人準備一餐飯，可以這樣簡單。
原來，
親子間的互動，可以延伸至廚房。
原來，
幸福可以隨手可得。
 
這將是我珍藏一生的好書。
 
 
【推薦序】在放手的地方，看見孩子的能力
／輔仁大學兒童與家庭學系副教授  蘇雪玉
 
大頑童與小小幼兒互動的甜蜜身影：
大手牽小手──緩步踏；
「沒關係，試試看」──娓娓說。
 
大人與幼兒，父母與幼兒，老師與幼兒之間，是朋友？是親密玩伴？是探險夥伴？是師生？……
 
二歲幼兒可以如此學習嗎？有人提出質疑。
 
多年來的幼教工作經驗告訴我，在大人的引導下，孩子「當然」可以如此學習。我常說「在你放手的地方，看到孩子的能力」，這一放一握之間，隱含著多少大人對幼兒的愛和期待。
 
雅盈在書裡面的親身示範給了我們答案，她以輕鬆自在的態度娓娓道來，在每一小段加上小小的叮嚀，字裡行間不著痕跡，卻處處看到她對幼兒細膩的觀察，也讓我們看到她獨特且令人激賞的幼兒教育哲學。
 
從媽媽買菜的菜市場，家中被嚴禁出入的廚房，不可隨意碰觸的食物和切菜的小刀、鍋碗瓢盆、廚具、電鍋、瓦斯爐、烤箱等，到阿嬤的智慧、文化的傳承，三代之間的互動，帶小小孩到戶外尋找可煮食的野菜，在外就地野餐，享受自然的天空和涼風……雅盈讓它們一一成為孩子成長學習中既期待又快樂的事。
 
同時，雅盈也將家庭、學校和社區緊密地融入在幼兒的生活和學習當中，讓準備三餐不再只是媽媽或爸爸不得不的責任和工作，大人與孩子可以像這樣輕鬆自在的互動，在聊天中、在遊戲角色扮演中玩在一起。
 
雅盈的書中充滿成人對幼兒邀請式的對話、鼓勵、支持和讚嘆的回應，特別讓我心動和感動：
「想要試試看嗎？」
「手會黏黏沒關係，等下洗過就不會黏了。」
「沒關係，試試看。」
「沒關係，吃吃看。」
「哇！做得好美。」
「對，就這樣。」
「一起找找看。」
「有點辣嗎？沒關係，喝口水，不吃就好了。」
……
 
雅盈在書裡面與幼兒的互動，句句顯露出對幼兒的尊重，細心、耐心地用孩子可以理解的話語娓娓道來，認真講解、示範，沒有批判、比較的眼光，對幼兒展現出充分信任的期待。
 
記得多年前，雅盈曾回到系上問我有關創設幼兒園的事，如今諾瓦幼兒園已展現出它的卓越特色。雅盈和我都是輔大家政系畢業的學生，我是她的學姐，也是她大學時的老師；我當年主修營養，如今投入幼兒教育，雅盈當年主修餐飲管理，如今從事幼兒教育。家政系以家庭為基礎的全人教育的內涵，造就了雅盈全方位的兒童與家庭觀點，開放的態度、愛與溫暖的情懷。
 
看完雅盈的書，我只有深深的感動和讚嘆，好希望大家跟我一樣來享受書中的點點滴滴，一起帶著尊敬和驚嘆的心發現我們的孩子。
 
 
【推薦序】從吃開始的親子時光
／牙醫師、作家、環保志工  李偉文
 
食物擁有讓全家人共享美好人生的力量，
即使媽媽煮的飯菜很簡單，比不上外面餐館的豐富，
可是我們真正感受到的，
不只是食物的味道，而是整個用餐的氛圍。
 
這是一本太神奇的書了！
 
作者顛覆了長期以來家長們的想像，二三歲的小小孩居然可以那麼認真且慎重的在廚房裡工作，不只是洗碗擦桌子，還能切菜煮飯，真是跌破大家眼鏡。
 
這也是一本太令人感動的書了！
 
當我們相信孩子，並且讓他們承擔責任，孩子的表現真的令人感動，而且與孩子一起在廚房準備著餐點時，也是親子互動最幸福的時光了。
 
這是一本當代最欠缺的書了！
 
太多孩子從小在電視與行動裝置螢幕的吸引下，與這個真實世界距離越來越遙遠，對孩子的成長與發展形成許多負面影響，也逐漸產生了許多精神障礙，因為這本書給我們的信心，當我們願意帶著孩子一起烹調，透過食物，可以找回人與環境連結的臍帶。
 
雖然華人喜歡吃，飲食對大部分華人是非常有吸引力的，「王者以民為天，而民以食為天」從古代的漢書就這麼寫著，甚至道貌岸然的孔老夫子也這麼說：「禮之初，始於飲食。」
 
但是也因為在台灣「吃」實在太方便，夜市攤販、餐廳、小吃店、二十四小時便利超商，乃至於超市商場，滿坑滿谷的食品，我們反而沒有辦法看見真正的食物，以及了解食物與環境的關係。
 
「吃」是人類最基本的天性，飲食甚至可以說是人類文明產生的原動力呢！英國牛津大學歷史學教授就曾這麼說，食物是世界史裡最重要的課題，發明烹飪，因此發展出共同進食的社群，是人之所以為人的分水嶺。隨著飲食的複雜與儀式化，吃東西對人類已經不再只是為了活下去，而有了文化的意涵；然後畜牧的發展，從狩獵的生產，再來農業的發明，更是人類文明進展的里程碑。直到近代飲食工業化，食物大量製造與長途運輸，更與現今的環境、生態以及人類的未來息息相關。
 
我們可以學習與作者一樣，帶著孩子上市場，讓孩子看到蘿蔔是怎麼從土壤裡挖出來，小黃瓜又是如何長大，甚至豬或雞，是飼養在什麼樣的環境，了解我們吃下的每一口食物，我們所付出的代價，以及應負的責任。
 
日本人至今在吃東西之前，都會合掌說出一句感謝的話，「我領受您的生命了！」那是對讓我們可以活下來，而奉獻出生命的動植物誠摯地感謝，這種感恩的心情，其實也是人生幸福感最大的來源。
 
同時，每個人小時候吃媽媽手煮的飯菜，更是一輩子幸福難忘的滋味，食物擁有讓全家人共享美好人生的力量，即使媽媽煮的飯菜很簡單，遠遠比不上外面餐館的豐富，可是我們真正感受到的，不只是食物的味道，而是整個用餐的氛圍。
 
當然，如果孩子從小就能與媽媽一起煮飯，那更是人生不可多得的幸福滋味了！