蓝芳仁《现代茶学者蓝芳仁的茶故事：知茶品、知茶技、懂茶性、驾驭茶、感官喝茶、体内喝茶。》出色文化

茶树、制茶技术现代茶学者从源头告诉你学茶45年累积的「经验」，体悟融会贯通之后的「知识」用117篇喝茶的人未必懂、种茶的人未必了解

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货品编号：	9786267298176	品牌：	出色文化
排版方式：	繁体横板	印刷颜色：	彩色印刷
语言：	繁体中文

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商品详情

品牌：出色文化
所属分类：茶
商品编号：9786267298176

现代茶学者蓝芳仁的茶故事：知茶品、知茶技、懂茶性、驾驭茶、感官喝茶、体内喝茶。
作者： 蓝芳仁  
 新功能介绍
出版社：出色文化  
 新功能介绍
出版日期：2023/08/31
语言：繁体中文
定价：420元
 
ISBN：9786267298176
丛书系列：GOOD LIFE
规格：平装/ 256页/ 17 x 23 x 1.8 cm / 普通级/ 全彩印刷/ 初版
出版地：
本书分类：饮食>咖啡/茶>茶
 
内容简介
茶树、制茶技术现代茶学者从源头告诉你
学茶45年累积的「经验」，体悟融会贯通之后的「知识」
用117篇喝茶的人未必懂、种茶的人未必了解、
品茶的人可能根本不知道的小故事，
告诉大家「茶」到底好在哪里、好喝在哪里、甚至是好贵在哪里。
 
　　▌从任何一页开始看，都好看的茶知识。
　　有人说：他看了一本书，从任何一页开始看都好看。
　　这是作者的目标，这本书从任何一篇开始看都觉得好看。
　　看茶专业知识的书很无趣，是的；先看完这本书再去看类似教科书的茶专业书籍会轻松一点，更容易吸收、体会茶专业书籍的内容，进而提升继续看下去的动力。
 
本书特色
 
　　★担任台湾唯一茶业技术应用系主任、关税总局茶叶原产地认定专家、联合国泰北根除罂粟改植茶树辅导专家「蓝芳仁」所著。
　　★以最简单的文字畅谈茶故事，简单叙述介绍，打破许多人对茶的迷思。
　　★让茶人与茶爱好者皆能够得到清楚明晰的全面认识，没有障碍，并能上FB脸书与老师对话。
　　★全书彩图呈现，图文并茂，帮助读者一看即知。
 
 
作者介绍
作者简介
 
蓝芳仁（南方嘉木）
 
　　◎现任  
　　中兴大学、实践大学兼任讲师
 
　　◎经历
　　亚太创意学院-茶业技术应用系系主任
　　财政部关税总局茶叶原产地认定专家
　　联合国泰缅金三角根除罂粟花改植茶树辅导专家
　　金萱红茶创始人
　　耕读园茶专业教师
　　南投名间乡农会总干事
　　比赛茶主办及评审40年
　　天福茶企业、厦门晚报两岸斗茶赛评审专家
　　中央警察大学-茶道老师
　　FM93.7省都电台省都茶米店主持
 
　　◎学历
　　嘉义大学农艺研究所硕士
　　中国茶叶科学研究所茶叶审评师资班（学制一年）
 
目录
作者序
引言
 
一、茶叶审评师考试有考这一题
二、用碟子喝茶，见过这样喝茶吗？
三、第一泡茶要不要倒掉？白、绿、黄、青、红、黑茶不一样
四、茶树品种27+29除以2=28
五、大叶乌龙是小叶种
六、窨花茶课程你懂几个字上
七、金萱是茶叶商品名？
八、台湾茉莉花茶技术如何来的
九、天福比赛茶看到什么是尊重
十、达克效应看看新手期与半桶师
 
十一、敬佩张迺妙赞叹张文辉
十二、台湾特色茶正式的茶名称
十三、这才是茶叶分类
十四、茶黄质与新冠肺炎
十五、父母相同一个高个子一个矮个子金观音黄观音
十六、茶商的茶茶农的茶差在哪里？
十七、神的故乡，什么神？
十八、奉茶＝台湾图腾
十九、台湾少见的有性系茶园
二十、台湾茶功劳者何信凤场长
 
二十一、陆羽为何不称茶祖
二十二、二水茶？彰化二水有生产茶吗？
二十三、少女露左胸，为何是左胸？摸奶节由来
二十四、高山乌龙茶窨花好吗？
二十五、一场比赛茶怎么会有两个特等
二十六、台湾第一团到普洱茶区
二十七、武夷山的洲茶岩茶台湾看电视的茶哪个好？
二十八、转业卖台湾茶吗？
二十九、老师的茶被偷警察找回来了
三十、乳化现象红茶比赛评分项目
 
三十一、消水酵浪茶酵二
三十二、台湾罕见的花配茶
三十三、台湾的茶祖
三十四、台湾制茶技术始祖？
三十五、打雷有氮茶树喜欢
三十六、易经用消息卦解释普洱茶茶气？
三十七、向陈荣冰茶科所所长致敬
三十八、如何爱台湾茶：你准备好了吗？
三十九、如何鉴定陈年茶？
四十、何谓三尖？茶叶有这种名称？
 
四十一、何谓黄茶
四十二、你爱小心柑茶大心柑
四十三、我带队参加东方美人茶制茶技术比赛得到冠军
四十四、来自德国非常棒的讯息？
四十五、典藏茶注意小项
四十六、武夷山茶产业脉络
四十七、武夷山茶树品种名分类
四十八、近代安溪茶叶底常见现象
四十九、金萱品种的生命力
五十、56金萱红茶（全）
 
五十一、长在山上岩缝中的茶最好？
五十二、长年云雾缭绕不适合茶树生长？
五十三、雨神的故乡（二）
五十四、青心乌龙嫁接金萱理论通实务不通
五十五、1933 年台湾茶产地分布图
五十六、1992 年以前没有东方美人这个名称
五十七、南投茶博会一深度的一角
五十八、拜访杜春明大师学习佛手
五十九、拜访师尊张天福
六十、拜访杨武东老师， 什么叫做广泛的学
 
六十一、看过这样的封条表示你40年前办过比赛茶
六十二、红乌龙应属红茶、乌龙茶
六十三、飞机上喝的台湾茶
六十四、茶宴最高境界果叠高饤
六十五、茶产业研究机关也来一个三国归一统
六十六、茶业公司飞翦船怎么摆？
六十七、茶叶也有全肉宴
六十八、茶叶的生物氧化vs茶叶的发酵
六十九、茶树品种台农8号＆台茶8号
七十、高山茶区制作红茶省思
 
七十一、杀菁＝固定观念正确吗？
七十二、细说港口茶
七十三、陈年茶好处
七十四、陶德李春生谁是台茶之父？
七十五、普洱茶、乌龙茶的生与熟
七十六、最难做乌龙茶的品种佛手
七十七、发明人转式圆筒炒菁机
七十八、评审扣分、过度挤压
七十九、进口茶冲击不是抵制而是要把自己的茶制好
八十、阳光资深美女阳光采茶
 
八十一、饮茶流变变成金色茶芽
八十二、搞什么乌龙？精华的一篇
八十三、诚心建议不要用混茶这个字
八十四、挤压机沿革
八十五、简单的四大乌龙
八十六、铁观音茶树品种如何被发现的
八十七、惊奇：黑茶评审取样工具
八十八、九五至尊茶鼓励茶农制造生产优质茶的文章
八十九、天福评审二
九十、引导乌龙茶问世蔡襄
 
九十一、台茶飘香录
二九十二、台湾山茶茶树学名在印度与中国种之外
九十三、台湾可以种凤凰单欉？
九十四、台湾政府的茶叶皇后？
九十五、台湾红茶永远的守护神
九十六、晒萝卜干
九十七、台湾茶叶历史事件
九十八、台湾茶魂
九十九、佛手茶故事
一OO、吴振铎老师教导录、东邦学茶
 
一O一、我们的茶园只收春茶
一O二、两岸学茶态度
一O三、典藏茶叶注意事项
一O四、政府设定茶产业管理规则好吗？
一O五、要茶苗吗？
一O六、特观“特官茶
一O七、采摘季节名称
一O八、创意铁壶奖牌有人学这创意
一O九、喝茶吗？先搞懂茶名称
一一O、买茶吗？茶叶自己装
 
一一一、饮茶流变、学黄茶日志
一一二、福寿山武夷品种
一一三、凤凰单欉文山包种
一一四、漳州科技学院茶树品种园（二）
一一五、苹果树下的茶树
一一六、铁观音茶树品种有青心'红心不同分支吗？
一一七、听过什么是「花母」？
后记
收回
 
序
作者序
 
　　书；一定要写的很专业、内涵丰富，可以让读者做深入研究就的参考。那就把自己的论文拿出来转成一本书的型态就好了，我的论文「茶叶发酵的四种型态」，内容是茶叶细胞里和细胞破了的酶促反应，外来微生物和湿热反应酵母菌真正的发酵作用，是一篇实务与理论融合的论文，问题是几个人愿意买这本书？
 
　　有人说：他看了一本书，从任何一页开始看都好看。
 
　　这是我的目标，这本书从任何一篇开始看都觉得好看。看茶专业知识的书很无趣，是的；先看完这本书再去看类似教科书的茶专业书籍会轻松一点，更容易吸收、体会茶专业书籍的内容，进而提升继续看下去的动力。
 
　　这本书117篇文章，大部分以极少的文字讲茶叶的天南地北、亘古至今、茶树品种、茶园栽培管理、茶叶加工制造、茶叶的审评、茶叶行销技巧、饮茶历史文化、近代茶艺文化发展现况、茶业教学等，每篇都是深入浅出的方式和朋友们分享茶知识。
 
　　为何是「叙事」？
 
　　1、茶的专业添加趣味性。
 
　　2、写茶专业内容，尤其是有数据的内容必需有依据或文献，我所学到的许多茶业知识都是自己在职场上体悟的智慧，用叙事的型态表达才不会被批评没有文献依据。
 
　　3、看到一篇食品科学权威老师写的茶叶制造基本原理文章，有科学、实务，重要的是口语化，文章大约2000个字，我调查喜欢茶的朋友大约只有二十分之一会看完，一百分之一的茶人再重复看一遍把它搞懂。
 
　　结论是：
 
　　如何把爱茶的朋友拉进专业的领域，这些朋友以后讲茶，一说出口就让人觉得有茶的内涵。我用轻松口语化的文字，每篇文章的字数量在500字左右，我的构思不是长篇大论，先引起关注比较重要。
 
　　这是我学茶45年累积的「经验」，体悟融会贯通之后的「知识」。「茶」的书籍相当多，用讲故事的方式来表达的就很少了，希望大家会喜欢这本书。感谢您的热情支持，我也以最诚恳的心意邀您一起学茶。
 
　　任何一场第一次的课，我都只讲「茶叶名称所代表的意思」。邀我去讲课的老师都觉得不可思议，找这样老的茶人讲课竟然讲这样简单的内容，其实学茶最重要也是最简单的，就是把每一个「茶叶名称」所代表的「意思」分门别类学清楚，您才有办法继续在茶知识的世界里往前迈进。有许多学术报告研究内容务实，可是茶叶名称搞错了，这就是先学习茶叶名称的重要性。
 
　　我的座右铭：
 
　　茶是我们的导师，我们要不断的向茶学习。