醉人植物博覽會 [台灣商務]艾米．史都華

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<img alt=" 2000.jpg" src="http://img.alicdn.com/imgextra/i1/1605182537/TB249Z2aFXXXXaQXXXXXXXXXXXX_!!1605182537.jpg">醉人植物博覽會 The Drunken Botanist: The Plants That Create the World's Great Drinks作者  ／  艾米．史都華 Amy Stewart 譯者  ／  周沛郁出版社 ／ 臺灣商務印書館股份有限公司出版日期 ／ 2015/06/01商品語言 ／ 中文/繁體裝訂 ／ 平裝 定價 ／ NT$420ISBN 13 ／9789570529968 ISBN 10 ／9570529962 EAN ／9789570529968 頁數 ／ 384 開數 ／ 18K 裝訂 ／ 平裝 級別 ／ 無 語言 ／ 中文/繁體媒體推薦◎聯合推薦 橡木桶洋酒股份有限公司董事長／陳春安　 橡木桶洋酒股份有限公司總經理／江敏惠「作者 艾米．史都華 對寫作主題的著迷很有感染力。－《舊金山紀事報》 結合了學者對知識的好奇，和不怕弄髒手的園藝家的洞察力。」 －－《普羅維登斯紀事報》「她深切明白，只要有熱情，司空見慣的事物也可以當成主題寫出一本好書。 她就是有辦法讓人對園藝世界感到熱血澎湃，即使那可能有點危險。」 －－《紐約時報》 內容簡介書寫花草果樹製酒的豐富知識及源流歷史 體驗絕品佳釀的醇酒風華 品酒人士的最佳百科 × 饋贈愛酒友人的首選禮物◎《紐約時報》暢銷作家艾米．史都華繼《邪惡植物博覽會》後又一力作 ◎ 亞馬遜網路書店分類排行榜第一名、讀者四顆半星評價。 ◎ 2013年3月亞馬遜網路書店當月選書。 ◎ 2014年國際烹飪專業協會（IACP）評審選書。 ◎ 2014年北加州書籍獎。 ◎ 入圍2014年Annual Spirited Awards「最佳新雞尾酒 / 調酒書」最後決選名單。 ◎ 收錄超過50種調酒酒譜。 ◎ 附有上百幅植物插畫。清酒是用米釀造而成的嗎？ 龍舌蘭酒跟仙人掌有關係嗎？ 波本威士忌跟蘇格蘭威士忌的差別是什麼？酒在人類的飲食文化裡占有極為重要的篇章，但每口佳釀得到完美演繹的機會卻微乎其微，關鍵在於大部分的人都輕忽了製酒的原料──植物。《紐約時報》暢銷作家艾米．史都華混合了生物、化學、歷史、語源學和調酒學，以淺顯易懂的文字及豐富插圖，幫助我們瞭解花、草、果、樹、蕈菇等各種製酒植物的產區及特性，讓你在調酒、品酒時精準掌握每種酒的獨特風味，成為真正懂酒的品醇客。延伸閱讀　 《邪惡植物博覽會》 作者介紹■作者簡介艾米．史都華（Amy Stewart） 在加州北部擁有私人的毒物花園。已創作多部有關千姿百態自然界的作品。她的隨筆和評論多次被《紐約時報》（New York Times）、《舊金山紀事報》（San Francisco Chronicle）、《園林設計》（Garden Design）、《有機園藝》（Organic Gardening）等知名讀物刊登。美國國家公共廣播電台（NPR）、美國廣播公司（ABC）節目〈早安！美國〉（Good Morning America）、美國哥倫比亞廣播公司（CBS）節目〈星期天早晨〉（Sunday Morning）等媒體做過她的特別專欄。曾榮獲包括「國家藝術基金會2006年度最具創造寫作獎」等多項殊榮。艾米培育的「邪惡植物」園藝作品在美國各地展出，包括：布魯克林植物園（2009年夏季）、土桑市植物園（2010年冬季）、舊金山溫室花房（2011年夏季）。在「TLC旅遊生活頻道」〈蛋糕天王〉節目中，也可見到艾米所培育的植物。 　　 著有《邪惡植物博覽會》（臺灣商務出版）、《Gilding the Lily》、《The Earth Moved》、《Flower Confidential》、《From the Ground Up》、《Wicked Bugs》等。■譯者簡介周沛郁 熱愛文學、音樂和電影，喜歡各種型式的語言，以及神祕不可解的事物，森林系碩士畢業之後投身翻譯，以擔任原文作者和讀者間的靈媒自許。譯有《邪惡植物博覽會》（臺灣商務出版）、「三腳征服者」系列、「繼承三部曲」系列、《碧塔藍》、「刀光錢影」系列、《垃圾男孩》、《失去嗅覺的廚師》等書。本書目錄開胃酒 xii 酒譜使用說明 xvii【Part I】 發酵、蒸餾這兩個鍊金步驟相輔相成，創造了葡萄酒、啤酒和烈酒 認識主要釀酒原料：經典成分 龍舌蘭 蘋果 大麥 玉米 葡萄 馬鈴薯 米 裸麥 高梁 甘蔗 小麥 世界各地奇妙的釀酒原料：古怪酒類 香蕉 腰果果實 樹薯 椰棗 波羅蜜 馬魯拉 智利南洋杉 歐防風 刺梨仙人掌 銳藥竹 洋楊梅 羅望子【Part II】 在我們的創意中加入各式各樣的自然之賜 藥草和香料 花 樹木 果實 堅果和種子【Part III】 進入花園，遇上四季的植物調酒和裝飾，這些成分將在最後準備階段加入調酒之中（附有酒譜和豐富的園藝指導） 藥草 花 果樹 莓果和藤蔓 蔬果 餐後酒 其他資料 推薦閱讀 致謝 酒譜目次 調酒 經典瑪格麗特　Classic Margarita 法式武裝干預　The French Intervention 西打杯　Cider Cup 瓦維洛夫韻事　The Vavilov Affair 鏽釘　Rusty Nail 古典雞尾酒　Old-Fashioned 苦艾酒雞尾酒　Vermouth Cocktail 皮斯可酸酒　Pisco Sour 黑金　Black Gold No. 1 清酒特調　No. 1 Sake Cocktail 曼哈頓　Manhattan 蜜汁　Honey Drip 黛琦莉　Daiquiri 莫希多　Mojito y Mas 刺梨仙人掌桑格莉亞　Prickly Pear Sangria 月桂蘭姆　The Bay Rum 茅香雞尾酒　Bison Grass Cocktail 皮姆之杯　Pimm’s Cup 史卓威博士的蘇茲和蘇打　Dr. Struwe’s Suze and Soda 莫斯科騾子　Moscow Mule 經典馬丁尼　The Classic Martini 鄧比的臨別一語　ombey’s Last Word 完美茴香酒　The Perfect Pastis 薩茲拉克　Sazerac 傑瑞．湯馬斯的攝政雞尾酒　Jerry Thomas’ Regent’s Punch 與綠仙子共舞　Dancing with the Green Fairy 飛行　The Aviation 香檳雞尾酒　The Champagne cocktail 馬曼尼琴通寧　The Mamani Gin & Tonic 花旗松探險　The Douglas Expedition 皇家聖誕樹　Royal Tannenbaum 馴鹿　Caribou 瓦倫西亞　Valencia 基爾　Kir 布魯克林雞尾酒（混合版）　The (Hybridized) Brooklyn Cocktail 黑刺李琴費士 　Sloe Gin Fizz 紅獅混合版　Red Lion Hybrid 內格羅尼　Negroni 美女你好　Ciao Bella 法蘭克梅爾的探險　he Frank Meyer Expedition 血橙側車　Blood Orange Sidecar 羅密歐琴費士　Ramos Gin Fizz 邁泰　Mai Tai 美景餐廳的愛爾蘭咖啡　Buena Vista’s Irish Coffee 華克波西的薄荷朱利普　Walker Percy’s Mint Julep 薰衣草接骨木花香檳雞尾酒　Lavender-Elderflower Champagne Cocktail 薰衣草馬丁尼　Lavender Martini 傑克玫瑰　Jack Rose 弗雷齊耶韻事　The Frézier Affair 臉紅瑪麗　Blushing Mary糖漿、萃取、裝飾物 刺梨仙人掌糖漿　Prickly Pear Syrup 鐵線蕨糖漿　Capillair Syrup 接骨木花露　Elderflower Cordial 阿拉伯膠糖漿　Gomme Syrup 自製義式酒釀櫻桃　Homemade Maraschino Cherries 自製胡桃利口酒　Homemade Nocino 花園萃取糖漿　Garden-Infused Simple Syrup 自製橄欖　Bring Your Own Olives 自製石榴糖漿　Homemade Grendadine 伏特加萃取　Infused Vodkas 檸檬酒及其他利口酒　Limoncello and Other Liqueurs 花園雞尾酒：實驗樣版　Garden Cocktails: A Template for Experimentation 冷藏酸黃瓜　Refrigerator Pickles