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一秒就吸睛的東京頂級百貨甜點: 根本是捨不得吃、卻又非吃不可的藝術品! 誰說我無法把東京帶回家?人気デパ地下スイーツパッケージ図鑑
作者 / 日經設計 日経デザイン
譯者 / 高宜汝
出版社 / 大是文化有限公司
出版日期 / 2015/10/06
商品語言 / 中文/繁體
裝訂 / 平裝
定價 / NT$330
ISBN 13 /9789865612016 ISBN 10 /9865612011 EAN /9789865612016頁數 / 224尺寸 / 23X17CM裝訂 / 平裝級別 / 無語言 / 中文/繁體
一秒就吸睛的東京頂級百貨甜點: 根本是捨不得吃、卻又非吃不可的藝術品! 誰說我無法把東京帶回家? 其它優惠/消息
【設計人CLUB】By design‧透過設計【東京甜點】日本伴手禮博覽會introduction medium all_character catelog 媒體推薦
◎聯合推薦東京設計觀察家/吳東龍SWEET大好き粉絲團/大寶日本甜點美食作家/和菓子內容簡介
有些東西「是給觀光客吃的」, 想知道東京當地人人視為夢幻逸品的甜點,在哪裡?
日本最好的和菓子、果凍、羊羹……哪裡有賣? 不用去紐約、義大利、比利時就能吃到的世界最好甜點? 去東京這些地方,你就能品嚐這些可以吃(捨不得吃)的藝術品! 如果你這輩子不只去一次日本,那你手頭一定要有這本。 如果你可能只去一次日本,那麼你現在就得有這本。
日本知名雜誌日經DESIGN編輯部耗費兩年時間實地探訪, 以百貨公司地下街為首的超過20家人氣甜點賣場, 從激戰區東京首都圈三越、伊勢丹百貨開始, 擴展到澀谷、池袋、大阪、京都、北海道等 將各大品牌、期間限定商品實際買回,開箱解密。 一層一層、抽絲剝繭,解開百年不敗人氣甜點的祕密。
◎全世界只有這裡才買得到──三越、伊勢丹: •法國手作風餅乾noix de beurre,讓你天天享受金融家尊榮。 •法國最強主廚Fabrice Gillotte在日本的首間巧克力專賣店,下午就售罄。 •將3776公尺的富士山,縮成18萬比1尺寸的TOKYO CHOCOLATE。好神奇! •瞬間被秒殺女性的糖果唇彩,都在糖屋榮太樓。
◎首都圈內激戰勝出的人氣品牌──KITTE GRANCHÉ、大丸、HIKARIE: •1829年成立於比利時的點心烘焙店MAISON DANDOY,世界上的唯一分店就在大丸百貨東京店。 •CANDY SHOW TIME的四國語言謝謝糖果,是最棒的謝禮,感謝之情不言而溢。 •米果也能得來速?時尚的得來速米果,是旅客移動時的最佳良伴。
◎害你得親自跑一趟的排隊甜點禮盒──大阪、京都、北海道 •甜點也能做成一本書?Coco tarte的書本造型讓你想一口氣「看」完它。 •POCKY界也有LV:沒吃過Bâton d’or,別說你是POCKY擁戴者。 •令人想趕快吃完的龜屋良長,除了美味、還有讓人捨不得丟的美麗盒子。
◎話題街區的新銳品牌──東京晴空街道、COREDO室町 •起司花園的晴空塔限定版,把藍天和白雲都抓在手裡。 •傳遞江戶文化的和菓子品牌日本橋屋長兵衛,把果凍江戶桃裝在竹簍裡, 就像真的桃子一樣。 •紐西蘭的蜂蜜專賣店PBees的蜂蜜布丁,原來在吉祥寺。 •不同時期有不一樣美味的惠那川上屋,害我得常來。
◎老店憑什麼是眾人仰望的喜悅──資生堂、虎屋的長銷祕密 •GRAMERCY NEWYORK的甜點就能讓你感覺置身紐約,還不用轉機。 •來到虎屋發現,虎屋的歷史就是和菓子的歷史。 •成立於1950年的mary巧克力,是將情人節普及全球的大師級品牌。 從選購的那一刻,便能產生幸福感的東京頂級百貨甜點,不只是甜點, 根本是捨不得吃、卻又非吃不可的藝術品!作者介紹
■作者簡介
日經設計日經設計是為了讓設計能活用在商業與經營面上,提供相關資訊的綜合情報誌。致力剖析在經營中導入設計有何優點?投資設計後的效果實際上有多少?藉由各種案例,解說讓生意成功的活用法。
以營造品牌方法、顏色搭配、暢銷的包裝和引起選購動力的方法為切入點,深度解析熱賣商品幕後的細節。解說如何活用設計讓商品大賣,受人喜愛的品牌究竟是什麼等觀念。在台出版作品有《品牌包裝進化的祕密》、《京都的設計》、《APPLE DESIGN產品設計的祕密》等書。
■譯者簡介
高宜汝國立師範大學人類系營養科學組畢業,熱愛旅遊和大吃美食。譯有《東大最強驚奇讀書法:日本第一補習名師特訓班》、《人生勝利組の心理學:東大精神分析醫師教你看穿職場與人生》等書。
本書目錄
推薦序一 拆禮物的雀躍盡在日本百貨甜點裡/大寶推薦序二 那些甜點傳遞給我們的東西/吳東龍前言 好吃也好看的頂級甜點
第一章 全世界只有這裡才買得到 三越、伊勢丹百貨法國手作風餅乾,天天享受金融家尊榮 noix de beurre彷白瓷與釉藥,從年輪蛋糕品味質感 HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE下午售罄的法國最強主廚巧克力 Fabrice Gillotte用巧克力帶出日本風情與魅力 TOKYO CHOCOLATE你從沒見過的糖果唇彩!女性秒殺 糖屋榮太樓甜點師與設計師的最強結合 POURJOURS巧克力王國比利時的御用甜點 VAN DENDER甜點主廚以自己為名的品牌 Sebastien Gaudard馬卡龍名店開設的正統巧克力品牌 Les Marquis de Ladurée在法國獲得最高評價的巧克力 LE CHOCOLAT DE H結合巧克力與茶的健康補給品 H CHOCOLAT SUPPLEMENT將巧克力變成人生中最棒的事 JEAN-PAUL HÉVIN來自比利時的經典名牌 PIERRE MARCOLINI伊勢丹才有的果凍點心專門店 FRUITS GELIFIER草莓巧克力也能奢華極致 東京風月堂從和菓子找到「素雅」的定義 HIGASHIYA與歷史一同走過150年的甜點老鋪 廣榮堂從地方出發,於全國發光 彩雲堂去羊羹特展挖到寶 菓匠祿兵衛、庵月堂、標津羊羹本舖將地方色彩與和菓子融合的心意 池田屋給人溫暖的栗子點心百年名店 竹風堂如晨露、如護身符的琥珀羊羹 鶴屋吉信中村屋打造的和菓子品牌 ISSUI超過200年的浪漫 龜屋良長隨季節變換不同風貌的京菓子珠寶盒 老松用鮮豔色裝飾可頌脆餅的熱情 OHZAN用和菓子煙火彈發送新潟地方色彩 越乃雪本舖 大和屋米果的白色情「調」 十火
第二章 首都圈內激戰勝出的人氣品牌 GranSta、KITTE GRANCHÉ強調手工限定的點心製造業者 一粒KANRO用購物籃選購蛋糕的樂趣從這家店開始 DOLCE FELICE「時尚和風」,看到就愉悅 築地千歲布魯塞爾點心,世界上的唯一分店 MAISON DANDOY白巧克力當家 泡芙有了新發想 PURE COCO TOKYO東京你看,那裡有小雞喔! 東京小雞進入起司萬歲的世界 CHEESE BRAVO以啄豆鴿展現獨特風味的老店 豆源讓人嘴角上揚的謝謝糖果 CANDY SHOW TIME破「繭」而出的美好 蜂之家無敵好味的麵包邊 LA boulangerie Quignon中秋別吃月餅,有秋夜白兔 菓匠 清閑院來自米鄉的女人味 瑞花簡潔即為脫俗 信州 里之菓工房除了有意境的名字,還有漂亮的衣裳 然花抄院令人喜悅的任性布丁專家 開心布丁屋MAHAKARA與英國皇家植物園合作的健康餅乾 KEW FOODS SHOP帶來春意的饅頭 花園萬頭開了250年的櫻花和菓子 俵屋吉富400年盛譽不墜的高級質感 兩口屋是清時尚的得來速米果 柿種廚房
第三章 害你得親自跑一趟的排隊盒裝甜點 大阪、京都、北海道和菓老店的西洋調 CLUB HARIE童裝部的非兒戲大作 CLUB HARIE KIDS一口氣「吃」完這本書 Coco tarte回味義大利 AMARENA饅頭、櫻花、船錨譜出港口的浪漫 餡菓櫻貴婦版,POCKY界的LV Bâton d'or日本「國民」點心,但分店很不普及 HAPPY Turn’s「一生一定要去一次」的空間 R.L軟硬兼施的設計感 GLAMOURDISE交織阪急歷史與故事的首創商店 1929 Hankyu布丁與雞蛋的單純美好 布丁蛋豐臣秀長的御用點心店 菊屋炸麻糬米果與設計大獎 AOZASIKARARI南蠻卷、蛋糕、和菓子……都裝起來! 1919長崎堂松風屋的巧克力派生力軍 CuBette古圖鑑秀出奢華感 福壽堂秀信品味唐朝遙想貴妃,沉浸貴族氣氛 龜屋清永棋盤格中的京都 MALEBRANCHE趕快吃完,這盒子我要! 龜屋良長溫潤如玉,不忍入口的米粉糕 青柳總本家從甜點看見美濃燒名瓷 醋屋每一顆玉米粒都能看得清清楚楚 森本北海道的甜點不再只有六花亭、石屋製菓 COWKEY'S International點心界最受到關注的潛力股 YOSHIMI卡樂比的限定誘惑 POTATO FARM
第四章 話題街區的新銳品牌──東京晴空街道、COREDO室町煎餅的氣魄──讓你看見、誘你想吃 富士見堂送人?我連吃剩的盒子都不想送人 起司花園以仿型傳遞江戶文化 日本橋屋長兵衛費盡心思設計,表達對素材的堅持 農品牌紐西蘭的蜂蜜專賣店,在吉祥寺 PBees全日本酥炸番薯籤生產量第一 日本橋 芋屋金次郎松鼠Konomi的法國點心,包裝就能聯想香氣 Kono.mi不同時期賣不一樣的美味,害我得常常來 惠那川上屋40種酥炸米果 麻布十番 炸米果屋擄獲女人心的繽紛花林糖 玉絲代表日本出賽的甜點圓舞曲 甜點烘焙坊Planetes現做的手感特色 夢菓子工房白楊木各色蝴蝶結,巧克力宛如首飾 RUYSDEAL熱愛巧克力的三兄弟──是真人三兄弟 Cacao Brothers Labo
第五章 老店憑什麼始終是眾人仰望的喜悅 資生堂、虎屋的長銷祕密自藥妝店誕生的甜品新勢力 資生堂Parlour被鮮豔配色及可愛插圖包圍的水果塔 Quil Fait Bon甜點帶你去紐約──不用轉機 GRAMERCY NEWYORK口感不變,但設計多樣 讓人買不厭倦 ClubHarie B-studio將歐洲情人節普及全世界的大師品牌 MARY CHOCOLATE平日也要排隊的法式麵包脆餅 GATEAU FESTA HAKADA來自比利時的巧克力重鎮 GODIVA兩大巨頭的超跨界甜點 JUCHHEIM DIE MEISTER超高人氣的維也納巧克力──可吃的珠寶 Demel和菓子的歷史就是虎屋的歷史 虎屋熱愛設計的百年和菓子老鋪 種屋從銀座出發的季節和菓 銀座曙光以新大正糯米做的各種限定米果 赤坂柿山從產品設計看見御用店家的氣度 笹屋伊織玩味葛飾北齋 小布施堂
附錄 日本頂級百貨補充包